Come cucinare un classico hamburger di pollo tritati?

Burgers – un piatto classico per il pranzo o la cena a casa. Tale amore nazionale cotolette può essere facilmente spiegato: preparazione di questo piatto è un gioco, inoltre, non è solo deliziosa ma anche conveniente. Dopo tutto si può mangiare hamburger e caldo e freddo, con loro va bene qualsiasi contorno. Con polpette possono fare deliziosi panini, è conveniente per prendere con voi su un picnic o per lavorare per uno spuntino a pranzo.

Tuttavia, in un cotolette cucina di casa, più spesso a base di carne macinata, ingiustamente dimenticando l'opzione meno gustoso e sano di carne di pollame. In realtà, molti ritengono che gli hamburger di pollo tritato – è solo un piatto dietetico. In parte è vero, tutto dipende interamente dalla tecnologia di preparazione. Ad esempio, se si cucina hamburger tritate petti di pollo da senza carne, ma ancora non li friggere in una padella e cuocere fino al momento in aerogrill o bagnomaria, poi il piatto si accende la luce e non grassa.

Ma molti hamburger, petto di pollo cotto, sembrano piuttosto secco e non troppo gustoso. In questo caso, può essere consigliabile cucinare hamburger di pollo per un'altra ricetta tritate, riceveranno meno dietetico, ma tenera e succosa.

Cominciamo con la selezione dei prodotti per la cottura. Idealmente tritare per polpette devono preparare i propri pasti. Il fatto che la maggior parte della carne, che viene venduto nei negozi, di regola, è la pelle di pollo. Pertanto, il ripieno finito è troppo grasso, e quando polpette frittura sono notevolmente ridotto di volume, come il grasso tende a gocce. Pertanto, per acquisire una pronta pollo tritato può essere utilizzato solo se nella sua qualità non può essere messa in dubbio.

Per cuocere tortini sugosi di pollo tritato è meglio usare le carni uscite dalle cosce di pollo. O fare cosce di pollo misti carni macinate e seni. Aggiungere pelle tritata è indesiderabile, tuttavia, è una questione di gusti. Se a qualcuno piace polpette più carnoso, è possibile macinare e la pelle.

Un classico ricetta piatti di pollo tritato comporta l'aggiunta di tritata finemente la cipolla tritata, pane e uova. Bow può essere aggiunto arrosto o crudo. Ma, soprattutto, che era molto finemente tritato o triturati su una grattugia. Il fatto che le cotolette di pollo sono fritti molto rapidamente, in modo da grossi pezzi di cipolle non avrà il tempo per diventare morbido e sarà sgranocchiare sui denti, dando un gusto deciso del piatto. Per chilogrammo di carne macinata dovrebbe mettere non più di 150 grammi di cipolla tritata ben-.

Per quanto riguarda il pane, poi viene aggiunto il ripieno non è quello di salvare la carne e per rendere la succosità e morbidezza. La cosa principale da tenere le proporzioni, una ricetta classica prevede che per ogni chilogrammo di tritato richiesto 250 grammi di pane bianco senza crosta. Se si mette meno hamburger escono piuttosto secco, ma se si esagera, si rivelerà "pane" con l'odore di polpette di carne, che sono spesso cucinati in commensali a buon mercato.

supplemento obbligatorio sono le uova, perché senza di loro hamburger spesso cadere a pezzi. Ma mettere troppe uova non è necessario, il piatto si rivelerà difficile. Il nostro numero di prodotti (kg di carne macinata, 250 grammi di pane e 200 grammi di cipolla) è abbastanza per prendere due uova.

Una volta che il ripieno è ben amalgamato e omogeneo, è necessario mettere in frigo per 30-40 minuti, non dimenticate di coprire la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente.

Da questo ripieno può essere cucinato polpette. Tra l'altro, per renderle più succosi cuochi esperti si consiglia di aggiungere al peso finale di un po 'di ghiaccio tritare finemente. Prima di friggere le cotolette impanate vale la pena utilizzare la farina, il pangrattato o semi di sesamo schiacciati.

Per un cambiamento da hamburger di pollo tritato può essere preparato con vari additivi. Ad esempio, è possibile aggiungere la carne macinata con l'impasto finito funghi finemente tritati, il formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. In questo caso, gli hamburger avranno un diverso, ma non meno interessante il gusto.