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deliziosa salsa Tabasco: ricetta facile

cucina americana è famosa per le sue caratteristiche hamburger, coca cola, patatine fritte, insalata "Caesar" – tutti questi piatti sono venuti a noi dagli Stati Uniti. Da ricordare anche le salse, che sono spesso presi in prestito dagli americani. Ketchup, barbecue, specialità di mostarda dolciastri fanno parte di questa nazione. E non molto tempo fa sugli scaffali dei nostri negozi abbiamo un altro prodotto negli Stati Uniti – la salsa calda di Tabasco.

E 'il nome generico per una varietà di spezie al cibo, creati sulla base di pepe di cayenna con vari additivi. Produzione di condimenti è stata l'unica azienda – una fila famiglia Makaylenni – per più di un secolo e mezzo. Storia di Tabasco è iniziata nel 1868, quando un rappresentante della famiglia, Edward, ha iniziato la propria produzione di tabasco universale, la ricetta di cui egli ha creato a seguito di lunghi esperimenti con pepe e altri additivi. Così è nato il Tabasco, una ricetta che è rimasto invariato. Cosa comprende?

La base della frutta fresca di pepe di Caienna – uno dei più caldi varietà di peperoni. Inoltre, la ricetta classica ha caratterizzato il sale, aceto e acqua. E le variazioni possono verificarsi come rafano, aglio, jalapenos, habanero e altre spezie. Per l'esposizione di tale condimento liquido tabasco, la ricetta di cui verrà ora descrivere l'uso di botti di rovere Limousin. Finirono prodotto viene conservato per tre anni per completare la fermentazione.

Tabasco usato quasi ovunque: sulla sua base marinate creati per carne, pollame e pesce, si aggiunge ad altre salse, al gusto di loro zuppe, contorni. Anche in alcuni cocktail alcolici è incluso come ingrediente. Ad esempio, la classica ricetta "Bloody Mary", contiene questa salsa. O un cocktail "Red Dog", così chiamato perché arrugginito gocce di Tabasco mordersi la lingua quando beveva. Ma in ogni caso, essere consapevoli del fatto che la salsa bene, molto forte, ma perché è utilizzato da solo un po '.

Nei nostri negozi è questo prodotto non è a buon mercato, ma questo è comprensibile – dopo tutte le sue importazioni provenienti dagli Stati Uniti, dove viene prodotta da una sola impresa. Ma come fare la salsa Tabasco per conto proprio? Come si è scoperto, è molto semplice. Ha bisogno di prendere un po 'caldo peperoni, sale, aceto e acqua. I frutti devono essere scelti spiritoso, per rendere il gusto più vicino possibile all'originale. Tabasco, la ricetta di cui riportiamo qui di seguito, ottenuta nel processo di fermentazione, o fermentazione, peperoncino. Pertanto, la preparazione di esso – non è un solo giorno.

E 'necessario prendere i frutti di pepe, e lavarli con i semi in un mortaio e grind. O tagliati in anelli. Allora dovrebbero essere piegati strettamente in un barattolo di vetro, versare calpestare e alla stessa cucchiaino di sale (3-4 pepe). Insieme con il sale risultante miscela deve essere ben compattato in fondo le banche, e quindi aggiungere un po 'd'acqua fredda. Tutto questo è coperto con un coperchio e viene rimosso in un luogo buio e caldo per circa una settimana. inizia la fermentazione – il giorno dopo le bolle si vedranno presso la banca. Dopo una settimana in Peppers dovrebbe aggiungere 1-2 cucchiaini di aceto e travolgere tutto di nuovo. Da allora in poi, la salsa è quasi pronto – può essere messo in frigorifero.

Ma per quanto riguarda le botti in cui invecchiato tabasco? La ricetta richiede tre anni dopo l'esposizione originale per loro? In realtà, poca differenza tra le opzioni sostenuti e sfrenato non si noterà a causa della nitidezza della salsa. E lo stoccaggio presumibilmente necessariamente obbligatoria in rovere Limousin – un astuto stratagemma di marketing con la quale la famiglia Makaylenni riesce a mantenere un alto prezzo per il loro prodotto. Come spiegare altrimenti il motivo per cui la salsa, il cui costo di produzione è inferiore al contenitore di vetro in cui viene venduto, deve essere così costoso?