oca Dried – ricetta

Un'alternativa al classico fatto in casa di pollo, manzo e maiale sarà guarito oche. Le foto da ricette a scelta multipla dei piatti che troverete in questo articolo. Preparazione di oca curata richiede alcuni giorni. Ma il processo non è in termini di tempo. Nel caso della preparazione di oca guarito lavorare su di voi. Ricetta inventato Tartari e baschiri anche nel momento in cui queste persone erano nomadi. uccello secca può essere conservata per diversi anni. Se l'oca si asciuga con forza, il suo gusto completamente restaurata da immersione in acqua. Utilizzando oca secca non limitato a mangiarlo fette sottili come antipasto. Sì, piatto di carne, lui sembra grande. Ma i popoli nomadi usati a scatti d'oca e arrosti e stufati. pollame tritato continuò ripieno per i ravioli e gnocchi. E le ossa di zuppe grassi cotti.

Ricetta per scatti d'oca a casa

In precedenza, il pollame preparato nei villaggi. Nella cascina rurale lì e arioso soppalco e un luogo fresco, cantina buia. Ma per quanto riguarda la cucina in un appartamento in città? Abbiamo adattato la ricetta un po 'alle condizioni moderne. Per "kaklangan kaz" (il cosiddetto tartaro oca secca) solo bisogno che le carcasse di pollame e sale. Ma per la preparazione, è necessario essere il proprietario di un luogo buio e ben ventilato, preferibilmente senza le mosche e altri insetti. Poiché questa condizione è soddisfatta tartari nomadi – questo è il loro segreto nazionale. In questo articolo, vi mostreremo come cucinare oca secchi in un appartamento in città. Ma non dimenticate di specificare e ricetta autentica. ci concentriamo anche su piatti che possono essere preparati dal oca guarito.

Kaklangan kaz

Cominciamo con la ricetta autentica, che è popolare in Tatarstan non inferiore al chak-chak di fama mondiale. Come abbiamo accennato in precedenza, è necessario solo un oca, e sale (preferibilmente mare e necessariamente grande). Con la scelta della carcassa devono essere trattati in modo responsabile. L'oca grasso, il più gustoso get kaklangan Kaz. Pollame ha bisogno di un'attenta intestino e rimuovere i resti di piume. Carcassa è lavare con acqua corrente e cominciare a cucinare. oca di sodio sale grosso, sia all'esterno che all'interno. Dopo di che, avvolgere la carcassa in un panno pulito o una garza sottile. Impilati su un vassoio e mettere nelle ore in un luogo caldo in cucina. È auspicabile per coprire il tappo speciale per i dolci – di sedersi sulle mosche della carne. Dopo un giorno, il sale deve essere sciolto e impregnare carne d'oca. Ora si può iniziare a asciugato correttamente. Non girare la garza, prendere l'oca per le gambe e legarli con una corda. La seconda estremità del cavo allegare al bar sotto le travi del tetto. La mansarda deve essere ben ventilato e piuttosto buio. Il calore grasso d'oca si scioglierà e impregnare la carne. Così carcassa devono appeso per almeno due mesi. E più il tempo che terrà in soffitta, il più gustoso sarà oca essiccati al sole.

Come applicare

Baschiri tartari a un ospite potchevaniya tende da campeggio sono stati preparati in snack freddo. Uccello spiegato, che viene rilasciato dal tessuto. Attentamente spazzato via i cristalli di sale rimanenti. Prossimo oca secchi sottoposti a taglio. Quei pezzi che con una pietra, è andato alla cottura in umido o arrosto. Se l'oca si è rivelata piuttosto asciutto, imbevuto in acqua. Nell'ambito del lombo tagliato in strisce sottili. Sono sulla piastra sguardo come appetitoso come il jamon spagnolo o prosciutto. Solo lo snack non è fatta di carne di maiale e oca, che è molto più utile. Dopo il grasso di questo uccello non contiene colesterolo cattivo. strisce finemente tritati di carne secca possono essere decorate con erbe fresche tritate. E possono essere fritte in forno – si otterrà una grande merenda birra.

oca secchi a casa

Come si può cucinare un piatto popolare Tatar e Bashkir sulla cucina urbana? Partiamo, come nella ricetta tradizionale, con l'eviscerazione e il lavaggio della carcassa. Poi strofinare il sale d'oca – dall'esterno e dall'interno. Prendere un grande piatto a bordi alti o bacino. Cospargere il fondo del contenitore del sale. Abbiamo messo di nuovo a piuma d'oca. Cospargere di sale sulla parte superiore. E così si parte per una settimana sul ripiano del frigorifero dove la temperatura è più alta. Ogni giorno, rimuovendolo dal uccelli e spargere sale, se si sta sgretolando. È possibile podbavit cristalli freschi. Dopo due o tre giorni evidenziati salamoia. Hanno bisogno di essere innaffiate oca dentro e fuori. Una settimana dopo, si ottiene un uccello fuori dal frigo. Abbiamo messo nella lunghezza desiderata sterno bacchetta per fornire l'accesso dell'aria all'interno della carcassa. Zamatyvaem oca garza. Questo dovrebbe evitare che le mosche messo uova carne. Paws oca associati e post sul balcone o nella finestra aperta. carcassa ci deve provyalitsya due o tre settimane. E dopo che è possibile rimuovere l'uccello in frigorifero o un luogo fresco. Servire la carne può essere un paio di mesi. Un refrigerati durante tale delicatezza immagazzinato senza problemi.

Il metodo più semplice ricetta "urbana"

Con un solo forte Kulka cellophane otteniamo una splendida oca essiccati al sole. La ricetta è molto semplice. Prendere spennati e sventrato carcassa dell'uccello. Accuratamente strofinare su tutti i lati con sale grosso. Mettere in un sacchetto di plastica. Legare saldamente per bloccare il flusso d'aria. posta pacchetto in luogo protetto da correnti d'aria. Questo può essere un loggiato. Dopo che tutti i sacchi devono essere appesi per tre o quattro mesi, e in cucina durante questo periodo a casa più volte lo ha colpito sulla testa. Come determinare se lo zavyalilsya oca? Deve iniziare grasso. Un taglio di carne di pollame pronto per essere rossastro, elastico, qualcosa di simile a un prosciutto. Ma non mangiare l'oca immediatamente dopo la sua preparazione. La delicatezza più memorizzati, il più gustoso diventa.

Ricetta per oca scatti condimento

Se il cibo qualcuno con un solo sale sembra semplice e senza pretese, cercare di diversificare il modo tradizionale di cucinare. Su trehkilogrammovuyu carcassa bisogno testa d'aglio. Salta spicchi pelati attraverso uno schiacciapatate. Mescolare la pietra grosso con aglio sale. Questo peso di oca sodio fuori e dentro. Preparare salamoia piccante. Per fare questo, prendere una piccola quantità di acqua calda. È solubile in sale e aggiungere un pizzico di pepe nero e coriandolo. Questa composizione del tessuto impregnato, che, come una mummia avvolto in oca. Carcassa in un lenzuolo messo in una calza di nylon. Abbiamo sospeso in un luogo fresco e buio. Gus zampe secche devono essere in posizione sollevata. Così può essere conservato fino ad un anno. Se da un uccello per cucinare la zuppa, non può sale. Allo stesso modo, non è necessario aggiungere le spezie e condimenti, se si utilizza la carne per stufati o gnocchi.

Piatti di oca guarito

Sul piatto di carne a fette pollame sembrano così appetitoso che vengono mangiati prima, prima di salame e prosciutto. Buona casa cotto d'oca secca ha elastico a base di carne rosso scuro con uno spesso bordo di grasso di colore giallo sul bordo. Fette saranno più delizioso di loro più sottile, dovremo tagliare. E, naturalmente, le caratteristiche d'oca gastronomiche aumentano del periodo di asciugatura. Ma anche dopo tre settimane posso già gustare la carne. A chi non piace cibi grassi, può asciugare le fette in forno. Otteniamo meravigliosi chip a base di carne, simili a basturma – lo snack ideale per la birra. Ma se si decide di fare altri piatti di scatti d'oca, soprattutto zuppe, è necessario rimuovere il sale in eccesso. Per questa porzione pezzo di carne immerso in acqua per diverse ore. Il piatto viene così salati, o mettere cristalli "veleno bianco" molto attentamente – al termine della cottura, il gusto.

Brodo con tagliatelle

Prendere in considerazione l'applicazione di cottura di carne su un oca secca zuppa semplice esempio. Carcassa tagliato a pezzi. Lonza, seno e cosce è meglio lasciarle per uno spuntino. Per il brodo, si può prendere un pezzo di osso – ali, per esempio. oca secca dovrebbe essere messo a bagno in acqua due o tre ore. Potrebbe essere necessario essere drenato e digitare uno nuovo. In una put casseruola imbevuto un pezzo di carne, cipolla e carote nella buccia. Riempire con acqua fredda e mettere su un grande fuoco. Una volta che bolle e gas nip. Assicurarsi di rimuovere il "rumore". Ebollizione fu continuata a dolce riflusso per un'ora. Poi filtriamo il brodo. Anche in questo caso, mettere la padella sul fuoco. Quando bolle, mettere le tagliatelle fatte in casa e fate cuocere fino a quando non è pronto. Servire con i verdi.