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zuppa tailandese "Tom Yam": foto di ricette

Chiunque abbia visitato la Thailandia, già provato il Thai zuppa con latte di cocco Tom Yam. Se non si ha familiarità con questo piatto, in questo articolo potrete imparare a questo proposito.


Thai Tom Yam zuppa con gamberi – il più forte al mondo. Ci sono stati molti studi che hanno dimostrato che il piatto è una grande prevenzione del cancro. È a causa di questo piatto Thais raramente soffrono di una tale malattia.

Questa zuppa è un'offerta Thai in qualsiasi bar e ristorante in Thailandia, così come in molti altri paesi nel Sud-Est asiatico. Inoltre, ogni cuoco porta in un piatto qualche correzione: aggiunge o rimuove ingrediente, aumenta o diminuisce la quantità di un componente.

Ci sono diverse varietà di minestra: gamberi, pesce, pollo e frutti di mare.

Basis Zuppa piccante tailandese

E 'importante che per la preparazione di piatti vengono utilizzati ingredienti di qualità. zuppa di Base – pasta di peperoncino piccante. Si può fare in modo indipendente. Acquista in Russia è difficile. Si può solo essere portato dalla Thailandia. Venduto sia in pacchetti o nelle banche. I pacchetti sono generalmente semilavorato, che può aggiungere un ingredienti saporiti come kaffir, galangal, citronella. Le banche emesso rete per la cottura della pasta.

ingredienti

Ora abbiamo bisogno di descrivere gli ingredienti che vanno nella minestra. Inoltre, vi mostreremo quello che può essere sostituito se non sono disponibili.

Così gli ingredienti che vanno in zuppa tailandese:

  • galangal – una sorta di zenzero. E 'dura, come un albero, il gusto di esso tagliente. Galangal può essere visto nel solito zenzero. È possibile utilizzare bustina fresco o in polvere di secchi.
  • citronella – steli verdi (circa 1 cm di diametro) con un odore di limone. Sostituire questo componente può citronella o lime o limone buccia.
  • Kaffir (kaffir) – foglie con tiglio è di colore verde scuro. Questo albero è cresciuto solo a causa della loro. Sostituire le foglie kaffir limoni camera può.
  • Coriandolo (coriandolo). E 'utilizzato per aggiungere sapore. In inverno, l'erba congelata aggiunto. È inoltre possibile utilizzare i semi come sostituto.
  • salsa di pesce. Si è aggiunto alla Thai zuppa, per dare un odore specifico ad esso, e non versare il sale. La salsa ha un sapore abbastanza originale, ma nei piatti che propone un nuovo modo. Ogni gustosa carne dà un nuovo sapore. Sostituire salsa di pesce può essere di soia.
  • succo di lime. Esso può essere facilmente sostituito con succo di limone.
  • funghi paglia. Essi possono essere sostituiti da altre specie come funghi shiitake e funghi ostrica.
  • Gamberetti. Richiesto. Sostituirla indesiderabile. E 'possibile, oltre a gamberi, usare altri frutti di mare, come polpi, calamari e altri.
  • Latte di cocco (o crema di cocco). Questo componente non è obbligatorio. E 'usato per fare una delle varietà di zuppa tailandese con un sapore delicato che è molto probabilmente destinata per gli europei. Se lo si desidera, l'ingrediente attivo può essere sostituito da crema convenzionale o latte. È inoltre possibile rimuovere tutti i piatti tale componente.
  • Carne di pollo. Questo ingrediente non è richiesto. Si aggiunge alla gamberetti per rendere il piatto più di riempimento, quando la piccola specialità di mare.

Come si può vedere prima di cucinare la zuppa tailandese, è necessario fare scorta di componenti essenziali. Tutti loro sono molto specifici, ma se lo si desidera si può essere sostituito da un più tradizionale alternativa

Quello che vi serve per incollare Tom Yam?

Se non hai comprato la pasta originale, è possibile farlo da soli.

I seguenti componenti sono necessari per la preparazione della pasta:

  • un peperoncino (o altro taglienti);
  • uno spicchio;
  • scalogni (può essere sostituito da una lampadina normale);
  • Zenzero (ingrediente non è richiesto, ma è ancora possibile aggiungerli al piatto).

Cottura della pasta per la zuppa

Versare nella padella di olio vegetale, circa tre o quattro cucchiai. Come preparazione può infondere, anche se sembra che la pasta è troppo spessa.

Quando l'olio si scalda, gettare in un paio di spicchi d'aglio a fette sottili. Egli dovrebbe friggere fino a doratura. aglio post-raccolta, posizionarlo separatamente.

Dopo il calo in olio cipolla (o bulbo scalogno) una testa centrale. immergere anche in una padella fino a doratura. Dopo la cattura di esso, mettere l'aglio.

Inoltre, nello stesso olio, aggiungere quattro o cinque pezzi di peperoncino, tagliato in piccoli pezzi. Asciugare leggermente in olio (minuti saranno sufficienti). Dopo la padella aggiungere le cipolle precedentemente tostate e aglio. C'è anche possibile versare lo zenzero grattugiato. Ma questo è opzionale.

Un po tenere la miscela nella padella, mescolando continuamente. Poi togliere dal fuoco. Inoltre, tutti finemente macinare in un frullatore. Questo è tutto, la nostra pasta è pronta. La consistenza dovrebbe ottenere di spessore. Cotto peso molto tempo non rovinare, solo bisogno di conservarlo in frigorifero.

Come cucinare la zuppa Thai Tom Yam a casa?

Ora dire come preparare questo piatto. Che avrà due porzioni di piatti thailandesi che delizieranno gli amanti di piatti piccanti.

zuppa tailandese, foto di che viene presentato in questo articolo, si prepara il pesce o il brodo di pollo. Mentre è più facile, ovviamente, cucinare il pollo. Può essere usato come un brodo naturale e cubetti.

Per il brodo era una ricchezza, aggiungere i pelati, conchiglie lavato e teste di gamberi. Sulle due porzioni bisogno di circa 0,5 litri di brodo. Non aggiungere il sale ad esso, è sufficiente aggiungere la salsa di pesce (1 cucchiaio).

Nella minestra rifinita aggiungere una fetta di galangal sette millimetri di spessore (o una fetta di zenzero e mezzo centimetro di spessore). Ulteriormente a rotolare kaffir (due foglie), citronella lunghezza bacchetta dieci centimetri (o scorza di limone a uno).

La miscela risultante bollire per quattro minuti, condimento di aver dato il suo sapore e l'aroma. Quindi, rimuovere tutte le foglie, fette e bastoni, metterli su un piatto, in modo da non interferire.

La successiva fase della preparazione di minestra calda

Avanti, senza togliere dal fuoco il brodo, aggiungere la pasta. Il numero dei suoi dipende da quanto piccante piatto, alla fine, si desidera. Due porzioni di zuppa saranno abbastanza di un cucchiaio con uno scivolo.

Anche quando aggiunto alla zuppa tailandese assolutamente tutti gli ingredienti, provare il piatto, se necessario, gettare in un piccolo piatto di pasta.

Quindi, tornando alla cucina. Ora è giunto il momento in cui è necessario gettare la zuppa thai tutti i componenti preparati, vale a dire: i funghi (4 pezzi), un peperoncino, gamberi sgusciati e altri frutti di mare (400 grammi), pollo (100 g), pre-tagliate a pezzi. versare anche salsa di pesce nel piatto (1 cucchiaio. L.). Naturalmente, è possibile alcuni ingredienti non aggiungono, perché ogni persona ha i suoi gusti, ma la nostra zuppa semplicemente non funzionerà senza i funghi e gamberetti.

Se si vuole gustare il piatto era un po 'più morbido, soprattutto se si mette una grande quantità di pasta, aggiungere la crema di cocco o latte (circa 100 ml). Una volta che cucinare un piatto cinque a sette minuti.

L'ultima fase di cottura zuppa fragrante e gustoso

Pochi minuti prima di rimuovere il aggiungere poco, tagliato a metà lampadina (purificati, ovviamente), uno spicchio di aglio. Se si vuole ancora di più varietà di sapori, poi gettare un'altra pomodoro. Può essere usato come un paio di fette di pomodoro convenzionali e tagliato in due metà di ciliegia.

Questo è tutto pronto per Thai zuppa Tom Yam. Ricetta corsi di preparazione difficili. Ma con lui se si desidera gestire ogni donna.

minestra pronta versato in ciotole, cospargere con le erbe su di esso. Successivamente, aggiungere un cucchiaino di succo di limone o lime.

Vorrei dire che la pasta cotta può essere utilizzato non solo nel processo di cottura, ma anche per creare altri piatti. La pasta è anche permesso di aggiungere ai piatti pronti, ad esempio, la pasta.

Infine, una piccola

Ora che sapete come cucinare la zuppa Thai , Tom Yam ricetta presentato in questo articolo vi aiuterà. Ci auguriamo che dovrete cuocere piatto piccante in cucina.