Salatura cavolo. Ricette e suggerimenti

Fin dai tempi antichi, le persone si sono impegnati in salatura cavolo. Questo piatto era uno spuntino tradizionale su tutti i tavoli. Gustoso, cavolo croccante, patate e caldo, può essere meglio. Ma per renderlo davvero scoperto delizioso, è necessario conoscere alcune delle caratteristiche di questo processo. Quello che dovete superato correttamente salatura cavolo. Le ricette sono tutte diverse, e mi suggeriscono alcune opzioni.

Si può cucinare grandi pezzi di cavolo. Per fare questo, prendiamo una testa di medie dimensioni viene diviso in quattro parti. Li abbiamo messi in un contenitore in cui abbiamo Pickle cavolo. Ora abbiamo bisogno di preparare la salamoia. Versare un litro di acqua e aggiunto un cucchiaio di sale e la stessa quantità di zucchero. Beh li mescolare in acqua e versare un cucchiaio di aceto. Successivamente, è necessario bollire la marinata e versare sopra il cavolo. Set top giogo e lasciare per un giorno. Trascorso questo tempo si versa fuori la salamoia. Poi, tre su una grossolana carote grattugia e soffriggere in un tegame con una piccola quantità di olio vegetale. Aggiungere le spezie, aglio schiacciato e peperoncino (facoltativo). Ora la miscela è stata ripartita tra le foglie di cavolo e la diffusione di nuovo nella padella. Anche in questo caso, mettere la piastra superiore e lasciare per un giorno. Bella merenda pronta.

È possibile effettuare cavolo. Ecco come il in questo caso, la salatura cavolo. Ricette potrebbero differire dalla presenza di vari condimenti e spezie. Cavolo bisogno di tagliare in strisce sottili. Carrot peel e grattugiare grossolanamente con una grattugia. Ora, mescolare il cavolo e le carote e un po 'premiamo l'impasto a mano. E 'necessario lasciare che il succo di cavolo. Prendere il serbatoio di decapaggio e lo strato posato di cavolo e carota. Dopodiché è necessario mettere un pimento qualche piselli e foglio di alloro. strati in modo alternati di verdure e spezie. Quando il contenitore è riempito fino alla cima, è necessario aggiungere ad essa un cucchiaio di sale e zucchero. Ora riempire il serbatoio con acqua fredda e congedo cavolo salata a temperatura ambiente. si può provare a tre giorni dopo piatto, cavolo dovrebbe prosolitsya questa volta. Invia in frigorifero. Questo semplice cavolo salatura.

Ricette a volte tramandata di generazione in generazione. Ogni casalinga possono condividere la loro segreto della cucina deliziosa. Salatura cavolo con le barbabietole dà al piatto un bel colore rosa e un po 'di un sapore diverso. Offriamo una ricetta per il decapaggio, che è popolare in Georgia. Prendere una testa di cavolo e tagliarlo in vari pezzi. Stendiamo nel contenitore preparato per la salatura. Tra i pezzi di cui il cavolo tagliato in grandi barbabietole. Inoltre, aggiungere peperoncino, tagliate a grossi pezzi. Nel contenitore con cavolo anche bisogno di mettere il sedano e prezzemolo tritati. Aggiungere la foglia di alloro. Ora dobbiamo fare una salamoia. In 10 litri di acqua mettere 600 grammi di sale. Riempire salamoia cavolo caldo. Dall'alto di mettere il giogo e lasciarlo per un paio di giorni a temperatura ambiente. Se non v'è schiuma, deve essere rimosso. Salatura il cavolo in salamoia si verifica nel processo di fermentazione. In questo momento, a volte è necessario perforare la bacchetta ai gas.

Dopo il cavolo cesserà di vagare, sarà sul fondo della vasca, e la salamoia diventa più trasparente. Ora scomponiamo in barattoli e inviare in un luogo fresco.

Alcuni uso in questo piatto mele. Questo è come il cavolo in modo salatura. Le ricette possono modificare e aggiungere i mirtilli o mirtilli rossi. Per avviare cavolo shinkuem e aggiungere ad essa i semi di finocchio e altre spezie. Le mele devono sbucciare e tagliare a fette. Se non lo sono di grandi dimensioni, è possibile mettere un intero. Dieci chilogrammo di cavolo prendere circa 250 grammi di sale. Mescolare leggermente e premiamo il cavolo con sale, per ottenere il succo. Una volta stabilito in un contenitore, aggiungere le mele. Successivo saliamo nel solito modo. Mentre il cavolo fermenta, rimuovere il bastone della gomma piuma e forare. cavolo salato è pronto.