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Come rendere polpette di carne macinata

Burgers – sempre i benvenuti al nostro tavolo. Prepararli non solo in vacanza, ma anche perché, senza alcun motivo. Mi chiedo che cosa è stato originariamente chiamato la cotoletta scheggiato un pezzo di carne con l'osso. Tali sono i nomi originali dati ai loro piatti francesi. Per informazioni su come fare polpette di carne macinata, la prima volta nel dell'antica Rus, fu allora hostess inventato cotolette di carne pre-macinato. Oggi voglio condividere con voi alcuni dei trucchi di cottura hamburger a casa.

Come rendere polpette di carne tritata: consigli utili

Ci sono molte ricette per gustose e fragranti polpette. E, va notato, può essere utilizzato non solo la carne. Preparate le polpette e verdure, riso, grano saraceno, e altro ancora. E, comunque, gli hamburger più popolari, ovviamente, dalla carne.

  • Per ottenere un piatto gustoso, non è consigliabile utilizzare per fare macinata acquistati. Costolette di carne finito, acquistato in negozio, avranno non del tutto a casa. E 'quindi meglio fare ripieno noi stessi. È possibile utilizzare carne di maiale, manzo, pollo. Si può anche cucinare cotolette di carne di tacchino. Ma anche meglio, se è possibile mescolare due tipi di carne. Il fatto è che la carne suina è grasso abbastanza puro, ma la carne di manzo, al contrario, troppo asciutto. Mescolare in numero uguale (50-50), e sarà in grado di ottenere una via di mezzo. Per esperienza personale, voglio sottolineare che per la preparazione di hamburger deve essere presa non solo la carne, ma anche necessariamente grasso. Tuttavia, non molto.
  • Per informazioni su come fare polpette di carne macinata, sapere esattamente chef esperti. Dicono che è necessario aggiungere terra polpettone. Questo viene fatto di non aumentare la quantità di peso, e per dare leggerezza e facilità. Alla fine, si rivelano più succosa hamburger e lussureggiante. Richiesto prima di aggiungere alla pagnotta carne tritata (possibile e crosta) devono essere accuratamente immergere in acqua o latte.
  • Cipolle. Un altro ingrediente importante. Personalmente, ho cucinare cotolette solo con lui, perché grazie alle cipolle possono ottenere un gusto speciale. Un piccolo segreto: che il nostro pasto è venuto fuori molto, molto gustosa, aggiungere il trito mezza cipolla cruda e la seconda metà del pre-frittura.
  • Uova. Gli hamburger possono essere cucinati come con loro o senza di loro. Questo è il modo in cui si sceglie. Per chilo di carne macinata deve prendere 2-3 uova, tuorli, e preferibilmente solo, piatto tenerezza alcune proteine sono privati.

Come rendere polpette di carne macinata: una descrizione dettagliata del

Così, ho presentato alcune delle sfumature. Ora dobbiamo parlare direttamente circa il processo di preparazione, che, in realtà, non è molto complicato.

Ingredienti: mezzo chilo di carne di manzo e di maiale, duecento grammi di pane, due cipolle, due uova, farina o di pane grattugiato, pepe, sale, olio vegetale.

preparazione:

  1. Quindi, prima di tutto imbevuto di acqua o latte pagnotta. Cipolla straccio, può grattugiare o carne macinata. Dividere la cipolla in due metà, una soffriggere in olio vegetale.
  2. Carni fresche convertire in macinata con un tritacarne. Se si sta ancora utilizzando tritacarne manuale, poi dopo si consiglia di saltare la carne due volte.
  3. Nel trito finita aggiungete la cipolla, pane ammorbidito, versare il tuorlo d'uovo, sale e pepe a piacere.
  4. Su richiesta del ripieno quasi finito può aggiungere due cucchiai di maionese.
  5. Ora le mani pulite impastare accuratamente macinate.
  6. Scaldare la padella e la diffusione ai suoi tortini preformati, e poi rotolato nel pangrattato o farina.
  7. polpette Fry, prima a fuoco alto fino a che non apparirà su uno, e sul secondo lato rosolati, e quindi diminuire il fuoco e continuare friggere fino a quando la carne cotta.

Questo è tutto. Delicious, saporito e molto polpette teneri pronto. Ora possono portare tranquillamente al tavolo. Come guarnizione adatti patate, pasta, riso, grano saraceno e altri.