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Salsiccia di fegato in casa. ricetta per

Ci piace parlare di una dieta equilibrata, una dieta sana, che è pieno di tutto il necessario per il corpo umano con macro e microelementi. Ma quasi sempre noi immaginiamo una varietà di prodotti complessi e ci dimentichiamo che la principale fonte naturale di questi elementi sono convenzionali, i più semplici prodotti, naturali come, ad esempio, carni di organi. Oggi, l'argomento della nostra conversazione sarà salsiccia di fegato. A casa, come si vedrà, cucinare non è difficile. Cominciamo.


La composizione di liverwurst e la sua preparazione convenzionale

Per la preparazione di leccornie utilizzare le seguenti parti di animali: polmoni, fegato, diaframma, trachea e cuore. Ora dire come preparare la salsiccia di fegato in casa. Far bollire insieme con la radice di prezzemolo e carota un quarto del cuore, i polmoni e il fegato di maiale. Tutte le frattaglie, carote e cipolle cotte sono due rotoli di medie dimensioni in un tritacarne, utilizzando il più piccolo reticolo. Il processo si ripete poi. Cercando di guidare un uovo crudo all'imbottitura trasformato stretto, e aggiungere circa il 10% delle briciole bianche schiacciate. È possibile utilizzare il pane normale. Versare il brodo, portare alla consistenza di ripieno panna acida, molto spesso, aggiungere del sale. E 'tempo di quasi i passi più elementari – selezione di spezie, da cui dipenderà il gusto della salsiccia.

Selezione delle spezie e la fase finale di preparazione

Tutte le salsicce fatte in casa, per inciso, è molto esigente in questa fase. Utilizzare i seguenti tipi di pepe: bianco, fragrante e nere. condizione obbligatoria – devono essere macinato al momento. In nessun caso non dimenticate la noce moscata – il maggior numero di spezie salsiccia di base. Ma, d'altra parte, non si ferma il gusto generica e l'odore di salsicce. Dopo tutte le ricette suggeriscono che il sapore naturale dei principali prodotti utilizzati saranno salvati. Dopo aver effettuato le spezie a base di carne di nuovo accuratamente miscelati tritata e riempirle intestino di maiale sottili, ma farlo in modo sicuro. Arriva un momento molto importante – decotto. Non si può permettere ebollizione, come intestino scoppio dall'interno dell'acqua bollita. Pierce non è anche necessario. Mangiare un piatto preparato il necessario per la giornata, come la salsiccia di fegato in casa è un prodotto deperibile.

Una semplice ricetta per la salsiccia di fegato

Questa ricetta è abbastanza semplice, ma non troppo veloce, circa quattro ore, ma il risultato è valsa la pena, soprattutto perché il fatto in casa e mangiato molto rapidamente.

ingredienti necessari: due chili di frattaglie, tre cipolle, 20 uova, 500 grammi di panna acida, cinque o sei sei metri di intestini trattati, sale.

Salsiccia di fegato a casa si prepara come segue:

  1. Pre-bollire l'intero Leaver – cuore, reni, polmoni e fegato.
  2. Due volte con la cipolla trita. Dopo aver ottenuto una miscela omogenea di cercare di guidare nuovamente uova e macinare.
  3. Aggiungere diversi condimenti (completamente a vostra discrezione), sale, panna acida e mescolare ancora accuratamente possibile.
  4. Ora questo addensamento della miscela di budello pelato salsicce fanno qualsiasi dimensione, a sua esclusiva discrezione. Fate bollire a fuoco medio. In – almeno 30 minuti, preferibilmente un po '. Decantare l'acqua, un po 'raffreddato, e poi – al vostro gusto, allora non ci può arrosto, al forno o bollito servire. Se si decide di cuocere, farlo in forno a 160 gradi – due ore. Questo è tutto – fatti in casa salsiccia di fegato.

La ricetta originale per le salsicce di fegato: Ingredienti e raccomandazioni

Per la preparazione di salsicce per questa ricetta avremo bisogno di carne di maiale, manzo o agnello intestino. Ripieno, le sue proporzioni e gli ingredienti possono scegliere se stessi pienamente, a sua esclusiva discrezione. Ancora salsicce fatte in casa da un fegato ottenuti molto gustoso. Abbiamo intenzione di utilizzare l'intestino dei bovini e dei polmoni.

I componenti dei nostri piatti: i due punti puliti, le tre parti dei polmoni, due reni o – milza, uno – il grasso di pecora, due – riso bollito, cipolle, spezie, sale. Anche per la cottura, abbiamo bisogno di burro e maionese. Nella fase preparatoria è accuratamente pulito da intestino grasso e lavarli bene. Per riempire le salsicce utilizzerà uno speciale ugello. Tutto è pronto e ora si dirà come preparare la salsiccia salsiccia di fegato. La ricetta è la seguente.

salsiccia di fegato fatto in casa

Far bollire in acqua salata nell'intestino, per un'ora. Poi si ottiene dalla padella, diamo lo scarico e lasciato raffreddare. Prendere per il riempimento: polmoni prime, tagliarli a pezzi, fino a metà cottura il riso, cipolle – prime, tritato. Riempirlo tutte le spezie, mescolare in modo che gli ingredienti del nostro ripieno uniformemente distribuiti, e scorrere un tritacarne, utilizzando un ugello speciale per riempire l'intestino. Allunghiamo sua intera retto, legando la fine e come ripieno ripieno un poco più in basso un po '. Quando il processo di riempimento termina e legare l'altra estremità della salsiccia è omesso in acqua, una foglia di alloro, salata. Cuocere per circa un'ora. Prima di iniziare la cottura, si consiglia di forare in più punti con un ago, in modo da non scoppiare. Un'ora più tardi, si ottiene dalla padella e lasciato raffreddare. salsiccia di fegato è pronto. Tagliare a fette e servire. Se hai abbastanza pazienza, si può propech nel forno, imburrata o maionese. Buon appetito!