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Che cosa si può fare del coniglio? Semplici ricette di casa da piatti di coniglio

Carne di coniglio su una serie di indicatori considerati più utile di carne di manzo, pollo o tacchino. 100 grammi di carne magra contiene 22 grammi di proteine, che è il 90% assorbito dal corpo. Dei livelli di colesterolo coniglio più bassi, inoltre, è ipoallergenico e adatto per cibo durante una dieta e bambini. E in conformità con le raccomandazioni per la preparazione, si può essere sicuri che si rivelerà al 100% deliziosa coniglio.

Ricette per il coniglio presentati in questo articolo. Qui vi mostriamo come cuocere il coniglio al forno, tra cui la bussola, cuocere in multivarka, lo rendono stufato, e presentare un sacco di altri corsi interessanti e utili.

Segreti della cucina deliziosa coniglio

I seguenti consigli e suggerimenti vi aiuterà a preparare il più delizioso coniglio:

  1. Ottimale peso carcassa – 1,5 kg, come coniglio con un grande peso può essere vecchio.
  2. Il colore del coniglio fresco – rosa pallido, con una superficie liscia. Secchi di carcassa o sangue non vale la pena acquistare.
  3. Coniglio prima della cottura messo a bagno in acqua fredda per alcune ore, cambiando l'acqua regolarmente.
  4. Il coniglio era morbida e succosa, ha bisogno di essere pre-marinare in un ambiente acido, come il succo di limone, aceto, yogurt, siero di latte con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche.
  5. Giovane coniglio non può marinare, ed inviare immediatamente nella padella con aglio ed erbe.
  6. Decidere che cosa può essere cucinato il coniglio, è un gioco da ragazzi. La sua carne è stufato in panna acida e panna, fritti in una padella e cuocere in forno, cotto intero o in pezzi. Squisito spezzatino di coniglio è ottenuto, e la zuppa esce molto profumato e utile.
  7. Quanto sta preparando coniglio dipende da come vecchio o giovane è la sua carne. Ad esempio, per il coniglio meno di un anno è sufficiente per 15 minuti in padella, il piatto era pronto. Vecchio coniglio e bagnato, e decapaggio, e si preparano ad essere un tempo molto più lungo.

Zuppa di fagioli con coniglio

carne di coniglio alimentare è spesso usato nella preparazione di minestre, basso contenuto di grassi leggeri. Per coloro che sono prima sarà sembrare un nesytnym può offrire un'altra versione del piatto. Che cosa si può fare del coniglio?

zuppa di fagioli si riferisce alla cucina portoghese. Fagioli con cavolfiori e le carote sono considerati gli ingredienti principali dei piatti del paese. La ricetta proposto utilizza fagioli in scatola, sebbene sia possibile cuocere in modo indipendente. Ma è un coniglio piatti evidenziare, che per 24 ore prima della preparazione marinato nel vino rosso (250 ml), spicchi d'aglio schiacciati (3 pz.) E pepe nero. prescrizione totale necessaria 600-700 g di carne di coniglio.

La sequenza di zuppa di fagioli cottura:

  1. Tirare la carne di coniglio dalla marinata e asciugare.
  2. Arrotolare le fettine di carne nella farina e leggermente friggerle in olio d'oliva. Piegare il coniglio in una pentola per cucinare la zuppa.
  3. In un aglio separata padella (2 fette) e l'arco (2 pz.). Quando si avvia l'oro fritto, aggiungere i pomodori verdure tritate (2 pz.).
  4. Mettere in una padella di carne.
  5. Aggiungere un peperone al forno pre-rosso dolce, cubetti di patate (2 pz.), Così come il sale e spezie (zafferano in polvere, chiodi di garofano, peperoncino e paprika dolce).
  6. Versare tutti gli ingredienti di acqua calda ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti a fuoco medio.
  7. Per 5 minuti prima della fine aggiungere la foglia di alloro, fette sottili giovani zucchine e lattina da mezzo litro di fagioli bianchi. Prima di servire, cospargere il piatto con prezzemolo.

Zuppa del coniglio: ricette multivarka

carne di coniglio Utile è spesso usato nella preparazione di cibi a basso contenuto calorico. deliziosa zuppa è ottenuto dal coniglio. Ricette includono il suo primo pasto con verdure, pasta, cereali di riso, funghi, ecc cuocerli nella ricetta tradizionale, ma invece di pentole e piatti usati multivarka.

Per preparare verdure scodella fritto prima a un coniglio, e quindi esso viene aggiunto cipolle e carote. Dopo altri 10 minuti in una ciotola aggiungere le patate e zucchine. Verdure versato 1,5 litri di acqua bollente e collocate in modo multivarka "zuppa" o "quenching" per 60 minuti. In 5 minuti il sale viene aggiunto alla fine della cottura, spezie ed erbe aromatiche.

Se non si sa che cosa può essere cucinato il coniglio per il vostro bambino, cuocere la zuppa di dieta. Carne di coniglio non è fritto ed è subito pronto in tempo "Soup" 40 minuti. Poi si è separata dalle ossa, ancora una volta immersi nel brodo, aggiungere le verdure e cereali, se necessario. Poi la cottura procede modalità a "zuppa" altro 1 hr.

Coniglio brasato nello yogurt

Coniglio in umido in salsa di panna, è uno dei piatti più popolari della cucina russa. Questa variante prima viene in mente quando si ha bisogno per rispondere alla domanda di ciò che può essere cucinato il coniglio. In alternativa alla panna acida in questa ricetta farà yogurt, ma il piatto beneficiare del presente. La carne risulterà tenera e succosa, le fibre sono facilmente separati e coniglio – letteralmente si scioglie in bocca.

Passo dopo passo la preparazione di piatti è la seguente:

  1. Metà carcassa coniglio (1 kg) viene tagliato in porzioni, lavato ed essiccato.
  2. Carne strofinato con sale, pepe e succo di limone.
  3. Coniglio fritto in una padella con olio vegetale per 15 minuti.
  4. Direttamente in padella viene versata acqua o brodo (2 cucchiai). In modo che il liquore spruzzo accuratamente rispettata carne.
  5. Il contenuto della vaschetta è portato a ebollizione e mantiene stufare circa 1 ora.
  6. basilico essiccato aggiunto (1 h. Spoon) e 200 ml di yogurt. Coniglio in umido continua per altri 15 minuti.
  7. Almeno accumulare aglio (2 segmenti), spegne il fuoco, e il piatto è coperto da un coperchio infusa per 10 minuti.
  8. Coniglio servita al tavolo direttamente dalla salsa formata a seguito della tempra.

Il coniglio al cartoccio

Non raccomandato per delicate coniglio cotto intero al forno, come spesso si scopre dryish. E anche lunga marinatura non sempre aiuta. Porre rimedio alla situazione aiuterà coniglio al cartoccio in forno.

Preparare questo piatto può essere la seguente sequenza:

  1. Risciacquare e asciugare l'intera carcassa di coniglio.
  2. Grattugiare il suo sale e pepe, aglio e burro estruso (5 Art. Cucchiai).
  3. Gettare la carcassa sul foglio, ripiegato più volte. Cospargere di coniglio al rosmarino (1/2 h. Cucchiaio) e le erbe aromatiche della Provenza.
  4. Sigillare stagnola carcassa su tutti i lati e mettere sul piatto con una piccola quantità di acqua versata sul fondo.
  5. conigli cuocere 1,5 ore. 15 minuti prima della fine di cottura necessario sollevare la pellicola e l'aumento della temperatura del forno da 160 a 200 gradi alla carne rosolata.

Coniglio nel sacchetto in forno per questa ricetta può essere preparata prima, se il peso carcassa è inferiore a 1,5 kg. E non dimenticare di versare l'acqua nella pentola, o coniglio può bruciare.

Ricette del coniglio al forno

Sappiamo molte ricette per la cottura delizioso coniglio al forno. Offriamo a cucinare due di loro. Questa è una ricetta di coniglio con mozzarella e olive e carote in crema. A tale scopo, la carne deve essere pre sottaceto, e in 24-36 ore. La marinata viene utilizzato in entrambi i casi è identico: in aglio ed erbe aromatiche.

Delicious ricette coniglio delle quali sono mostrate di seguito, viene serializzato come segue:

  1. Il coniglio è tagliato, lavati con acqua corrente, obsushivayut asciugamano è strofinata con una miscela di sale e pepe.
  2. Cipolla (2 pz.) Tagliare a semicerchi.
  3. La testa del giovane aglio viene schiacciato in un frullatore a purea. Questo aggiunge anche alla trave salvia e timo, olio d'oliva (4 cucchiai. Cucchiai).
  4. Aromatico pasta verde è ottenuta, che viene miscelato con l'arco e utilizzata per coniglio decapaggio. Pezzi di carne di coniglio sono strofinato con una pasta da tutti i lati, serrati il film e andare al frigorifero per un giorno o più.

coniglio marinato sta preparando una delle ricette:

  1. Coniglio con mozzarella – gustoso e saporito piatto che viene servito con salsa di pomodoro e tkemali. Pezzi di carne di coniglio sono fritti in una padella, una griglia con due lati, sono passati in forma cosparso olive (banca) e mozzarella (200 g). Preparare questa ricetta coniglio ad una temperatura di 150 gradi 2 ore.
  2. Coniglio con le carote in crema – carne tenera e succosa servito con patate al forno nella stessa salsa è stato preparato in cui il piatto principale. Per questo piatto come pezzi di carne sono fritti in una padella, un grill, sono disposte nella forma refrattario e riempito di crema grassa (200 ml). Intorno i pezzi sono disposti fette di carota. coniglio al forno questa ricetta a 150 gradi 2 ore.

Perché dopo la cottura coniglio in crema è un sacco di salsa saporita, si consiglia di cuocere le patate in esso. Per la sua preparazione sono sbucciati 1 kg di tuberi, lavate e bolliti in acqua salata per 5 minuti. La patata bollente viene passato in una teglia e inviato ai 25 minuti nel forno.

Ricetta per il coniglio in panna acida in multivarka

Coniglio in umido in crema – la classica cucina russa. E con l'emergere di una collaboratrice domestica come multivarka, cucinare è diventato molto più facile.

Come cucinare un coniglio in panna acida in multivarka? Il processo consiste in una sequenza di operazioni:

  1. Coniglio tagliato a pezzi alla carta, lavato e asciugato con un asciugamano.
  2. Poi ogni pezzo viene strofinato con sale e pepe e cuocere nella ciotola del dispositivo dalla modalità di "cottura" su entrambi i lati.
  3. Circa mezz'ora nella ciotola aggiungete le carote per la carne a strisce, e cipolle.
  4. Dopo altri 15 minuti con coniglio versato verdure 1,5 tazze di acqua o brodo (pollo o vegetale).
  5. Impostare il modo "Sono estinguendo" 1,5 ore e continuare a cuocere il coniglio.
  6. 10 minuti prima della fine della multivarku aperta aggiunti tazza di panna (200 ml), tritato aglio e curry (2 ore. Cucchiai).

Questo piatto è perfetto per quasi tutti i contorni di verdure, riso o pasta. coniglio Opzionalmente in panna acida può essere cucinato in una padella, riducendo il tempo di cottura di 20 minuti.

Coniglio alle prugne in multivarka

Le prugne secche sono spesso utilizzati per la preparazione di carne, che si tratti di coniglio, manzo o pollo. Da questo piatto è un più tenera, succosa e diventa più piccante al palato. carne di coniglio per questa ricetta cotto in multivarka, ma è anche possibile utilizzare utyatnitsu o braciere con pareti spesse e lasciate cuocere a fuoco basso sulla stufa. Se sono solo a trovare la ricetta giusta, e non sanno come cucinare un coniglio succosa, utilizzare il nostro passo dopo passo le indicazioni. È adatto a qualsiasi Multivarki.

Come cucinare un coniglio in panna acida in multivarka con prugne e carote:

  1. Lo pota imbevuto di acqua calda per 40 minuti.
  2. carcassa coniglio viene tagliato in pezzi porzioni.
  3. La carne è arrostito su entrambi i lati del dispositivo nella tazza a "quenching" per 30 minuti.
  4. Carote tagliate a striscioline e la cipolla semianelli. ortaggi e legumi preparati sono passati nella tazza di carne e fritti insieme con coniglio per altri 7 minuti.
  5. Carne con verdure in multivarka piene d'acqua in modo che li 2/3 coperti. Allo stesso tempo, le spezie aggiunte (sale, pepe, erbe aromatiche a piacere), la senape (1 h. Spoon), ketchup e panna acida (per 2 cucchiai. Cucchiai).
  6. multivarka Coniglio spente in 1,5 ore (trattamento "tempra").
  7. Mezz'ora prima della fine della cottura la carne è prugne secche aggiunte (snocciolate).
  8. Altri 10 minuti prima della fine della ciotola si aggiunge aglio tritato (2 fette).

Servito con ragù di coniglio in cui ha stufato. Come contorno si può cucinare patate o riso.

Ricetta coniglio succosa nel foro

Come con qualsiasi altra carne, coniglio può anche essere cotto con verdure in un manicotto. pezzi di coniglio ottenuti succosa e tenera e preparati in tempi relativamente brevi, in appena 1-1,5 ore.

Coniglio nel foro con verdure cotte nel seguente ordine:

  1. Grande carcassa, del peso di circa 2 kg, viene immerso in acqua pura per circa 4 ore. Quindi ogni ora è desiderabile cambiare l'acqua.
  2. Dopo il tempo specificato la carne viene tagliata a pezzi e abbassato nella marinata. Per la marinatura coniglio necessario 3 litri di acqua per prendere l'intero succo di limone, un cucchiaio di sale, pepe, alloro, cipolla, anelli e mezzo a fette. marinato carne saranno circa 4 ore.
  3. Patate (1 kg) e carote (2 pz.), Sfogliato, tagliato a fette e collegato con coniglio marinato. Aggiungendo un po 'di olio vegetale (4 cucchiai. Cucchiai), sale e pepe, se necessario.
  4. la massa di patate e carne cotta è spostato nel manicotto per la cottura, fissato su entrambi i lati e viene inviato su una teglia.
  5. Coniglio con verdure al forno viene cotto ad una temperatura di 180 gradi. Dopo 1 ora, il manicotto può essere tagliato per la carne rosolata.

Opzionalmente, si può prendere e altre verdure, come il cavolfiore, zucchine e peperoni.

stufato di coniglio

Delizioso stufato a casa può essere preparato non solo dal pollo, maiale o pesce, ma anche del coniglio. Questa ricetta utilizza un filetti di coniglio, o meglio pezzi di carne separati dalle ossa. Per la preparazione dei due lattine da mezzo litro di Corned avranno bisogno di circa 1,3 kg di coniglio.

stufato di fatto in casa di coniglio al forno cotta nel seguente ordine:

  1. Preparare i vasetti, lavare accuratamente con soda e sterilizzato con i tappi. Se si utilizza convenzionali coperture in lamiera, non dimenticate, prima di inviarlo in forno, tirare fuori la loro gomma.
  2. Poi la carne tagliata dalle ossa, scomposte da parte delle banche. A tale scopo, il contenitore di fondo è riempito da mezzo cucchiaino di sale aggiunto alloro e pepe (4 pezzi. In ogni banca). Poi, la carne viene posato direttamente prima di raggiungere il bordo delle banche 1 cm. La parte superiore è riempita di nuovo di mezzo cucchiaino di sale e pepe.
  3. Le banche sono installati nella forma refrattaria con acqua profonda, che dovrebbe raggiungere la metà del contenitore di vetro e coperto con un coperchio.
  4. Il modulo viene inviato alla banca nel forno freddo e impostata su un livello moderato. Ora la temperatura viene aumentata a 150 gradi, e in mezz'ora – fino a 180. A questa temperatura tushenka modalità prepara 2,5 ore.
  5. Quando le banche del tempo vengono rimossi dal forno e apertura laminati. E 'importante non dimenticare di mettere in atto da coperture di gomma.

Conservare carne in scatola, cucinati secondo questa ricetta, è possibile in un luogo fresco e buio per 1 anno.