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Pie Stolle: ricetta

Torte, dolci, torta, Kurniki, stagni … Tutti i tipi di sostanze in esame non se ne escono con un talento popolo slavo! E ogni nazionalità suoi segreti culinari, speciali. Tuttavia, molti capolavori di arte culinaria è da tempo attraversato i confini di alcuni paesi ed è diventato di proprietà di vari popoli.

La storia del nome

Ad esempio, le famose torte Stolle. La ricetta della cucina trasmesso da diverse generazioni in una delle famiglie di tedeschi russi. Nei primi anni 2000, sotto questo nome ha cominciato ad aprire uno snack bar, ristoranti, e altri punti Pirozhkova "catering". Specialità della casa che aveva una varietà di prodotti a base di pasta. Il più popolare (e continuare ad usarlo!) Torte Stolle, una ricetta che ha diverse sfumature e sottigliezze. Nel corso del tempo, il nome del ristoratore, grazie a deliziosi prodotti da forno, è diventato un marchio. E ora è una specie di sinonimo fornito prodotti di pasta. Tuttavia, questa parola ha un'altra fonte di provenienza. Non solo dolci Stolle, una ricetta piatto nazionale tedesco – Christmas cake – comprende anche questo nome.

Test segreti

Ma noi siamo interessati a tutto ciò che è collegato con torte. Più precisamente, il modo in preparazione della pasta per loro. In primo luogo, è il lievito, in secondo luogo, bezoparnym in terzo luogo, il burro. E, naturalmente, molto gustoso! Cosa vuoi dire 'no pasta? " Stolle per preparare torte, la ricetta raccomanda di impastare la pasta in una volta, in un solo passaggio, e quindi solo per "incitamento".

  • Il primo batt deve essere effettuato dopo 2 ore dopo impastare. L'impasto per questo tempo ben aumento. Ma l'anidride carbonica che si è accumulato in esso, non permette il lievito di continuare a "lavorare". Per sbloccarla, è necessario obmyat battitore, colpito, essere eliminato. E lasciare al fermentazione è durata 40 minuti più di pugno di nuovo la pasta.
  • Dopo il taglio obminki va. Azienda ricetta pasta per torte Stolle consiglia di farlo in questo modo: una superficie piana cosparso di farina, mettere sulla sua palla, appiattirla a diventare piatta. Oggi diamo i bordi, collegarli e trasformare tutta la massa così che la superficie liscia era in cima ed è collegato – dal basso.
  • L'ultima tappa – trattura e prove. L'impasto viene diviso in parti approssimativamente uguale grandezza a rotolare in fasci e tagliato in parti uguali. movimento circolare per rotolare le palle. Coprire con un panno e lasciare riposare per 15 minuti in modo e può fare le torte. Prova di impasti ben al tatto lussureggiante, morbido, e il cattivo – stretto, stretto.

Ricetta per "Original"

Lasciate ispechom Stolle torta speciale, cavolo, ricetta pasta che comprende anche ingredienti vegetali. Per lui, è necessario: mezzo un piccolo tampone di bianco, 100 g di burro, 50 – lievito di birra, mezzo chilo di farina, 100 g di zucchero, tuorli d'uovo, un po 'di latte. Preparare la pasta come questo: tritare finemente il cavolo, mettere in una pentola, prisolit, versare un po 'di latte (fresco) e spezzatino fino a quando non si ammorbidisce. Versate il burro e continuare il processo fino a quando il cavolo non acquisirà un colore giallo dorato (se è pronto). Mettere un sacco di verdure in una ciotola, aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, e mettere il tuorlo. Accuratamente impastare. Poi coprire e lasciare lievitare in un ambiente caldo. Poi di nuovo, il relitto e lasciare il "reddito". Quando l'aumento nel secondo tempo, è possibile battere, fare pezzo perline, ora di pasta stampo reso impermeabile e torte.

riempimento

I prodotti di "Stolle" è anche insolito. (! E gustoso) una delle ricette più famose per le torte e il cavolo è: testa (in base al numero di test) tagliare e friggere nel burro fino status di moneta. Tritate un sacco di cipolle e friggere fino a quando la luce dorata. Poi bollire 4-5 uova sode, tritarli insieme alla cipolla Mettere il cavolo. Aggiustare di sale, peperoncino, un po 'di zucchero, le spezie e mescolate. Riempire il riempimento di una preforma impasto, rinchiuso, spazzola battuto d'uovo polpette tuorlo e cuocere fino a cottura.