Cambusa – che cos'è? Descrizione e una foto galley

Cultura della navigazione e del vocabolario marittima si è evoluto nel corso dei secoli. I nomi delle parti della nave hanno le loro specificità. Ad esempio, la cucina – il luogo preferito di tutto l'equipaggio della nave. In tutta la storia della marineria, ha tenuto un posto importante nella vita dei marittimi.

Cambusa – quello che è e ciò che è il suo scopo

Cambusa chiamato la camera a bordo della nave, che è stato progettato per la cottura dei cibi. Occupa un posto speciale e un'area dedicata, a seconda delle dimensioni della nave. Nome deriva dalla parola olandese Kombuis, si traduce come "cibo" o "stufa", già a partire dal 15 ° secolo. La cosiddetta piastra di ferro su cui cotta su navi a vela. Tra l'altro, in epoca di Pietro I locali in Russia chiamato il rifugio.

Si deve sapere che la parola "cucina" omonima è assente, in quanto si riferisce al professionista affermato. Ma v'è un omofono della parola (ad esempio, in coincidenza nel suono) – "Campus". Essi non devono essere confusi, perché quest'ultimo è chiamata la città delle istituzioni, in cui, fatta eccezione per gli edifici per le classi, dormitori sono, biblioteche, impianti sportivi e altro ancora.

Ma il modo più comune per i sinonimi "cucina" – è "cucina", "capanna", "kashevarnya", "cookhouse".

strutture Cucina posizione

Sulla nave, nella cambusa deve seguire certe regole. Così il cuoco non cucina il primo piatto durante pitching, sarà rovesciarsi. E quando la tempesta in mare, un tavolo coperto con un panno umido al piatto di scivolare sul pavimento. A differenza dei tavoli sulla nave che il perimetro essi sono recintati, in modo da non cadere piccoli oggetti. Circa il tempo di ricezione del cibo a bordo della nave d'accordo in anticipo e al tavolo ha deciso di stare tutto l'equipaggio.

Significato della parola "vagone di coda" a bordo della nave non c'è bisogno di spiegare a nessuno. Qui i marinai non sono solo il cibo, e la resistenza per la sua vita difficile. Questa camera è situata attrezzature, lenitivo dondolio. Ad esempio, la misura di sicurezza è il forno su una sospensione speciale e il suo recinto come protezione da apparecchiature caduta.

E 'importante ricordare parlare della cucina che tali locali non hanno nessuna parte. Sulla nave a vela si trova a prua, su piccole barche – sui ponti inferiori, e sulle navi mercantili – nella parte superiore.

attrezzature moderne

lavoro Coca nei tempi antichi non è stato facile: la mancanza di un frigorifero, l'uso del carbone. Dalle disposizioni in magazzino solo carne in scatola o carne in una forma vivente, che si trova sul ponte nelle cellule.

La cambusa è a bordo della nave moderna è dotata di vari elettrodomestici. elemento obbligatorio della cucina – stufa. Essa deve soddisfare i seguenti requisiti:

• Compattezza. Sulla nave è calcolato ogni centimetro di spazio.
• Forza. Stufa deve resistere a carichi massimi.
• La presenza dei titolari. Con l'unità non deve cadere in piatti pitching periodo.
• La capacità di preparare contemporaneamente per almeno cena di 3 portate per l'equipaggio.
• Isolamento della superficie laterale esterna.

Naturalmente, la stufa della cambusa su un peschereccio è diversa dalle apparecchiature su una grande nave. Ma i parametri generali sono memorizzati, al fine di assicurare un'adeguata nutrizione squadra di marinai.

L'acqua calda nella cambusa

Significativamente, entrambi dotati cucina. Qual è lo spazio necessario per dal bollitore speciale, comprensibile. Essi sono necessari per la cottura, prodotti per il trattamento, lavare i piatti, fare il tè.

i parametri dell'unità chiari requisiti:

• Capacità serbatoio elevata (quantità desiderata di acqua bollente per qualche tempo).
• Riscaldamento l'interno del contenitore. La parte esterna rimane freddo.
• Installazione verticale ed il montaggio, che è conveniente per le galee, con dimensioni ridotte.
• Il tasso di riscaldamento dell'acqua.
• Protezione contro la corrosione.

Il terzo componente di legame è un frigorifero. Il suo scopo – per mantenere i prodotti nel periodo di vela. Il dispositivo è conforme con tali indicatori:

• fissaggio sicuro per evitare distorsioni.
• volume necessario, a seconda del numero di membri dell'equipaggio.

ruolo cucina a bordo della nave

Senza cucina e di coca nel viaggio per mare non può fare, come tutti, sia Jung o necessità Ammiraglio a colazione, pranzo e cena. E su barche a vela e navi e sottomarini subacquei avere persone che preparano il cibo, e c'è sempre spazio a disposizione per questo scopo.

La coca è molto dipende dalla nave. velisti ben nutriti un rendimento migliore fronte al comando di destinazione. Grazie agli sforzi di cuoco di una nave in un ambiente nave è calmo, o, al contrario, teso, perché sulla nave c'è un bar dove si può mangiare, o negozio, dove si può andare per generi alimentari.

Nel corso della storia, le navi diventano spesso portatori di malattie infettive. Che ha stabilito il Regolamento Sanitario Internazionale per la navigazione interna.

Lo scopo della creazione di tali norme – la tutela della salute dei lavoratori e dei passeggeri, la prevenzione della trasmissione da un paese all'altro. Queste normative prevedono che gli alimenti che vengono presi a bordo, devono essere sicuri e l'equipaggio – imparare le regole di igiene e rigorosamente li seguono.

Ora è chiaro che tipo di ruolo nella vita della gente di mare gioca un cambusa. Ciò che è fondamentale per mettere in un difficile e pericoloso marinaio professione, senza dubbio.