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Cuocere in forno per storioni a dispetto dei mercanti letterari!

La gente ha portato l'esempio di eroi letterari, probabilmente più di una volta inghiottito sbavando leggere di storione e, in particolare, sterlet, che mangiano sia in righe e tra di loro. Come delizioso è scritto in Gogol! A U Aksakova, Sholokhov, Saltykov-Shchedrin! Ciò che non ha edali di sterleto nostri antenati: la famosa zuppa di pesce e torte con vyazigoy, e … non c'è modo per cuocere in forno la stellina, classici, non sembra descritti. Ha senso colmare questa lacuna. Per iniziare!

Come cucinare lo storione in forno

Avrete bisogno di: storione, il succo di limone, olio d'oliva, sale, zucchero, pepe, vino bianco o champagne.

Come fare. Pulire lo storione come un pesce normale, ma in nessun caso non rimuove o la coda o la testa. Lungo la strada, riscaldare il forno a duecento gradi. Se insetti (cosiddetti sporgenze ossee solidi sulla cresta e sterlet lati) non vengono rimossi, devono essere parboiled. In un caso estremo – per rimuovere dalla pelle. Rimuovere le branchie necessarie. Interni troppo. Ottenere vyazigu di accordi tagliando la colonna vertebrale. Vyaziga – questo è ancora commestibile corda bianca come la cartilagine. Re delicatezza. Lubrificare l'intera carcassa lavato prima con olio, poi salsa, che deve essere pre-cottura. Succo di limone, mezzo bicchiere di vino, un cucchiaio di zucchero e olio d'oliva, un quarto di cucchiaino di sale, pepe bianco un po 'di terreno è buono per macinare in un frullatore. Cotto storioni nel forno, bagnando la salsa rimanente ad una bella crosta. Il processo non è troppo lungo. Concentratevi sul vostro forno. sterlet Pronto messo su un piatto in cima foglie di lattuga, guarnire con limone, pomodori, olive, mirtilli o mirtilli maionese griglia simulando le scale, e così via – applicare tutte fantasia disponibili pereplyunte letteraria eroi!

Come cucinare lo storione in forno – un'altra opzione

Per coloro che preferiscono tutto in una volta: stellina con un contorno! Proprio come nella prima ricetta, il pesce pulito e rimuovere le branchie, ottenere vyazigu, lavare e asciugare la carcassa. Prendere piccolo – plum – patate e pulirlo (o meglio, raschiare). Cipolle pulite, tagliato in sottilissime semianelli, schiacciare con le mani e un po 'di sale. Dill è anche tritata. Dobbiamo cuocere la stellina in forno, in modo da essere sicuri di strofinare con una miscela di sale, pepe bianco e lo zucchero, grasso dentro e fuori con olio d'oliva e cospargere con succo di limone. All'interno mettere la cipolla e finocchi, cipolle rimanendo laici teglia unta con generosità. Mettere le cipolle su storione, di imporre le sue patate, cospargere di sale e aneto e cospargere con olio d'oliva.

È il momento di cuocere storioni nel forno se è già riscaldato a un centinaio di gradi. Ci vorranno quaranta o cinquanta minuti, a seconda di come è grande il pesce è buono e forno. Quando le patate sono rosee, e lo storione – profumato – certamente pronto. Messaggio può essere direttamente sul piatto – questo è un pasto molto bello con il calore e caldo.

Si può cucinare il sugo – e il pesce, le patate e meraviglioso adatto. Scaldare un bicchiere di vino bianco a ebollizione, evaporare l'alcol (questo richiede tre a cinque minuti), versare mezzo bicchiere di panna e aggiungere un cucchiaio di miscelatore schiacciato in farina porcini secchi. A fuoco molto basso per bollire questa miscela geniale per venti minuti. Raffreddare leggermente e mantecare con un buon cinquanta grammi di burro, strofinando con cura il peso. Inserito separatamente in una salsiera.