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latte fritto. Ricetta soleggiata Spagna

Dessert spagnolo "latte fritto" è poco conosciuto in tutto il mondo. Ma è solo un piacere incredibile – il suo gusto casa, ama i bambini e gli adulti. Le radici di questo piatto basco, ma il latte fritto è ormai diffuso in tutta la parte centrale della Spagna. Le variazioni di set dessert. Descriviamo il più semplice e più popolare.

latte fritto: la ricetta e un modo di alimentazione nei dettagli

E 'servita con salse di bacche, palla di gelato con qualsiasi crema o figurato fette di frutta. Nei ristoranti, a volte il dessert flambiruyut tramite accensione di alcol – che permette di presentare come un piatto veramente di lusso. latte fritto, la ricetta di cui stiamo immaginare di essere preparati con l'aggiunta di amido. Naturalmente, è possibile sostituirlo con la farina. Ma è meglio amido di mais. E non ogni pasto fornirà la consistenza desiderata. Potrebbe essere necessario sperimentare per preparare il latte fritto perfetto. La ricetta dice che è necessario prendere un litro di latte più grasso, mezzo bicchiere di amido (preferibilmente l'uso di mais), un paio di tuorli d'uovo, stecca di cannella, 250 g di zucchero e scorza di limone. Per cominciare con tre bicchieri di latte con la cannella e la scorza di portare a ebollizione e lasciate fermentare. Strain. Nel rimanente latte freddo per dissolvere tutto l'amido, aggiungere i tuorli sbattuti con una forchetta. Ideale liberare il tuorlo dal film che lo ricopre – basta pungere con una forchetta e consentire di drenare il contenuto. Latte Strained mescolata con lo zucchero, il calore a fuoco basso. Porzioni versare miscela di amido-tuorlo, mescolando accuratamente ogni volta (questo può anche rimuovere padella dal fuoco prima di aggiungere un'altra porzione). E 'importante evitare la formazione di grumi. E, allo stesso tempo, ottenere una miscela uniforme di ispessimento. E non darlo a bollire. Versare la massa risultante è in una forma rettangolare per cottura (per dopo convenienza recupero può essere consigliabile a cappotto con olio) o in una padella profonda. La crema è piuttosto denso. Dovrebbe essere lisciato con un coltello. Plast deve indurire – è posto in frigorifero per alcune ore o durante la notte a temperatura ambiente.

ricetta latte fritto. Seconda parte

La massa risultante assomiglia a una gelatina densa. Ha bisogno di essere, facendo attenzione a non danneggiare, mettere sul tavolo della forma. La tabella può essere un po 'di farina podpylit. Tagliare la cucitura sui piccoli rettangoli piatte. Preparare una pastella di uova. Scaldate l'olio in una padella. In una ciotola mescolare lo zucchero cannella separato o zucchero a velo. Lower rettangoli di gelatina in uovo, poi nella farina, friggere (meglio se l'olio li coprirà completamente). I pezzi finiti immediatamente rotolati nello zucchero e cannella. Servite il latte fritto viene raffreddato meglio. Nuances ricetta può riguardare aspetti quali l'aggiunta di tuorli d'uovo – a volte il dessert fare senza di loro. È possibile fare doppio-battitore – in questo caso, la crosta può essere di massima. Ma questo metodo farà risparmiare nel caso della gelatina mal congelato, e avete paura che vi saranno perdite.