Il miglior cibo tailandese: ricette e caratteristiche di cottura

cibo tailandese – è un fenomeno sorprendente, come i thailandesi erano in grado di preservare l'identità di tutta la sua cucina nazionale, nonostante la grande influenza da India e Cina. In questo articolo vogliamo parlare dei piatti più famosi e popolari di questo splendido paese.

Thais Prodotti utilizzati

piatti thailandesi sono unici in quanto durante la loro preparazione utilizzare una quantità incredibile di varie spezie. peperoncino molto popolare, che è la base di molti piatti. In generale, il cibo cibo tailandese è molto piccante.

La base di cibo per gli abitanti del paese esotico è il riso, che è considerato il principale cultura asiatica. Quasi tutti i piatti thailandesi contengono questo prodotto. Inoltre, il riso viene utilizzato in due varietà: friabile bianco e appiccicoso. Secondo mangiare con un cucchiaio come contorno, e le prime palle laminati, che vengono poi completamente messi in bocca. arrosti di carne con riso, zuppa di magro, piatti in agrodolce riso … Elenco del prodotto, che preparano la Thais semplicemente infinite.

Ma sul tavolo per il contorno è sempre servita una varietà di salse (soia, pesce). Tuttavia, vale la pena notare che il cibo tailandese – non è solo riso. Con lui è alimentato verdure, pesce e carne.

I seguenti prodotti sono più popolare dopo il riso può essere considerato come la soia, sono usati in forma lavorata. Di loro produzione di pasta, salsa di formaggio.

Molti piatti thailandesi sono preparati dai pesci. Utilizzato principalmente specie di acqua dolce che si trovano nei laghi e corsi d'acqua locali. Dal pesce preparare deliziose zuppe e piatti principali, avvolgendo in foglie di banano. Molto popolare in Thailandia e frutti di mare.

Può sembrare che i thailandesi usano solo pesce. Ma in realtà non lo è. e la carne è presente nella loro dieta. Il più popolare è maiale, pollo (carne di qualsiasi uccello) utilizzato per preparare una incredibilmente delizioso.

Peculiarità del National Food

cibo tailandese è una caratteristica. In Thailandia, il latte quasi del tutto assente e vari prodotti lattiero-caseari. Thais di questa in alcun modo limitati e sostituirli con crema di cocco e latte. E 'di questi prodotti arricchiscono l'insolito sapore del cibo locale, che nelle nostre condizioni è difficile da riprodurre.

Il clima della Thailandia permette la sua festa residenti tutto l'anno su frutta matura. E 'molto comune banane e papaia. Ma frutta come rambutan, mangostano e mango appaiono solo nella stagione, ma sono sempre disponibile in abbondanza.

cibo tailandese è molto insolito. La sua particolarità è che si prepara da molto insolito per i nostri prodotti e metodi per la sua preparazione sono insoliti. Pertanto, a casa di riprodurre questi piatti abbastanza difficile, perché è necessario per ottenere i sapori specifici. Ma si può ancora provare a cucinare i piatti più popolari.

Piatto di carne

Manzo in tailandese – è una nuova interpretazione dei piatti apparentemente familiari. Se si fornisce ai vostri ospiti un pasto, sono molto sorpreso e probabilmente verrà chiesto di integrare.

Il piatto risulta leggermente amaro e piccante, che gli conferisce una certa piccante. Una miscela di salse e spezie dà la solita carne un significato completamente nuovo.

Per preparare necessari i seguenti prodotti:

1. Filetto di manzo – 260 g
2. Una calce.
3. Citronella – 20 g
4. Uno spicchio d'aglio.
5. coriandolo fresco.
6. Un peperoncino.
7. cipolle verdi.
8. Basilico.
9. Brodo di pollo – 120 g
10. Salsa di soia – 15 g
11. Zucchero di canna – 7 g
12. L'olio d'oliva – 12 ml.
13. Amido di mais – '12

carne di manzo cottura

Manzo Thai cucinato con un sacco di erbe. Preparazione dovrebbe iniziare con la preparazione di riso. Essa deve essere accuratamente risciacquato finché l'acqua è cristallina. Successivamente, semole possono essere riempiti con acqua in una proporzione di 1,5 a 1 e inviare l'ebollizione a fuoco medio. Figura considera pronto non appena tutto il liquido è evaporato.

Nel frattempo, è possibile preparare la carne. Manzo bisogno marinare. Tagliarla a fettine e mettere in una ciotola. Ora è necessario preparare la marinata: spremere il succo del limone erba, e la sua carne deve tagliare, aggiungere la salsa di soia, ed esattamente la metà dell'amido preparati. La miscela risultante è stato inviato alle carni bovine.

Aglio deve essere schiacciato e tritare finemente il peperoncino. Mescolare questi ingredienti e aggiungere un altro, e salsa di pesce e lo zucchero e il succo della quarta parte di calce.

Quindi, tagliare cipolla verde, come residui di amido disciolto nel brodo. Ora friggere la carne in una padella ben riscaldata pan pochi minuti, eliminando la pre-citronella. Quindi aggiungere alla salsa di ostriche pan (fatta da noi) e brodo amido. Tutti gli ingredienti si mescolano e portare a ebollizione. Al viene aggiunto alla fine del basilico e di prua, dopo di pentola viene rimossa dalla piastra.

Ora abbiamo bisogno di serve correttamente. Condividi su manzo bollito riso, e top per decorare con coriandolo.

pad thai

Vorremmo offrire voi la ricetta di uno dei piatti più popolari e deliziosi tailandesi. Pad thai comprende piatto fritto spaghetti di riso (la sua larghezza è di circa mezzo centimetro) e di tamarindo salsa (agrodolce). Il secondo componente nel nostro paese, purtroppo, molto difficile da trovare. Pertanto, salsa di tamarindo può essere semplicemente sostituita con una miscela di salsa di soia e pesce con succo di lime e olio vegetale (buona arachidi e sesamo).

Nella versione originale di riprodurre il piatto è molto difficile, ma si può preparare una versione su misura vicino all'originale. Tutti gli ingredienti necessari possono essere acquistati nei grandi supermercati o nei negozi specializzati della cucina asiatica. Più di cucina bisogno utensili speciali – wok.

Cominciamo con la preparazione di tagliatelle. E 'necessario far bollire secondo le istruzioni riportate sulla confezione, e poi risciacquare. Successivamente, pulire i gamberi, eliminando tutti inutili. Diversi grandi uova in una frusta ciotola separata sbatti.

piume cipolla tritata, sminuzzare alcuni scalogno lukovok e uno spicchio d'aglio. arachidi tostate salate devono essere tagliate.

Avanti, passare alla preparazione della carne. Uno o due etti di carne di maiale a fette. Mettere il wok sul fuoco e cuocere l'olio di sesamo. Mettete in una ciotola lo scalogno e friggere per circa un minuto, poi aggiungere la carne e fate cuocere qualche minuto, anche. Dopo di che, la padella mettere l'aglio e gamberetti e friggere per qualche minuto tutti gli ingredienti, senza dimenticare di mescolare continuamente.

Ora, la padella deve entrare l'uovo e poi tutto a fondo. Se il wok è troppo incandescente, è possibile sollevarlo e mescolare il contenuto su peso. Le uova devono trasformarsi in qualcosa di simile a scaglie. ottenere questo effetto non è così semplice.

È quindi possibile ridurre il fuoco e aggiungere le tagliatelle di riso, mescolare gli ingredienti, allora avete bisogno di dare loro.

Il piatto mettere un cucchiaio di ketchup, due cucchiai salsa di pesce, un cucchiaino di zucchero (è preferibile usare un bastone o palmare), il succo di un lime, Zhmenya germinato legume. Tutti i componenti sono miscelati nuovo e togliere dal fuoco. Il piatto cospargere finito con verdi cipolla, pepe e arachidi tritate. Mescolare bene gli ingredienti, il cibo è servito in una ciotola.

salsa Sriracha

salsa Sriracha Thai è incredibilmente profumato e speziato, è adatto a quasi ogni piatto: panini, pesce, carne, e viene utilizzato anche per la cottura degli alimenti.

ingredienti:

1. Tre spicchi di aglio.
2. Chili – '65
3. Cucchiaio di salsa di soia.
4. Una testa di cipolle.
5. aceto di riso – 2 cucchiai. l.
6. Cucchiaio di olio vegetale.
7. Concentrato di pomodoro – 120 g
8. Zucchero – 2 cucchiai. l.

Questa salsa è stato preparato per la prima volta cinquant'anni fa, un segreto ad un piccolo villaggio. E 'incredibilmente tutti piaceva. E dopo un po 'la ricetta è stata redenta e la salsa iniziato a produrre in grandi quantità. Sriracha e ora è molto popolare nei paesi asiatici. E 'utilizzato in cottura, frittura, come ingrediente per la marinata.

Preparazione dovrebbe iniziare con il fatto che in una padella soffriggere la cipolla e l'aglio schiacciato. Dopodiché è necessario aggiungere i peperoni e pomodori, e cuocere a fuoco lento in bianco per cinque minuti. Ora è possibile versare l'aceto, salsa di soia e lo zucchero per mettere. Cottura componenti pasto a morbidezza. Dopo il nostro po 'di salsa si è raffreddato, è necessario macinare in un frullatore. Può essere messo in un barattolo di vetro, sughero e conservare in frigorifero.

massaman curry

Piatto con un bel nome è nella top 50 delle migliori opere della cucina mondiale. Quindi, vale sicuramente la pena di provare. massaman curry cucinato in ogni ristorante in Thailandia. Questo tipo di curry è considerato il meno grave tra le altre specie. Inoltre, si dovrebbe sapere che il piatto viene preparato esclusivamente di carne di manzo. Naturalmente, è possibile utilizzare il pollo, carne di maiale, ma allora non sarà piatto molto originale.

Si dice che durante il regno di re Rama II del Siam massaman curry hanno partecipato il menù reale. Base di piatti – pasta. Si compone tradizionalmente di scalogno, pepe rosso secco, galangal, aglio, cumino, pepe bianco, citronella, coriandolo bianco, sale e pasta di gamberetti.

Splendida combinazione con carne di manzo polpa di patate in umido esclusivamente nel latte di cocco, integrato sapori di spezie, risultando in un piatto molto armonioso.

ingredienti:

1. Latte di cocco – 220
2. Manzo – 430
3. bulbi di cipolla – 18 unità.
4. Tamarind pasta – a piacere.
5. massaman curry pasta – '60
6. Salsa di pesce – a piacere.
7. Anacardi o arachidi tostate.
8. Bianco cardamomo – 5 pezzi.
9. Foglie di alloro – a piacere.
10. Mezzo cucchiaino di cumino.

ricetta

In wok secca friggere cardamomo e cumino. La carne viene tagliata in pezzi. Delle banche con il latte (di cocco), otterremo la crema e aggiungerli nella padella con la pasta di curry. Ingredienti friggere fino alla crema non sanguinano oli. Inoltre, il wok e mettere la carne in umido nella miscela fino al momento (trenta o quaranta minuti). Nel frattempo, preparare le cipolle e patate, pulirli e noi tagliato in grossi pezzi. Venti minuti prima della fine della cottura della carne in una padella devono aggiungere le cipolle, patate e salsa di pesce. Il piatto dovrebbe raggiungere prontezza. Alla fine della preparazione voler aggiungere il cumino, cardamomo, zucchero di palma, pasta di tamarindo, foglia di alloro. Il piatto finito viene servita in un piatto fondo, cospargere arachidi.

miracolo Thai

Phangan Guy – piatto incredibile. In questo articolo, vogliamo condurre una semplice ricetta per fare esso. La cosa principale solo per trovare tutti i prodotti necessari in vendita, perché senza curry e cocco piatto di latte semplicemente non funzionano.

ingredienti:

1. Filetto di pollo – 350 g
2. Olio vegetale.
3. Cucchiaino di salsa di pesce.
4. Fagiolini – 120 g
5. Tre cucchiaini di pasta di curry.
6. Due cucchiaini di zucchero di canna.
7. Latte di cocco – 220 ml.
8. Broccoli – 120 g
9. Cile – 4 pezzi.
10. Un pizzico di foglie di lime.
11. Nuts – '60

ricetta per

filetto di pollo deve essere lavato ed essiccato, e poi tagliato a pezzi. Avanti, tagliare i broccoli in cimette, foglie di lime e peperoncino tritato. Carne un po 'friggere in una padella e fagioli blanshiruem.

In casseruola mettere la crema di latte di cocco e portarli ad ebollizione. Quindi aggiungere pasta di curry e mescolare il composto fino a scioglimento. Ora è possibile versare il latte, salsa di pesce, mettere le foglie di lime e zucchero. Next in wok inviare broccoli, peperoncino, pollo e fagioli. Tutti gli ingredienti devono languire a fuoco basso per una decina di minuti. Ortaggi e filetti devono raggiungere la piena disponibilità. Il piatto è pronto.

curry verde

Thai curry verde – uno dei migliori piatti del nord della Thailandia. La combinazione di latte di cocco con spezie sapore piccante dà una splendida, in modo che il piatto è incredibilmente popolare. La sua base è pasta di curry molto verde, che può essere acquistato o preparate.

ingredienti:

1. Pea melanzane – una manciata.
2. Thai melanzane – 6 pezzi.
3. Un petto di pollo.
4. melone d'inverno – 250 g
5. Banca del latte di cocco.
6. Chili – 3 pezzi.
7. pasta di curry (verde) – 3 cucchiai. l.
8. Tre spicchi di aglio.
9. Due cucchiai di salsa di pesce.
10. foglie di lime.
11. zucchero di palma.

Verdure devono essere preparati: pisello melanzane strappare via i rami, round – taglio, tagliare pezzi di melone, pepe viene macinato in forma di anelli. Peperoncino e aglio devono battere in un mortaio e friggere in olio vegetale. Può essere usato per friggere e crema di cocco. Ulteriore aggiunta alla vaschetta di frittura e gli ingredienti pasta di curry pochi minuti. Poi versate il latte (di cocco) e la miscela è stata agitata, mettere i pezzi di pollo e continuare a cuocere a fuoco molto basso. E 'impossibile portare un piatto a ebollizione, o latte di cocco può semplicemente esfoliare.

Ora è possibile versare i residui di latte e per cucinare, non dimenticate di mescolare. Aggiungere lo zucchero, salsa di pesce, pisello melanzane, peperoncino, foglie di lime e tutti ci scaldiamo di nuovo. Alla fine del curry cottura mettere le foglie di basilico. Essi vengono aggiunti al piatto ed immediatamente togliere dal fuoco. Curry di solito servito con spaghetti di riso e riso.

insalata tailandese

Insalata som tam è incredibilmente popolare tra le donne thailandesi. Piatto consiste essenzialmente di alcune erbe e rapidamente preparati. Ci sono due tipi di Som Tam: granchi con gamberi salate ed essiccate.

ingredienti:

1. papaya verde.
2. Due peperoncino.
3. Sei pomodori ciliegia.
4. Due spicchi d'aglio.
5. Sei lunghi fagiolini.
6. Un cucchiaio di zucchero.
7. Lime.
8. Due cucchiai di arachidi tritate.
9. Cucchiaio di gamberetti essiccati.

Papaya deve essere pulito dalla pelle e togliere i semi dal nucleo. Con l'aiuto di uno speciale dispositivo di papaya strofinare sotto forma di pasta (coltello da frutta è qualcosa di simile al nostro pelapatate).

La malta strofinare il peperoncino e aglio. La più nitida che vogliamo un insalata, il strofinare con più attenzione il condimento. Poi, in un mortaio e aggiungere i pomodori e fagioli davim contenuti. Pomodori dovrebbero lasciare il succo. Ora mettete i gamberetti, papaia, arachidi e tutte le altre spezie, spremere il succo di lime e mescolare componenti. Il piatto è pronto!

gamberetti Thai

Shrimp in Thai – incredibilmente gustoso piatto di frutti di mare. Per la sua preparazione abbiamo bisogno di:

1. Tiger gamberetti (grande) – 0,8 kg.
2. foglie di lime.
3. Citronella – quattro staminali.
4. Ginger – '60
5. Due peperoncino.
6. Olio di sesamo – 6 cucchiai. l.
7. Succo di tre arance.
8. Sale marino.

Zenzero e aglio brandello su una grattugia, pre-pelati. Gambi di citronella tagliato in quattro pezzi. Peperoncino tritare finemente e aggiungerlo al zenzero e aglio. C'è anche versare il succo d'arancia, olio di sesamo, sale, citronella, foglie di lime put e mescolare bene gli ingredienti. Di conseguenza, abbiamo trasformato la marinata. In esso aggiungere gamberetti e dare loro infondono in frigorifero per sei ore. pesce marinato avvolto in diversi strati di pellicola e cuocere sui carboni o sulla griglia. tempo di cottura approssimativa – 10-15 minuti.

Se si vuole cucinare un piatto, è possibile acquistare un set per la zuppa tom yum, ma ha tutto il necessario. Ciò faciliterà il vostro compito e non dover cercare tutti i componenti separatamente per preparare la marinata.

invece di un epilogo

Abbiamo portato ricette per solo i più famosi e popolari piatti thailandesi. In realtà, ci sono un numero incredibile di loro. Tutti i discorsi nel quadro dell'articolo è impossibile. Seguendo i consigli sulla cucina, si può indulgere in piatti fatti in casa thailandesi o semplicemente navigare bude che ordine in istituzioni come praticanti di cottura.