Che cosa è Balish? Ricetta per la fornitura e metodi

Uno dei migliori piatti della cucina orientale è considerato Balish. La ricetta della sua preparazione non è così complicato come potrebbe sembrare a prima vista. Esso piatti Tatar possono essere aperti o chiusi, grande o piccola, dolce, carne o verdure. Si è fritto e cotto nel forno, se è possibile, poi cotto nel tandoor. In realtà, si tratta di una torta e lo chiamano "Balish" a volte "Belish" o "formaggio tartare". Preparare il piatto non è difficile, tuttavia, la prima volta può risultare non così abilmente come quella hostess con esperienza, ma alla fine ci competenze e il progresso è probabile. In questo caso, la torta può essere una vera decorazione della tavola di festa.

Tatar Balish, ricetta in forno

Pasta per la preparazione della torta può essere un convenzionale o lievito. In quest'ultimo caso, il processo richiederà più tempo, ma il risultato sarà qualcosa di simile alla Tat russa (il loro nome proprio deriva dalla parola "Belish", che significa letteralmente "pasticci di carne"). Completa somiglianza ottenuto se friggerle in una grande quantità di olio al posto di cottura (e talvolta lo fanno).

Quindi, deve prima preparare l'impasto in Balish. Senza lievito nella Soluzione forma di realizzazione è estremamente semplice. Per avrà bisogno di 500 g di panna acida, 3 tazze di farina con uno scivolo, un po 'di sale e zucchero. Preparazione per niente uova (basti per lubrificare la parte superiore), e il risultato è molto tenera e gustosa. panna acida sono semplicemente mescolato con la farina, un pizzico di sale e il zuccherato. La massa dovrebbe ottenere morbida ed elastica, non aderisce alle mani. Essa è divisa a metà, un pezzo viene arrotolato e posto in una forma più sottile profonda, lubrificati (ad esempio, pan). Il secondo riguarderà, è allungato sulla dimensione della maschera nel mezzo fare un piccolo foro e coprire ripieno.

Ora, su ciò che è di solito pieno Balish. Ricetta ingredienti originali come: una grossa cipolla, tritata semianelli, un paio di patate, tagliate a cubetti, carne, tritato simile alle patate. Esso dovrebbe essere di circa 500 g, con un migliore utilizzo delle diverse specie (pollo bovina, agnello e maiale, ecc). Tutti i componenti sono miscelati e salata, messa in Balish (la ricetta è utilizzare ingredienti esclusivamente prime, senza trattamento termico precedente). Sulla parte superiore della struttura è ricoperta da "coperchio" della pasta, spennellare con uovo e infornate di invio. Nel forno la torta in possesso di un lungo periodo di tempo – circa 2,5 ore – a bassa temperatura (160-180 gradi). E dopo un'ora nel foro si consiglia di versare alcune tazze di brodo o acqua salata, per 20-30 minuti fino Balish cotte ricoperte con un panno umido.

Servite il piatto caldo, un po 'di fresco dopo che il forno. Se lo si fa secondo le regole, dovrebbe essere tagliato fuori il coperchio superiore, dividere in porzioni e mangiare con un ripieno cucchiaio e mangiare i pezzi di pasta e bere il tè verde. Quando i tartari festeggiano Eid ul-Fitr, uno dei piatti principali è Balish è sul tavolo. La ricetta può differire leggermente, rendere l'impasto volte in modo diverso, è possibile utilizzare un ripieno diverso. La cosa principale – è il principio della domanda: un clima di festa e la possibilità di stare insieme con la grande famiglia al tavolo, al fine di valutare le competenze hostess.