Tutta la verità su Kombucha, una bevanda fermentata o Perfetto

Passeggiando per il negozio di alimentari, si potrebbe aprire accidentalmente il "Kombucha". Non credo che si compone di alcuni funghi magici. Anche assaggiato una volta, non si può dimenticare la bevanda del tè, perché non solo è delizioso, ma ha anche molti benefici per la salute.

Diamo uno sguardo più da vicino a questo prodotto e scoprire il motivo per cui si dovrebbe usare in maniera regolare.

Che cosa è Kombucha?

Kombucha è una bevanda vivente, che è fatta fermentando tè e zucchero per la cultura, infatti, Kombucha (che è in realtà uno Zooglea – il risultato della simbiosi di batteri acetici e lieviti). Zooglea si presenta come un fungo galleggiante gigante. Se correttamente prepararlo, il gusto può assomigliare ad una combinazione di sidro di mele gassata e champagne.

L'origine del fungo del tè è ancora oggetto di polemiche e di dibattito. Tuttavia, per la prima volta il suo uso è stato registrato in Cina nel 211 aC g. e., dove è stato descritto come "il tè di immortalità." Tuttavia, il nome "Kombucha" è stato coniato come suggerito in Giappone nel 415 dC. medico coreano di nome Comba usato questo tè per il trattamento l'imperatore. Per citarne un brodo di guarigione, ha aggiunto al suo nome "cha". Così ora si può sentire il nome "Kombucha." fungo

Poi bere si trasferisce in Russia, dove divenne noto come "kvas nere", e poi diffuse in tutta Europa. Ma durante la seconda guerra mondiale, l'interesse per lo scemato. Dopo la guerra, il medico tedesco Rudolf Shkelnar utilizzato Kombucha per il trattamento del cancro, così come i disordini metabolici, ipertensione e diabete.

Oggi, Kombucha è conosciuta in tutto il mondo per la sua capacità di migliorare la condizione dei pazienti.

Che cosa è questa cultura?

Kombucha – una cultura che assomiglia a un fungo beige, o forse un pancake. Come già accennato, una simbiosi di batteri e lieviti. La cultura è stata posta nel tè nero o verde zuccherato. E questa è la magia inizia da qui. È possibile ottenere una bevanda ricca di vitamine, minerali, enzimi e acidi organici. Come Zoogloea digerisce zucchero, produce vari acidi organici compresi medicinali glucuronico, gluconico, lattico, acetico, butirrico, malico e usnico e vitamine B e C, aminoacidi ed enzimi.

Perché questa cultura digerito lo zucchero nel tè, la bevanda ha un gusto dolce, ma contiene praticamente senza zuccheri nocivi.

Ogni Kombucha forma una nuova simbiosi sulla superficie del liquido. Può essere diviso e cuocere un altro drink in buona salute.

Perché si dovrebbe bere Kombucha?

Kombucha ha un buon gusto e le proprietà rinfrescanti, ma non è tutto. Nella sua struttura ci sono i probiotici che contribuiscono alla salute del colon. Inoltre, essi non consentono di sviluppare candida nel corpo, aumentare l'assorbimento di sostanze nutritive, combattere l'infiammazione, e gonfiore. Tutto questo contribuisce alla chiarezza mentale, stabilizzazione dell'umore e la purificazione del corpo.

Come si può fare il vostro proprio Kombucha?

Anche se Kombucha si possono trovare sugli scaffali dei negozi di alimentari insiemi, il prezzo a bottiglia è piuttosto alto. Molto più redditizio per preparare questa bevanda salutare per conto proprio, oltre che è molto facile. Avrete bisogno di:

3,5 litri di acqua filtrata;
1 tazza di zucchero;
8 sacchetti di tè nero o verde;
1-2 tazze di tè speciale per la preparazione di Kombucha (può essere acquistato nei negozi specializzati);
1 Zoogloea (Kombucha);
Vetreria (sterilizzato);
cucchiaio di legno per mescolare (non usare mai il ferro);
garza;
elastico per la protezione del tessuto.

Cosa devo fare?

Cuocere il tè dolce. Per fare questo, due cucchiai di tè sfuso (bustine di tè o 8-10) Versare l'acqua calda.
Aggiungere una tazza di zucchero biologico.
Tè deve raffreddare fino a temperatura ambiente, in quanto Zoogloea non sopravvive in acqua calda.
Versare il tè in un grande vaso di vetro, senza riempirlo fino a circa il 20%. Questo posto deve essere lasciato per un liquido speciale.
Mettere il composto zoogloeas tè.
Coprire il vaso con garza e fissarlo con un elastico.
Mettere il barattolo in cucina in un luogo caldo, ma evitare la luce solare diretta.
Il processo di fermentazione si svolge nell'arco di sette giorni. È quindi possibile controllare il fungo. Il gusto deve essere aspro, ma ancora dolce.
Versare il tè in bottiglie di vetro individuali con coperchi sigillati e conservare in frigorifero.
Dal momento che il processo di fermentazione continua, si può fare un altro lotto.
Per fare il tè sapore in più, è possibile aggiungere un frutto fresco o di spezie, come la curcuma e zenzero.