Choux pastry – una prelibatezza conosciuto fin dall'infanzia

pasta choux o eclair – una pasta dolce dolce e di riempimento. Il suo sapore è familiare a tutti fin dall'infanzia. Ma anche nella preparazione di questa prelibatezza ha le sue peculiarità. Poveri pasta prodotta non sarà così gentile e dolci non vanno. Quindi parliamo di come preparare adeguatamente questo dolce.

Il nome "eclair" è venuto a noi dalla lingua francese. Per preparare torte crema devono essere effettuate in bianco. Quanta aria ottenere l'impasto, così gustoso e volontà eclairs. La quantità di ingredienti per la cottura è minimo.

Per cominciare, prendere un bicchiere d'acqua e versatela nella padella. Attendere fino a quando l'acqua bolle. Quindi aggiungere 100 grammi di burro. Può essere pre-dal frigorifero in modo che fosse morbido. Quando l'olio si è sciolto, introdurre gradualmente una tazza di farina. Per setacciare la farina al setaccio. Poi lei ottenere abbastanza ossigeno e l'impasto sarà più arioso. Durante l'aggiunta di farina di interferire costantemente con l'impasto. Esso deve essere uniforme. Alcuni dei suoi ebollizione. Quando l'impasto non si attacchi alle pareti della pentola e si trasformano in un grande grumo, è pronto. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare l'impasto.

Poi, cercando di guidare lui cinque uova. Lo facciamo a poco a poco, ben vymeshivaya esso. In genere, pasta choux ha una forma allungata classica. Ma se lo si desidera, si può fare nella forma di un anello o una palla. Prendete una tasca da pasticcere o una siringa. Noi riempiamo con l'impasto su una teglia da forno e dolci spremitura di qualsiasi forma. Sulla carta da forno e porre la necessità di ungere con olio. Si noti che la pasta choux nel processo di cottura è aumentato in termini di dimensioni. Quindi diffondere palle pastella ad una certa distanza l'uno dall'altro. Spiriti della telecamera si riscalda fino a 200 gradi. Quando torte crema diventano roseo e aumentano nella misura necessaria per ridurre la temperatura di 170-180 gradi. Poi li portiamo fino alla piena prontezza.

Noi li tiriamo dal forno e diamo fresco. Ora è necessario preparare una crema. Choux pasta va bene con quasi qualsiasi crema. Si può prendere una proteina, olio o crema pasticcera.

Per preparare la crema pasticcera dovrebbe prendere un bicchiere di latte e mescolare con due uova e tre cucchiai di farina. Per comodità, è necessario prima di sciogliere la farina in un po 'di latte. Ma anche se questa combinazione grumi. Non ti preoccupare, spariranno nel corso di ulteriori elaborazioni. Ora prendete un altro bicchiere di latte e mescolare con un bicchiere di zucchero. Abbiamo portare il composto ad ebollizione per cuocere a fuoco lento. Avanti, mescolare questi ingredienti con il primo composto preparato. In questo caso, ci mescolare continuamente per evitare la farina bruciato e crema per ottenere uniforme. Quando il contenuto della pentola arriva a bollore, spegnere il fuoco, ma non interferisce con l'arresto per altri 2-3 minuti. Una volta che la crema si è raffreddato, aggiungerlo a 100-150 grammi di burro e frullare il tutto con un mixer. Crema preparata.

E qui è come cucinare l'altra crema. Prendete 600 ml di panna, il contenuto di grassi, che deve essere inferiore a 30 per cento. Aggiungere al loro circa 9 cucchiai di zucchero in polvere e un cucchiaino di zucchero vanigliato. Poi frullare tutti gli ingredienti accuratamente con un mixer. per la crema preparata.

Facciamo la torta su ogni taglio e riempirli con la crema. È possibile utilizzare la siringa da pasticcere e partendo con il suo aiuto. In alternativa, è possibile tagliare la torta in alto e mettere il ripieno all'interno. pasta choux in cima può essere ricoperta con glassa di cioccolato.

pasta choux dopo la cottura dovrebbe avere l'aria e vuoto dentro. E può essere fatto solo in conformità a tutti questi requisiti.

Bambini e adulti potranno apprezzare la vostra creazione culinaria, e non è un lungo depositi a termine sulla piastra.