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Primi piatti: minestra con orzo perlato


Orzo perlato è macinato chicchi d'orzo integrali. Esso contiene un sacco di sostanze nutritive, tra cui proteine e amidi. Da esso è preparato non solo cereali, ma anche ottime zuppe, che si adattano perfettamente a qualsiasi pasto.

Si consiglia di lavare prima della cottura orzo e acceso in una padella, allora sarà molto più saporito. Considerate alcune ricette su come cucinare la zuppa d'orzo. Va detto che il primo corso di questo orzo variano ampiamente, come salamoia, zuppa-grub, piselli, pesce o zuppa di funghi.

zuppa di carne

Ingredienti: trecento grammi di carne di manzo, tre spicchi d'aglio, pastinaca e cinquanta grammi di sedano, un pezzo di carota, cipolla e patate, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, tre cetrioli, un cucchiaio di burro, sale e spezie.

Zuppa di carne con orzo perlato si prepara come segue:

Carne viene purificato dal film, ossa e tendini e tagliata in piccoli pezzi, che vengono inviati a un litro di acqua bollente e cuocere a fuoco lento. È necessario rimuovere periodicamente la schiuma dal brodo. Per questo è stato aggiunto due foglie di alloro, sale e pepe.

Dopo mezz 'ora add fette pastinaca e sedano, aglio, carote a dadini e patate e cuocere per altri venti minuti. Dopo il tempo di togliere l'alloro brodo, cereali aggiunti e bollire per circa un'ora.

Fino a quando la zuppa cucinata con orzo, cipolle affettate e fritte nel burro, aggiungere il concentrato di pomodoro, tre cucchiai di minestra e stufato per dieci minuti. Cetriolo strofinato su una grattugia, aggiungere i pomodori e continuate a cuocere per altri quindici minuti. Poi sposta tutto in un piatto di minestra e far bollire per dieci minuti. Il piatto finito viene condito con erbe fresche.

Zuppa di pesce con orzo perlato

Ingredienti: duecentocinquanta grammi di pesce (merluzzo, cinghiale, o il nasello toothfish), una carota, una ventina di grammi di burro, due lampadine e mezzo litro di brodo o acqua, orzo perlato, sale e spezie.

Orzo gruel bollito aggiunto durante la cottura il burro. I pesci sono puliti, affettato e pezzi bollita, l'aggiunta di acqua al sale, cipolla, radici e spezie. Il brodo risultante viene filtrato, mettere in esso porridge di orzo e portato a ebollizione.

Al momento di servire la minestra mettere un pezzo di pesce e cospargere con vegetazione.

Zuppa di funghi con orzo perlato

Ingredienti: quattro piume cipolle verdi, una carota, una cipolla, due patate, cinquanta grammi di funghi secchi, mezza tazza di orzo perlato, un cucchiaio di olio vegetale, burro due cucchiai, sale e spezie.

Orzo perlato sono stati lavati, e lancia in un colino, che si trova sopra l'acqua bollente in una padella e coperto con un coperchio. Così semole sono al vapore per mezz'ora.

I funghi vengono lavati, messo in una ciotola, versare due tazze di acqua bollente e lasciare per quindici minuti. Dopo di che, si adagiano in un colino, tagliato a strisce e lasciare. Infusion ceppo fungino, portare ad ebollizione, aggiungere ad esso l'orzo e cuocere per venti minuti.

Verdure pulite e tagliate a dadini, quindi aggiungere alla zuppa con orzo perlato e cuocere per dieci minuti.

Nel frattempo, in una padella scaldare l'olio (olio vegetale e burro), cipolle fritte e carote, aggiungere i funghi e continuare a cuocere per cinque minuti. Dopo di che, tutto sommato alla zuppa e far bollire per qualche minuto. Il piatto finito è coperto e lasciate in infusione per dieci minuti. Serve sue cipolle verdi precedentemente cosparso tritate.

Così, la minestra con orzo perlato non è solo sano, ma piatti sani e deliziosi. Contiene grandi quantità di sostanze nutritive necessarie per le funzioni vitali del corpo. E 'necessario ricordare una sola regola per la preparazione dei primi piatti di questo cereale. Così, come l'orzo richiede un tempo di cottura lungo, deve essere pre-immerso in acqua, e solo il campo di cottura.