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bistecca roastbeef: Ricetta, soprattutto di cucina, consigli e recensioni

Come è noto, le bistecche chiamati porzioni di filetto di manzo, che sono fritto in una padella o alla griglia. Secondo gli storici, questo piatto è stato creato in Gran Bretagna. Nel futuro della cucina inglese , è migrato ad altri paesi nelle tabelle. Per preparare la bistecca si è utilizzato non solo carne, ma anche altre varietà di carne scura. Così, questo piatto è spesso costituito da agnello, alce, agnello, selvaggina, maiale ecc. Inoltre, secondo che parte della carcassa di un animale utilizzato per cucinare bistecche, e ha cambiato nome. Quindi, molto popolare tra i cuochi di oggi godono di Chateaubriand, filet mignon, porterhaus-, gonna- e bistecche Rib. In questo articolo, vi diremo come cucinare un impresso bistecca. Questo piatto è fatto per fare un pezzo di carne, che sono tagliati dalla lombata di schiena dell'animale, vicino alla vostra testa.


Offre piatti e raccomandazioni

bistecca del roastbeef è un rinfresco puramente maschile. Ciò è dovuto al fatto che un pezzo di carne e la dimensione di un palmo di una spessa 1,5 cm strato di grasso circondato da un solido e costituito da fibre abbastanza grandi.

Nel processo di frittura bistecca del roastbeef dà pronunciato sapore di carne. Questo piatto diventa molto grassi e ad alto contenuto calorico. Per coloro che stanno guardando le loro figure, è stato modificato e si chiama bistecca "New York". Questo stesso pezzo di filetto. Tuttavia, nel processo di elaborazione sicuramente tagliare tutto il grasso.

Di manzo alla griglia roastbeef servita al tavolo, insieme a un semplice contorno di verdure o salsa. Condimento per questo piatto è possibile utilizzare diversi. La cosa principale è che sono parte integrante e di auto-mangiati in un mortaio.

bistecca roastbeef: un modo di preparazione

Ricette da tali piatti abbondano. Tuttavia, il più popolare è quella che richiede l'uso di vino bianco. Questa bevanda può essere non solo un buon accompagnamento per pesce e frutti di mare, ma anche servire come un ottimo ingrediente per una deliziosa salsa alla carne.

Quali sono i componenti di cui abbiamo bisogno per rendere la bistecca controfiletto? La ricetta prevede la preparazione dei seguenti prodotti:

  • bistecca roastbeef di manzo fresco e giovane – 4 pezzi.;
  • peperoncino fresco – a piacere;
  • pepe nero in un pisello – a piacere;
  • sale marino – a discrezione;
  • olio d'oliva – per friggere;
  • Vino bianco secco – 250 ml (salsa);
  • fresca di pollo tuorlo d'uovo – 2 pezzi. (Salsa);
  • non amaro crema di olio – 50-70 g (salsa).

lavorazione

Come devo gestire la bistecca controfiletto? Come cucinare sulla stufa? Questo sarà discusso ulteriormente.

Pezzi di carne fresca e il giovane stoffa buona obsushivayut. Dopo di che, aromatizzato con spezie, che consiste di piselli grossolana schiacciati pepe nero, peperoncino fresco baccelli senza semi e sale marino. Questa forma di manzo lasciato sul bordo per 10 minuti.

sugo di cottura

La salsa è considerata parte integrante dei pasti. Per prepararlo, vino bianco secco viene versato in una padella profonda, e quindi evaporata a basse temperature.

Dopo aver ridotto il volume di una bevanda alcolica che è montato su un bagnomaria e frustate in continuo frusta, diffondere tuorli d'uovo di pollo e burro. Sale ed il condimento ingredienti, cuocere fino a spessore.

Frittura processo e offerta sul tavolo

Come cucinare una bistecca controfiletto al piatto? Per questo fortemente riscaldata padella di ghisa, e poi versare l'olio in esso. Avanti, si sviluppa in una casseruola e friggere i pezzi di carne per pochi minuti (se non si desidera di sangue, un po 'di più).

Scarico pasto cucinato su carta assorbente, si è diffuso in un piatto e versare la salsa di vino.

bistecca alla griglia roastbeef nel miele

Fare una bistecca piccante con appetitoso crosta lucida è abbastanza semplice. Per fare questo, utilizzare una griglia padella, così come i seguenti ingredienti:

  • bistecca roastbeef da giovani e carne bovina fresca – circa 4 pezzi.;
  • olio vegetale per friggere – circa 50 ml;
  • peperoncino secco – usato a proprio piacimento;
  • aglio secco – utilizzare a piacere;
  • miele profumato liquido – 1 cucchiaino;
  • sale – uso di discrezione.

Metodo di preparazione

Bistecca roastbeef asciugato con un tovagliolo di carta, e quindi senza l'uso di olio e spezie sono fritte in una griglia padella ben riscaldata. Come risultato di tale azione sulla superficie della carne deve essere formata bella griglia a carbone.

Rimozione di pezzi da parte, procedere alla preparazione della marinata. Per fare questo in una grande ciotola unire miele liquido, aglio disidratato, peperoncino, sale e altre spezie a piacere. La massa risultante viene lubrificato bistecche da due lati e diffusa in un piatto di ceramica destinati per la cottura.

Posizionamento del prodotto di carne in forno preriscaldato a 180 gradi, è cotto fino a cottura per 20-30 minuti.

succo di rosa, formata nel bistecca piercing è tostatura media, e trasparente – la prontezza completa. In questo caso, la carne deve acquisire un colore grigio scuro.

Servire questo piatto in tavola va servito caldo con verdure fresche o erbe e cipolle sott'aceto.

Cucinare bistecca di manzo con pomodoro e formaggio

Come si può cucinare rapidamente un impresso bistecca? "Agroalimentare" – agro-industriale holding, che produce prodotti a base di carne refrigerati e congelati. Se non avete tempo di cercare adeguati pezzi di carne per cucinare questo piatto, è possibile utilizzare i prodotti acquistati. Tuttavia, per un pranzo gustoso e succoso avete ancora un po 'di prova.

Bistecca di manzo con formaggio e pomodori – è un piatto ideale per un giorno d'estate, quando vuole veramente gustare la carne tenera arrosto, ma non vuole mangiare guarnire abbondante e pesante.

Così, per fare un pasto per la sua famiglia, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

  • bistecca roastbeef di manzo fresco e giovane – circa 4 pezzi.;
  • qualsiasi olio vegetale – 50 ml (per friggere);
  • Comino intatto – si applica a piacere;
  • aneto secco – uso di discrezione;
  • sale marino – a proprio piacimento;
  • peperoncino che brucia – come si desidera.

Per la guarnizione:

  • eventuali grossi pomodori – 4 pezzi;.
  • aglio fresco – 2 chiodi di garofano;
  • basilico fresco – 30 g;
  • cipolla verde (usare solo i gambi) – 4 pezzi;.
  • olio vegetale – circa 30 ml;
  • succo di limone – 2 cucchiai;
  • vino bianco semisecco – 2 cucchiai;
  • sale e pepe nero – a sua discrezione;
  • salamoia formaggi (suluguni formaggio o Aristei) – circa 150 g

Per la decorazione:

  • olive o olive – su richiesta;
  • lattuga – fascio.

facciamo guarnire

Inizia a preparare il piatto deve essere considerato un contorno. Questo è dovuto al fatto che le verdure è necessario in infusione per circa 30 minuti. Solo perché il loro gusto è saturo.

Lavare i pomodori freschi, tagliarli a cubetti grandi. tritate anche separatamente le cipolle verdi e steli di basilico. Per quanto riguarda il formaggio salamoia, tagliato i suoi pezzi medi. Se è già affettato e contenuta nel riempimento dell'olio, dovrebbe sbarazzarsi di esso.

Mescolando in una ciotola di succo di limone, olio vegetale, pepe, vino secco, sale e aglio schiacciato sono aggiunti a loro pomodori freschi, basilico, erba cipollina e formaggio in salamoia. Mescolare delicatamente i prodotti, sono lasciati in infusione per mezz'ora.

Preparazione a base di carne

Bistecche per tali pasti devono essere acquistati refrigerata. Essi sono stati accuratamente lavati e poi obsushivayut tovaglioli di carta. Successivamente, in una di cumino separata malta di terra, sale e pepe nero in pisello. Frullare il composto di aneto essiccato, in abbondanza strofinato tutti i pezzi di carne. In questa forma, sono lasciati da parte per 10 minuti.

Torrefazione di manzo

Non appena la carne assorbirà una parte di spezie, avviare friggere. Per questo fortemente riscaldata padella di ghisa antiaderente e versare l'olio in esso. Accanto alla padella diffondere un paio di bistecche. Fry dovrebbe essere a fuoco.

La carne deve essere bruciato. In questo caso, al suo interno può essere rosso brillante. Se c'è un desiderio, un tale pasto è servito al tavolo, insieme con il sangue. Se avete paura di mangiare carne cruda, può dogotovit in forno. Per questa diffusione bistecca fritta su una teglia da forno e circa 5-25 minuti (a seconda della tostatura desiderato).

Per fare un piatto più gustoso e fragrante sulla parte superiore di ogni pezzo di carne è stato posto sui 3 grandi cucchiai precedentemente preparati contorno di pomodoro e formaggio. In tal bistecca cotta ad una temperatura di 180 gradi. Dopo il caldo guarnire trattamento devono essere adeguate tempo per curare e formare una specie di tappo sul prodotto di carne.

Servire e recensioni

Servite questo piatto abbondante, gustoso e molto succosa per la cena per essere servito caldo. La sua diffusione su un piatto decorato con le olive o olive e insalata fresca. Consumare un pasto con una fetta di grano grigio.

Secondo recensioni cuochi, bistecca roastbeef è molto gustoso e nutriente. Con il giusto approccio nella sua preparazione che bene si saturerà e dare un sacco di nuove sensazioni gustative.