Aminoacidi: biochimica, classificazione

Per la piena attività del corpo umano, il compimento di tutte le funzioni, è necessario mangiare alimenti arricchiti con proteine, grassi, carboidrati. Le proteine e le proteine sono componenti delle cellule, quindi una persona ha bisogno di alimenti proteici. Quali sono gli amminoacidi? La biochimica di questi composti è una questione importante che merita una considerazione dettagliata e uno studio.

Caratteristiche degli amminoacidi

Questi composti sono necessari per la sintesi di molecole proteiche. In natura, esistono più di un centinaio di amminoacidi diversi, ma non tutti sono vitali per il corpo umano. Che cosa esattamente abbiamo bisogno di aminoacidi? La biochimica di 20 tali composti è stata accuratamente studiata da scienziati nazionali e stranieri. Si è scoperto che dodici di essi sono in grado di essere sintetizzati all'interno del corpo umano e solo otto aminoacidi che una persona dovrebbe ricevere con il cibo.

classificazione

Consideriamo alcuni amminoacidi. Biochimica, la classificazione di questi composti organici comporta l'identificazione di tre gruppi principali:

• Insostituibile, ottenuto con il cibo. Tali sostanze non possono essere sintetizzate nel corpo umano;
• Intercambiabile, formata nel corpo, cadendo in esso insieme al cibo proteico;
• Condizionalmente sostituibile, prodotto da connessioni insostituibili.

Proprietà di base

Quali sono le proprietà fisiche e chimiche degli aminoacidi? La biochimica di questi composti dà un'idea delle loro caratteristiche fondamentali. Gli amminoacidi hanno elevati punti di fusione, sono molto solubili in acqua, hanno una forma cristallina.

Quali sono gli aminoacidi? Biochimica, le loro formule indicano la presenza di molecole di carbonio con attività ottica.

Caratteristiche chimiche

La loro biochimica è di interesse. Gli amminoacidi sono peptidi della struttura primaria. È proprio quando vengono combinati diversi residui di aminoacidi in una struttura lineare che viene sintetizzata una molecola proteica. Quando una persona utilizza glicina sotto forma di polvere o compresse, si effettua una rapida e facile introduzione di materia organica nel sangue. La loro biochimica è di interesse. Gli aminoacidi, le proteine, i carboidrati ei grassi sono sostanze necessarie per il funzionamento di un organismo vivente. Con la loro mancanza, esistono varie malattie.

Gli amminoacidi sono composti amfoterici che presentano doppie proprietà chimiche.

Importanza biologica

Questa classe di composti contenenti azoto è responsabile della sintesi di molecole proteiche nel corpo umano. In caso di carenza, si verificano gravi problemi con il sistema nervoso. Quali sono gli aminoacidi importanti per il corpo? La biochimica di questi composti amfoterici spiega la loro importanza per la biosintesi nel fegato del glicogeno. Il numero insufficiente porta a malattie gravi. Tra i principali motivi per la mancanza di 20 aminoacidi essenziali, i medici chiamano malnutrizione, abuso di bevande alcoliche forti, situazioni sistematiche stressanti. Al fine di evitare l'esaurimento del corpo (evitare la fame di proteine), è necessario includere prodotti lattiero-caseari, carni, soia.

Dualità delle proprietà

Quali sono le caratteristiche degli aminoacidi? La biochimica di questi composti è spiegata dalla presenza nelle molecole di due gruppi funzionali. Questi composti chimici hanno un gruppo carbossilico (acido) COOH e sono anche ammine. Tali caratteristiche strutturali spiegano il loro potenziale chimico.

La similarità con gli acidi organici e minerali si manifesta in reazioni con metalli attivi, ossidi di base, alcali, sali di acidi deboli. Inoltre, gli aminoacidi sono in grado di reagire chimicamente con alcoli per formare esteri. La presenza di un gruppo amminico spiega la loro interazione con gli acidi dal meccanismo donatore-acceptor del legame.

Classificazione e nomenclatura

A seconda della posizione del gruppo carbossilico, è possibile dividere questi composti organici in alfa, beta e amminoacidi. La numerazione dell'atomo di carbonio inizia allora con il carbonio seguito dal gruppo acido.

Nella chimica organica, gli aminoacidi sono distinti in base al numero di gruppi funzionali: base, neutrale, acidica.

A seconda della natura del radicale idrocarburico, è comune suddividere tutti gli amminoacidi in composti grassi (alifatici), eterociclici, aromatici e contenenti zolfo. Come esempio di un aminoacido aromatico può essere rappresentato 2 acido aminobenzoico.

Secondo la nomenclatura sistematica per il nome di questa classe di composti organici, la posizione del gruppo amino è indicata dal numero, quindi viene aggiunto il nome della catena di carbonio, che include il gruppo carbossilico. L'alfabeto greco viene usato se l'aminoacido viene chiamato dopo una nomenclatura banale.

In presenza di due funzioni (amino gruppi) nella molecola, il nome viene utilizzato per specificare i prefissi: diamino, triamino. Per gli amminoacidi polibasici viene aggiunto il nome di triolo o diolo.

Caratteristiche dell'isomerismo e della produzione di amminoacidi

Tenendo conto della specifica struttura chimica dei rappresentanti di questa classe di sostanze organiche, si distinguono diversi tipi di isomeri. Analogamente agli acidi carbossilici, in questi composti amfoterici, esistono isomeri dello scheletro di carbonio.

È anche possibile comporre isomeri con diverse posizioni del gruppo amino funzionale. Di interesse è l'isomerismo ottico di questa classe, che permette di spiegare il loro significato biologico per gli organismi viventi.

Come materia prima iniziale per la sintesi del caproin è acido aminocaproico. Per idrolisi, si possono ottenere 25 importanti aminoacidi. Ci sono alcuni problemi associati alla separazione della miscela risultante di composti amfoterici. Oltre all'idrolisi delle molecole proteiche, è possibile sintetizzare gli aminoacidi mediante l'interazione di acidi alogenati secondo la reazione Gel-Folgard-Zelinsky.

Formazione di aminoacidi durante i processi di idrolisi delle proteine che costituiscono il cibo. Sono queste sostanze che sono i mattoni, grazie alla quale sono organizzate le piante e le proteine animali, l'organismo è saturato con i componenti più importanti per la sua attività vitale su larga scala.

Ad esempio, in caso di grave esaurimento del corpo causato da una grave operazione, il paziente viene assegnato un corso speciale di aminoacidi. Con l'aiuto dell'acido glutammico viene eseguito il trattamento delle malattie nervose, con ulcere gastriche è necessario utilizzare istidina. Nell'agricoltura, gli amminoacidi sono usati come alimentazione per gli animali, stimolando la loro crescita e sviluppo.

conclusione

Gli amminoacidi sono composti organici amfoterici che svolgono un ruolo importante nell'attività vitale degli esseri umani e degli animali. Con una quantità insufficiente di uno degli aminoacidi più importanti, si manifestano gravi problemi di salute. L'alimentazione completa delle proteine è particolarmente importante nell'adolescenza, così come quelle persone che sperimentano attività fisica costante, sono attivamente coinvolte nello sport.