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Cookies "Savoyardy" – un dessert universale

"Tiramisù", "panna cotta" o semplicemente un caffè condiviso con i migliori amici – tutto questo unisce i biscotti semplici e gustosi "Savoyardy".


Tale delicatezza controverso

La paternità di questo semplice dessert – la base contestata francesi, italiani e anche gli americani. Si dice che già a partire dal XI secolo Bert Savoy ha inventato l'aria pasta sottile, perfettamente assorbe sciroppi francesi. Più tardi, i suoi discendenti sedotti "dita da donna", come detto anche biscotti cookies "Savoyardy" cortigiani migliori case reali europee. Non ho potuto resistere anche il Velikiy Petr, per attirare i pasticceri francesi.

Secondo un'altra versione, i cookie "Savoyardy" è stata creata appositamente per Cosimo III de 'Medici. O meglio nemmeno la torta e dessert Tiramisù, la base per cui è stato. Entrambe le parti si oppongono gli americani, sostenendo che l'autore di "dita ladies'" era un immigrato italiano negli Stati Uniti Karminantonio Yannakone. Fu lui che, nella terza versione, e ha creato un biscotto come divina cookie "Savoyardy".

Qualunque cosa fosse, oggi, il mondo intero, gode di una bella delicatezza tale la cui preparazione è in grado di padroneggiare anche il cuoco alle prime armi.

Come cuocere i biscotti

"Dita Ladies'" sono perfetti per la cottura 'Tiramisù', e per 'i gatti Panna'. O per i momenti conviviali più di una tazza di tè. Quindi cominciamo.

Per creare 30 pezzi dovranno:

  1. uova precedentemente separati in tuorli e albumi – 3;
  2. farina setacciata – 90 grammi;
  3. sale – abbastanza pizzica;
  4. di zucchero – 100 grammi e 30 grammi di zucchero a velo (può essere formulato da solo o con un pronto per l'uso di cacao o vaniglia);
  5. di burro – per la lubrificazione (per ridurre il contenuto calorico utilizzando una carta da forno dedicato al posto del burro).

tuorli separati da Beat, aggiungendo a poco a poco lo zucchero in loro. Una volta che la massa è liscia, dovrebbe essere uniformemente entrare la farina setacciata e mescolare con il sale. La miscela deve essere stretto, ma l'aria, in modo che il processo deve essere effettuata ad una battitura tramite un ugello mixer o frullatore specializzato.

Dopo che la miscela è stata costituita il tuorlo, posizionare il forno riscaldato. Per stufa a gas temperatura raccomandata è di 150 gradi, per elettrico – 170. proteine Contemporaneamente, la frusta essere differita in poliuretano la stessa consistenza della miscela tuorlo. Quindi combinare i due parti, portando la pasta biscotto a generato massa.

Carta di cottura del forno foderata o burro spalmato. Successivamente, la pasta risultante viene caricata in una siringa dolciario (e in mancanza di una semplice sacchetto con la punta tagliata) e spalmata su uno strisce teglia 10 – 15 cm La pasta cruda preparata per essere spruzzato metà puntone polvere e attendere che disciolti.. Questo processo può richiedere fino a tre minuti. Dopo di che, "Savoyardy" cookie Cuocere inviati in forno preriscaldato per 25 minuti fino a raggiungere un colore dorato.

Non appena le "ladies dita" sono pronti, vengono rimossi dal forno e cosparsi di polvere di nuovo.

I segreti di come cuocere i biscotti nuovo arrivato

Come si può vedere, il processo di fare questa prelibatezza è abbastanza semplice. Tuttavia, il maestro di dolci offrono principianti alcuni semplici suggerimenti che renderanno le torte non sono solo deliziosi, ma anche facile.

Un suggerimento – Utilizzare solo uova refrigerate. Questo non solo facile separare le parti, ma, inoltre, fare il processo di mantecazione è abbastanza facile.

Suggerimento Due – Usare un mixer per formare una miscela generato. Questo è stato detto prima, ma vale la pena ripeterlo. Manualmente, questo processo richiederà più tempo, e inoltre, non è possibile ottenere il risultato desiderato.

improvvisare – il terzo Consiglio. Sì, esattamente. Usando una siringa dolciaria non garantisce sempre un risultato desiderato, e quindi applicare una teglia rettangolare e semplicemente Versare in esso, dopo la posa della carta da forno inferiore. Dopo "dita per donne" le sarà pronto, la torta viene tagliato secondo le dimensioni desiderate.

Biscotti "Savoyardy" è facilmente eseguito e perfettamente adatto per una cena in famiglia modesta o soiree.