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gnocchi di cottura

Manta, buuzy o posture sono tradizionali piatto di carne dei popoli dell'Asia centrale, Corea, Turchia, Mongolia. Sono fatti di carne macinata, che sono farciti con un pezzo sottile di pasta arrotolata. prepararli per una coppia, o utilizzando poznitsu mantovarke. Ma ci sono altri modi, per esempio, fritte in olio e poi cotti in una piccola quantità di salsa. Manti sono popolari in tutta l'ex Unione Sovietica, dove la diffusione piatto dalle repubbliche dell'Asia centrale.

Nelle cucine diverse nazioni Mantov cottura di prova ricetta diversa (diverse varianti lievito o senza lievito) e carne macinata (può essere costituito da carne di maiale, agnello, manzo con l'aggiunta di salsa di soia, tritato o verdure grattugiate) in modo avvolgere le fette di carne macinata nella pasta e pizzicando la sua bordi e forma. gnocchi pronti sono solitamente consumati con salsa di soia, salsa di peperoncino rosso caldo, burro o panna acida.

ricetta 1

In questo caso, la preparazione di gnocchi è un po 'diverso da quello tradizionale: in carne macinata di gamberetti aggiunto. Ingredienti per ready-20-24 mante:

  • 250 g di carne di maiale tritata (può sostituire la carne dal pollo o tacchino);
  • 10 gamberi media (pelati e tagliato in piccoli pezzi);
  • 1 gambo cipolla verde (tritato);
  • Cucchiaio polvere ¼ cucchiaino di pepe bianco ;
  • 1 cucchiaino di tradizionale Shaoxing vino di riso cinese (Shaoxing);
  • cucchiaio ½ cucchiaino di sale;
  • ½ cucchiai di salsa di soia;
  • olio di sesamo Cucchiaio ¼ di cucchiaino,
  • 2,5 centimetri di zenzero (grattugiato su una grattugia fine);
  • Polpette pasta.

Mescolare la carne di maiale macinata, gamberi, cipolla verde, zenzero e spezie. Pronto relinquish tritato. Stendere la pasta in cerchi, mettere il ripieno al centro di un pezzo e piegare a metà. Applicare una piccola quantità di acqua sul bordo interno dei cerchi di pasta al fine di meglio si attacca insieme. Quindi il bordo delle metà superiore delle fette sono raccolti in pieghe sulla metà inferiore, premendo i bordi ottenere un buon legame. Manty ottenuto sotto forma di un semicerchio, il bordo inferiore del quale è rimasta liscia, e la tomaia – pieghettato. Preparare vapore: la sezione inferiore di acqua viene versata al fondo di ciascuna sezione con fori disposti carta pergamena. Portare l'acqua ad ebollizione e il vapore attendere 10 minuti per cucinare ravioli al vapore richiesto 25 minuti servirli, nero caldo aceto di riso.

ricetta 2

In Thailandia, v'è l'influenza della cucina cinese ad ogni turno. Cucinare polpette per questa ricetta richiede solo 50 minuti (30 minuti di preparazione, 20 minuti per la cottura). 4-5 porzioni ingredienti necessari:

  • 400 g di pollame (carne di tacchino può essere sostituito) o carne di maiale tritata;
  • 6 funghi shiitake, affettato;
  • 3 zubochka coltello aglio polverizzato;
  • 1 pezzo (una dimensione di un dito) zenzero, strofinato su una grattugia fine;
  • 3 cipolle, finemente tagliate;
  • 2 cucchiai di salsa di pesce;
  • 2 cucchiaio di salsa di soia;
  • Cucchiaio ½ cucchiaino di bianco pepe;
  • 1 uovo;
  • Polpette pasta.

Per la salsa:

  • ¼ tazza di salsa di soia;
  • Un cucchiaino di salsa di soia scura;
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo;
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce;
  • 2 cucchiaino di zucchero;
  • 1 limone (succo);
  • appena tagliato peperoncino;
  • Cucchiaio ½ cucchiaino di pepe di Caienna ;
  • Polpette pasta.

Preparare la salsa semplicemente mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti. Quindi procedere al riempimento: posizionare i primi 9 ingredienti in Harvester (ma può essere miscelato nella ciotola) e agitata. Stendete la pasta a fettine e diffondere il ripieno su di loro. I bordi di ciascuna legati manta stessa descritta nel Caso 1. Quindi, riprendendo con il suo bordo superiore, premere leggermente in modo che possa "sedersi". Preparazione mantovnitsy e fumante come descritto nel Caso 1. Manty alimentato con salsa calda.

ricetta 3

In Cina più di 1.000 anni di utilizzo in alimenti utili germogli di bambù. La ricetta descrive la preparazione di gnocchi con germogli di bambù e vino di riso. ingredienti:

  • 300 g di carne di maiale tritata;
  • 4 erba cipollina stelo (tagliato finemente);
  • 2 spicchi di aglio (schiacciato stampa);
  • ¼ di tazza germogli di bambù (crush stampa);
  • 2 cucchiai di tè vino di riso cinese;
  • Cucchiaio ¼ di cucchiaino di pepe bianco;
  • ¾ polvere cucchiaini di sesamo;
  • Polpette pasta.

Per la salsa:

  • 1 centimetro radice di zenzero (tagliato finemente);
  • ¼ tazza di salsa di soia;
  • aceto di vino bianco 1 cucchiaio e mezzo;
  • 3 cucchiaino di zucchero;
  • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo (tagliata finemente).

Mescolare in una ciotola di carne bovina, cipolla, aglio, bambù, vino di riso, il pepe bianco e olio. Condito con sale. Stendere la pasta e diffondere i cerchi a metà del ripieno. Fissare il lato opposto non è fino alla fine, lasciando i lati della non fissato. Poi vengono premuti contro il bordo dei fondi, risultando in un rettangolo con un bordo del bordo sigillato del centro. La risultante quattro angoli busta risultante viene collegato a coppie – ricordano una barca tali mante. li cottura può essere una coppia, come descritto nella ricetta 1. Abbinamenti sugo preparato.