Crema di cavolfiore

Cavolfiore differisce eccellente gusto e le qualità dietetiche. Nel cibo consumato teste. Piatti con cavolfiore preparato da-pre bollite o fritte infiorescenze umido con salsa di olio d'uovo o olio. Questo prodotto va bene con patate o altre verdure, può marinare, sale, verdure surgelate con un diverso insieme o separatamente. Infiorescenze giovani utilizzati per la preparazione di zuppe dietetici e brodi chiaro che nel gusto e la nutrizione non sono inferiori ai primi piatti di pollo. Il più popolare è la zuppa di cavolfiore. Per mantenere il colore bianco quando cotti cavolfiori, messo in acqua bollente un po 'di zucchero. Particolarmente squisito è cavolo, se viene bollito in acqua minerale.

ricetta 1

Aggiunta di aglio, broccoli e spinaci arricchite zuppa di sapore ed aroma cavolfiore. Per addensare è meglio usare le patate. Per 6 porzioni ingredienti necessari:

• di burro 2 cucchiai;
• 1 cipolla grande, tagliata a cubetti;
• 4 zubochka coltello aglio schiacciato;
• 2 grandi patate, sbucciate e tagliate 6 pezzi ciascuna;
• 2 carote, tagliate a 6 pezzi ciascuna;
• 2 bicchieri brodo (sottile) pollo;
• 1 testa di cavolfiore, smontato in ornamenti;
• 1 tazza (sfaccettata) latte;
• Cucchiaino di sale 1 cucchiaio;
• Cucchiaio ½ cucchiaino di pepe nero;
• Cucchiaio 1/8 cucchiaino di noci noce moscata;
• 1 cucchiaio di sherry secco sala da pranzo;
• 1 cucchiaio di foglie tritate finemente di prezzemolo fresco.

In un tegame a fuoco medio, fate sciogliere il burro, cipolla fritta e l'aglio a cipolla minuti di trasparenza 5. carote Gettare, patate e spegnere addirittura minuti 5. Versare il brodo di pollo, portare ad ebollizione. Stendere cavolfiore, coprire con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando le verdure teneri, circa 20 minuti. Togliere dal fuoco. Fare una purea in lotti, in frullatore. Tutto tornato alla padella è impostato fuoco basso e aggiungete il latte, il sale, la noce moscata, il pepe e lo sherry. Portare ad ebollizione, rimosso dal calore e alimentato, decorazione prezzemolo.

ricetta 2

Con zenzero e cipolla verde anche cucinato la zuppa di cavolfiore. Per 8 porzioni sono necessari i seguenti prodotti:

• 2 perla radice di cipolla (porri), compreso porzione verde uso (5 cm dalla radice) viene eluito, purificato, tagliato povdol e quindi trasversalmente;
• 2 cucchiaio di olio;
• 1 sedano (tritati grossolanamente steli e foglie);
• di burro 2 cucchiai;
• 1 ½ cucchiaio finemente aglio tritato;
• ½ cucchiaio di curry in polvere;
• 2 cucchiaini cucchiaio zenzero macinato;
• 6 tazze di brodo sottile (pollo o vegetali);
• ½ limone (succo);
• 1 testa di cavolfiore, rimuovere il nucleo e diviso in ornamenti;
• sale;
• pepe nero.

Scaldate l'olio in una pentola pesante a fuoco basso. porri fritti e sedano con le foglie fino alla morbidezza, circa 5 minuti, aggiungere l'aglio e continuano a mettere fuori il più nuovo. Versare il curry e zenzero, fate cuocere a fuoco molto basso, in modo che inzuppati verdure, per circa un minuto. Aggiungere il brodo del succo di limone e racemi di cavolfiore. Alzare la fiamma e portate a bollore, abbassate la fiamma e fate bollire per circa 15 minuti Lasciare raffreddare un po '. Purè nel mixer, portando la miscela a consistenza uniforme. Versare il brodo oltre allo spessore desiderato. Portare ad ebollizione e leggermente condita con sale e pepe. Crema di cavolfiore pronto!

ricetta 3

Per un po 'piccante zuppa aromatizzato purea di cavolfiore con una consistenza vellutata e un ingredienti piacevole color crema richiesti:

• 600g di cavolfiore, dividere in cimette;
• 1 carota (laici del tutto);
• 1 prezzemolo (root), tagliato finemente;
• ¼ sedano (se è piccolo, allora la parte ½), tagliati in piccoli;
• 2 perla radice di cipolla (parte bianca porri), tagliato finemente;
• 2 cucchiaio formaggio blu (Roquefort possibile), lavorato;
• 3 bicchieri (sottile) brodo;
• 2 tazza (sfaccettata) latte;
• 3 piselli pepe nero;
• pepe bianco ;
• sale;
• foglia di alloro 2;
• 3 pisello pimento ;
• 1 cucchiaio di cipolla verde, tritata finemente.

peperoni e insieme con l'alloro in un pezzo di garza avvolto e filo legato off. Porri, radice di prezzemolo, carote, cavolfiori gettato in una pentola con il latte e brodo. Aggiungere le spezie, legati in una garza (filo a sinistra sulla parte esterna, è stato facile per ottenere le spezie). Cuocere la zuppa per circa 30 minuti, finché sono teneri ortaggi. Alla fine della cottura, mettere il formaggio grattugiato. Rimuovere le carote e le spezie. La miscela viene forzato attraverso un setaccio. Aggiustare di sale e pepe bianco. Prima di servire, cospargete con le cipolle tritate verde.