casa condensato in 15 minuti: la ricetta

Sicuramente nessuno in questo paese non ha bisogno di essere convinto che il prodotto di casa saporito e più sano acquistato. Questo vale anche per una delicatezza tale preferito a gente come il latte condensato. Sono passati già quei momenti in cui l'apertura del vaso blu e bianco, abbiamo mangiato divinamente gustosa prodotto. Gli attuali produttori di latte condensato che solo non ha messo: olio di palma e di soia e, per non parlare di stabilizzanti e conservanti. Anche se la lista degli ingredienti e dei mezzi "latte", può essere ricostituito prodotto. Questo significa che la maggior parte delle vitamine e, soprattutto, di calcio, in un latte condensato quali sono già state distrutte. Non va bene, ma solo una dubbia stucchevole. Questo articolo è dedicato ad un tema di grande attualità: "Come preparare una casa latte condensato?" Il processo non è difficile, quindi non è necessario avere paura.

Storia interessante latte condensato

L'idea di evaporazione del latte liquido appartiene al francese N. Appert. Nel 1810 ha sviluppato una teoria che gli zuccheri aggiunti, quando nel prodotto di partenza salverà tutte le sostanze utili. E anche di più, la loro concentrazione aumenta. Tuttavia, Upper mai attuare "una favola nella storia vera", e ancor più su scala industriale. Per lui, ha fatto un americano Gail Borden. Prima di latte questo uomo d'affari intraprendente cercato di addensare una varietà di alimenti. In particolare, ha inventato i biscotti a base di carne. Hanno veramente tenuto a lungo, ma erano sapore disgustoso. Pertanto, il famoso Borden non a base di carne "cracker", e latte condensato. La sua invenzione è stata brevettata nel agosto 1856. Se siamo interessati a latte condensato a casa, Borden ricetta che è improbabile che siano utili. Tuttavia, l'essenza della sua tecnologia rimane la stessa per capannoni industriali.

Come rendere il latte condensato secondo GOST

Borden costruito il primo impianto per il latte condensato nello stesso 1856, e accumulato una fortuna nella fornitura del prodotto al fronte durante la guerra della Confederazione. Molto sicuro vecchiaia ha incontrato in Texas, dove gli abitanti, anche rinominato la loro città in Borden. Ma in Russia, il primo impianto per la produzione di latte condensato è stato aperto a Orenburg. Come iniziare ingredienti sono gli zuccheri e "latte pastorizzato normalizzato naturale". E 'necessario spiegare l'ultimo componente – perché siamo interessati a come cucinare a casa il latte condensato. Ciò significa che il latte deve essere intero, non è priva di grassi, senza additivi e impurità. Questo prodotto aggiunge un sacco di zucchero e bollito in un apparato vuoto. L'acqua contenuta nel latte come risultato di ebollizione evapora rapidamente, lasciando solo sostanza secca. latte condensato per cucinare a casa, ci atterremo al esattamente lo stesso schema di produzione.

Benefici e danni al prodotto

la quota delle qualità positive del latte naturale del Leone preservato dalla tecnologia bollente. Il latte condensato contenente grasso di latte, calcio, vitamina A, B, C ed E, e del utile microelementi – iodio, fluoro e sodio. L'utilizzo di questo dolce migliora la visione, rafforzare le ossa e il sistema immunitario. Dal momento che la tecnologia GOST non include l'aggiunta di alcun lievito o coloranti, senza esaltatori di sapidità, questo prodotto è più utile di altri dolci moderni. E più innocuo per la salute solo cucinati latte condensato. A casa, la ricetta suggerisce, ovviamente, utilizzare una ciotola o padella con un fondo spesso invece di dispositivi di vuoto, ma non cambia nulla. Ma il danno al prodotto consiste solo di una cosa: un sacco di zucchero. Non c'è niente da fare – tale tecnologia. latte condensato è molto alto contenuto di calorie. Cento grammi di prodotto contengono 323 kcal. Pertanto, dovrebbe essere consumato con moderazione, preferibilmente come additivo (per frittelle, crema, tè o caffè).

Latte condensato in casa: la ricetta delle nostre nonne

latte di qualità – che il successo dell'impresa! Se si cucina il latte condensato insieme, è necessario prendere un prodotto solido completamente nuovo e, soprattutto,. Purtroppo, anche ora il mercato è difficile da comprare questo latte. Molti agricoltori allevati sua separazione del prodotto scremato, e che non è così prematuramente acida, vengono aggiunti gli antibiotici. Ma se si riesce a comprare ora il latte, allora il processo di trasformarla in un latte condensato non pone difficoltà. Hai solo bisogno di essere paziente – dopo tutto il tempo dalle nostre nonne, casalinghe era sufficiente. Per rendere latte condensato a casa, si deve prendere la ciotola per la cottura marmellata. Utensili devono essere ampio per accelerare l'evaporazione del liquido. Versare in un litro di latte, posti letto metà della quantità di zucchero. Mescolare fino a completa dissoluzione dei cristalli. Mettere la padella a fuoco moderato e cuocere per due o tre ore, mescolando spesso, latte condensato è considerata conclusa quando la goccia allungata non si diffonde, e poggia su un piattino "cupola".

ricetta facile

Se siete spaventati dalla prospettiva supporto ai fornelli per tre ore, il che rende difficile cucchiaio continuamente la miscela nella vasca, è possibile accelerare il processo. Come fare un latte a casa più rapidamente condensato? Sarete quaranta minuti a soffrire di meno se si utilizza la crema al posto del latte. Il più grasso sono, il più ridotto il tempo dedicato ai fornelli. Ma anche la proporzione di crema 25-30-percentuale rimane lo stesso con il latte normale, due parti di liquido ad una parte di zucchero. Tra l'altro, questi piccoli cristalli, chiamati nutrizionisti "veleno bianco". Se lo zucchero non prende un chilo per litro di latte, e, diciamo, 700 grammi, il processo di preparazione è anche ridotto. Ma questo non è raccomandato: latte condensato va molto stucchevole. E 'meglio usare zucchero di canna (marrone). Ha il sapore migliore ed è incline alla cristallizzazione. Con lui il vostro latte condensato sarà più denso. Anche utilizzato sono latte in polvere (polvere polstakana) per accelerare il processo di cottura.

Latte condensato con l'ausilio di dispositivi da cucina

Beh, noi non viviamo nell'era delle nostre nonne, e veniamo in soccorso di elettrodomestici da cucina. Ad esempio, come fare in casa il latte condensato in multivarka? Sì facilmente, ci vorrà circa mezz'ora. Gli ingredienti che usiamo nel rapporto di 1: 1: 1. Mescolare in una ciotola lo zucchero e latte in polvere, diluito con il liquido. modalità "Soup" è acceso. Portare a ebollizione, mescolando tutto il tempo. Poi passare alla modalità "cottura". Teniamo ancora per un quarto d'ora, costantemente interferire con un cucchiaio. Il risultato è sorprendente, cremoso casa latte condensato. Durante i 15 minuti di questo ottimo risultato! A volte troppo cristallizzato latte condensato. Ottiene brutto grumi. Per evitare questo, si aggiunge al mix un po '- letteralmente sulla punta di un coltello – bicarbonato di sodio.

Latte condensato nella macchina per il pane

Multivarka – non è l'unico dispositivo in grado di rendere la nostra vita più facile nel lungo e difficile processo di latte bollente. Tra l'altro, le nostre nonne conoscevano due modi di come preparare a casa il latte condensato. Al primo – la lunga fermentazione nel bacino su un fuoco aperto, c'è stato detto. Un secondo modo – è sguschivanie il latte a bagnomaria. Processo troppo lungo e fastidioso … Ma ora, perché molte casalinghe hanno una doppia caldaia! Il processo dura un'ora e mezza, ma non è necessario intervenire. Pane, troppo, farà tutto da sola. Abbiamo appena bollire un litro di latte. Versare il tutto nella ciotola della macchina, aggiungere 350 grammi di zucchero e (opzionalmente) un sacchetto di vaniglia. Inserire la lama per agitazione, la copertura e comprende una modalità di "Jam". Se la caduta di diffonde, girare nuovamente la macchina per il pane.

Ebollizione in aerogrill

Per questo dispositivo utilizzare le stesse proporzioni come nella ricetta classica, cioè sciogliere mezzo chilo di zucchero in un litro di latte. Mettete la teglia in aerogrill. Il primo bollire mezz'ora sotto il coperchio alle massime velocità e temperature. Quindi impostare la modalità media. Cook come mezz'ora o anche ad una temperatura di 200 gradi. Il processo è necessario per tenere d'occhio. Non è necessario aumentare il tempo di cottura, altrimenti avrete un latte condensato casalinga. Per modificare la struttura del prodotto è troppo spesso, è ancora caldo miscelatore sommergibile montata. Poi un dessert sarà omogenea senza grumi.

casa Condensed 15 minuti

Sicuramente questo è possibile? Sì, se inclusi nella composizione di burro ingredienti, e lo zucchero in sostituzione dello zucchero. Così le seguenti proporzioni: 1: 1: 0.1. Ad esempio, prendere un bicchiere di latte o panna e disciolto 200 g di zucchero a velo. Chiudere 20 g di una coppa dell'olio e impostare a fuoco basso. Mescolare energicamente per ottenere rapidamente una massa omogenea. Non appena la schiuma, indicando ebollizione, spegnere il fuoco a un livello moderato. Qui dobbiamo essere particolarmente attenti – il latte è noto per avere la tendenza a "Runaway". Pertanto Mescolare particolarmente intenso. Dopo Far bollire bollente esattamente 10 minuti. Se si continua il processo, producendo casa "varonku". Spegnere il fuoco, immerso in un mixer frusta casseruola e frusta. Tutto – condensato latte a casa in 15 minuti pronte. Inizialmente sembrerà troppo liquida, ma non preoccupatevi quando si raffredda, si addensa. Mettete la teglia in una vasta ciotola di acqua fredda e mescolare.

prodotto di storage

In questa materia, condensata latte a casa (15 minuti ha fatto un'ora o tre – non importa) è notevolmente inferiore a prodotti negozio. Questo barattolo di latta aspettare qualche anno fino a quando non ha aperto. E stappata quali latte condensato non rovinare in frigorifero – infatti fu fatto in condizioni di vuoto a temperature elevate. Ma il prodotto di casa può essere raccolto per un utilizzo futuro. Per questo deve essere preparato (puliti e sterilizzati) le banche. Pronto latte condensato caldo versare in contenitori che devono essere immediatamente arrotolare coperture metalliche. Ma anche con un approccio così premuroso, il prodotto può essere conservato in frigorifero non più di due mesi. Se si apre il vaso, latte condensato dovrebbe essere lì per ottenere un cucchiaio pulito e asciutto.

Come rendere "varonku"

Molte persone, come il gusto, in modo che ricordano la caramella! Inoltre, il latte condensato bollito è spesso usato in pasticceria scopi – per creme, mousse. Da esso si può anche fare deliziosi dolci "Ladybird". Come probabilmente avete indovinato, bollito il latte condensato in casa è altrettanto comune. Basta aumentare il tempo di cottura, fino a quando la miscela cambia colore dal bianco al beige, e poi al caramello, o addirittura marrone chiaro. Questa opzione offre la possibilità di regolare la densità del prodotto. Ma il latte condensato bollito, cucinato in casa, ha bisogno di raffreddarsi in una modalità speciale. Porre il recipiente in cui viene preparato, in una più ampia riempito con acqua molto fredda. Costantemente mescolare varonku. Se questo non avviene, il raffreddamento sarà irregolarmente formata strati, che possono poi creare grumi.