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Come cucinare il pollame nel forno di casa: deliziose ricette e recensioni

carne gioco è completamente diverso da qualsiasi usuale per noi abbinato tenera carne o pollo. Cuocere deliziosa la prima volta non può ogni padrona di casa. Cuochi chiamano questo tipo di carne traguardo separati nelle arti culinarie. Molte persone pensano che il gioco può cucinare gustosi solo sul rogo. Ma in realtà, e in casa, questo compito è fattibile. Si può cuocere, friggere in una padella e fate sobbollire multivarka.

Oggi per condividere con voi alcuni segreti "caccia" e le caratteristiche di cottura, e allo stesso tempo vi mostrerà come cucinare un gioco delizioso, senza sprecare tempo e fatica.

marinatura carne di cervo

La caratteristica principale del gioco è un processo di preparazione di decapaggio. Questa procedura viene sempre eseguita, dal momento che la carne odore, la consistenza, la morbidezza è significativamente diversa da quella casa. Come cucinare il gioco, e quali prodotti sono i migliori da usare? È possibile scegliere qualsiasi marinata, le opzioni sono molte:

  • Vino bianco (un uccello).
  • Il vino rosso (un uccello).
  • Maionese (lepre).
  • Kvas (alce).
  • Birra (cinghiale, alce).
  • Cider (alci, cinghiali).
  • succo di bacche (anatra, pernice).
  • Uva o aceto di mele (pollame, coniglio).

Prima di iniziare la marinatura dovrebbe determinare l'età della carne. E coloro che sanno come cucinare un gioco delizioso, identificare due prodotti età. In primo luogo – è fisico, cioè, quanti anni o mesi l'animale quando è stato colpito a caccia. La seconda età – questo è quanto a lungo la carne è maturata prima di colpire sul vostra cucina.

Sarà il meglio del gusto, naturalmente, gli animali più giovani. Se si prende, ad esempio, la carne di coniglio più vecchio, sarà più dura, la marinatura – più a lungo, e il processo di cottura – più difficile. Per lepre anziani devono usare le spezie e le erbe più forti che non sono sempre suscettibili di ricorso per gli ospiti. Quindi cercate di comprare carne giovane – problemi con esso sarà meno, e si avrà un sapore più dolce.

Selezione del gioco

Se prima la carne arriva al tavolo solo dopo la caccia, ora acquistare carne di alce o di lepre può essere nei negozi specializzati. Come ha scelto? Come cucinare gioco che si ha nelle mani degli scaffali dei negozi? Prima di tutto, decidere se avete abbastanza pazienza per cucinare il cibo in base alle regole. Se non siete sicuri di un costoso pezzo di alce ottenere un piatto gustoso, è meglio prestare attenzione al pollame o manzo vapore. Ma se avete il tempo e la voglia di avere più che sufficiente, allora veniamo alle ricette.

Capercaillie in forno

Naturalmente, la carne di gallo cedrone – una cosa rara e acquistarlo nel solito supermercato non funzionerà. Ma se i cacciatori sono amici, e nella stagione c'era la possibilità di acquistare questo prodotto, sarà sicuramente farlo. Come cucinare il pollame nel forno, se vi siete imbattuti in un gallo cedrone uccello? Offriamo due ricetta semplice e veloce.

ingredienti

  • Un gallo cedrone uccello.
  • Un chilo di funghi.
  • 200 grammi di burro.
  • Tazza di panna acida.
  • Un cucchiaio di brandy.
  • Sale, pepe, spezie (a piacere).

processo di preparazione

Prima di cuocere la carne, che dovrebbe essere, come abbiamo detto sopra, a marinare. La scelta della marinata – per voi. Tempo di trattamento dipenderà gli uccelli età (fisico e "cottura"). Una volta che la carne è marinata, dovrebbe essere sale, pepe e un po 'friggere in una padella su entrambi i lati.

Nel momento in cui il prodotto principale sarà fritto, proseguire per cucinare i funghi. I funghi devono essere puliti e un po 'bollire in acqua salata. Dopo la cottura funghi lavare in acqua fredda e tagliati in pezzi.

Come si può cucinare polli nel forno in modo che si è scoperto succosa e saporita? Qui abbiamo un utilissimo il succo, che languiva gallo cedrone uccello durante la frittura. La cottura preparato versare l'olio che carne arrostita. Nave gallo cedrone in forno fino a quando non è tenero.

Durante questo tempo, abbiamo bisogno di mescolare triturati funghi fritti, panna acida, il brandy e spezie profumate. Quando urogallo è quasi pronto, togliere teglia dal forno e versare miscela di funghi. Poi di nuovo, mandiamo in forno. Per preparare carni di selvaggina di cui ha bisogno solo 5-10 minuti.

ingredienti

  • Carcass gallo cedrone.
  • 200 grammi di pane.
  • 100 grammi di burro.
  • 100 grammi di fegato di maiale.
  • Due uova di gallina.
  • Salt.
  • Pepper.
  • Spezie.

processo di preparazione

carcassa Capercaillie devono essere lavati sotto l'acqua corrente, rimuovere le punte delle ali e bacchetta. Ora si può mettere nel vostro marinata prescelto.

Mentre la carne gioco sarà marinare, scendere alla preparazione di "ripieno". Carne di maiale tritare il fegato e mescolare con uova di gallina, burro. Sale, pepe e aggiungere le vostre spezie preferite. Se avete in giro nei funghi frigo, è possibile aggiungerli al peso totale del ripieno.

Una volta che la carne promarinuetsya, è possibile farcire e inviarlo in forno per un'ora. Prova spesso a guardare nel forno e l'acqua è stato isolato durante la preparazione del succo. Gioco sarà più succosa e aromatica.

Molti direbbero ottenere il gallo cedrone carne è difficile. Cosa fare se si vuole imparare a cucinare la selvaggina? Anatra in forno risulterà altrettanto buono. Il processo di preparazione di questo uccello sarà esattamente lo stesso come il gallo cedrone e la carcassa. L'unica differenza può essere sotto forma di marinata e marinatura tempo.

Fagiano in multivarka

Tutti sanno che la carne di fagiano abbastanza duro in confronto con altri tipi di gioco. Come cucinare il gioco, se si tratta di un fagiano? In primo luogo, dovrebbe essere bollito. Tra l'altro, il brodo è sorprendentemente leggero, gustoso e nutriente. E 'ideale per le zuppe.

Naturalmente, bollito di carne, anche se è delizioso fagiano, nessuno oggi non è nuova. Pertanto, useremo per condimenti e spezie da cucina. Come preparare un gioco in multivarka che è necessario per questo?

ingredienti

  • carne di fagiano.
  • Tre spicchi di aglio.
  • Due cucchiai di aceto balsamico.
  • Tre cucchiai di cucchiaio di salsa di soia (classica).

processo di preparazione

Così, come abbiamo già detto prima della cottura della carne di fagiano in multivarka dovrebbe far bollire in acqua leggermente salata. Poi dare l'uccello un po 'di fresco, tagliato a pezzi porzioni e accatastati in una padella Multivarki. Aggiungiamo un po 'di olio vegetale e attivare la modalità frittura. Carne arrosto sarà per 25-30 minuti. Non dimenticare di tanto in tanto per mescolare.

Durante questo tempo il necessario per cucinare il sugo. Essa si compone di aglio tritato, salsa di soia e aceto balsamico. Tutti gli ingredienti si mescolano in una piccola ciotola. Poi versare la salsa di questo gioco e mettere in modalità "Tempra". Cuocere per 10-15 minuti, e il piatto è pronto. Tra l'altro, allo stesso modo è possibile preparare deliziosi a base di carne di anatra o altri uccelli selvatici.

Lepre in multivarka

Multivarka – un assistente di vera cucina che ti permette in modo rapido e deliziosamente cucinare qualsiasi piatto, tra cui il gioco. Si può fare non solo i piatti di carne di uccelli selvatici, ma anche gli animali. Prepariamoci lepre.

ingredienti

  • carne di lepre – un chilogrammo.
  • Oca o di anatra strutto (può sostituire il burro) – 200 grammi.
  • 100 ml di panna.
  • Due cipolle.
  • 200 ml di panna.
  • Cinque patate medie imprese.
  • 100 grammi di formaggio.
  • Sale, spezie, pepe (a piacere).

processo di preparazione

Come qualsiasi altro gioco, la lepre dovrebbe essere prima della salamoia cottura principale. E 'meglio farlo di notte per la carne immersa in una marinata, era morbido e delicato. Per questo abbiamo bisogno: un bicchiere d'acqua, due cucchiai di succo di limone, alloro, quattro o cinque piselli nero pimento, sale e cipolle. Mescolare tutti gli ingredienti, l'impasto è immerso nella carne per almeno 12 ore.

Dopo la marinatura lepre ottenuto, tovagliolo obsushivayut e inviarlo alla padella. arrosti può immediatamente Multivarki in una teglia, precedentemente aggiungendo olio o strutto. Prova lepre arrosto il più rapidamente possibile su entrambi i lati. Non è necessario ritardare questo processo come carne esagerato sarà asciutto e insapore. Prendiamo la lepre arrosto, e dare da un lato.

Successivamente, è necessario preparare un contorno. In una ciotola, dove la carne arrosto, diffusione sbucciate e tagliate strisce di patate. Abbiamo friggere con l'aggiunta di cipolle, semicerchi tritate. Saliamo le patate, aggiungere le spezie e pepe. Inoltre è possibile stendere sul substrato carne. Top aggiungere un altro strato di cipolla tritata. L'ultimo strato – grattugiato su una grattugia grossa.

Resta da aggiungere alla crema piatto (è possibile sostituirli con brodo o acqua di rubinetto) e impostare il programma "tempra". Di solito trenta minuti per preparare abbastanza carne di cervo.

Recensioni

Se hai mai provato a qualitativamente e correttamente cotti gioco, non si sarà mai rinunciare a rivivere questa euforia culinaria. Molte casalinghe si dicono pronti a trascorrere una giornata in marinatura e un paio di ore per preparare, ma per compiacere la casa una deliziosa cena.

Qualcuno come il gioco per il suo gusto insolito e strano. Altri casalinghe sono incoraggiati dal fatto che il file è un piatto sul tavolo vacanza può essere molto con qualsiasi contorno e alcol. La scelta qui è enorme.

Specie Delicious e rare di gioco – un alimento sorprendentemente gustoso e nutriente. Gli esperti sottolineano che mangiare coniglio o la pernice può essere molto più veloce rispetto al solito coniglio o pollo al supermercato. Prova a sorprendere i vostri cari capolavoro culinario. Credetemi, tirarli dalla deliziosa carne di cervo sarà impossibile.