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Piatti di Karaite: dolci indimenticabili. Come cuocere la torta di karaite

La cottura nella vita culinaria di qualsiasi gente non prende l'ultimo posto. Probabilmente, nessuna cultura non è stata senza una cottura. E recentemente sviluppato interesse per le cucine del mondo diverso ha arricchito i destinatari delle casalinghe con una massa di ricette interessanti. Offriamo portare le torte di Karaite. Chi ha viaggiato in Crimea o in Lituania, per certo ricorda questo delicato, arioso e succoso cottura. E poiché è abbastanza facile fare una torta di Karaite (rispetto alla maggior parte dei prodotti della pasta), perché non coccolare con la famiglia. Credimi, sarà grato a te senza misura.


La pasta corretta

Una volta i Karaiti usavano pasticcio soffice per le loro famose torte, e fatta con una tecnologia piuttosto complicata. Tuttavia, nel tempo, sono diventate più facili da guardare al mondo e offrono un'alternativa come un'alternativa.

Il chilogrammo della migliore farina viene tagliato da una diapositiva. Un terzo chilogrammo di grasso interno, prelevato da una giovane pecora, viene tagliato finemente. È consentito macinare il suo macinacaffè. Il grasso viene introdotto nella farina insieme a un cucchiaino di sale, una sala da pranzo – di qualsiasi olio vegetale non solo raffinato e mezzo bicchiere d'acqua. Il liquido non deve essere caldo o freddo. Pasta di miscele di densità media – né morbide né dure. È coperto con un panno e lasciato a rimanere per circa quaranta minuti. Si ritiene che le torte di Karaite siano le più deliziose e reali.

La versione moderna del test

I residenti delle megacity e la maggior parte degli abitanti del villaggio prendono agnello di grassi semplicemente in nessun posto. Inoltre, non tutti supportano l'odore di montone. Pertanto, coloro che una volta mangiarono le torte di Karaite e sono stati colpiti da loro hanno trovato un degno sostituto. La ricetta moderna per la prova è la seguente. Per lo stesso chilogrammo di farina, si prende 450 grammi di buona margarina. Deve essere fortemente raffreddato, finemente tritato e strofinato, per fare una piccola briciola grassa. La base è guidata da tre uova, si versa un bicchiere di panna acida, la pasta viene versata e mescolata – questa volta, abbastanza morbida. Si trasforma in un film o legato in una borsa e si nasconde in frigorifero per mezz'ora.

Diversi chef hanno alcune discrepanze su che tipo di pasta suona meglio nelle torte di Karaite. Quindi, alcuni consigliano la margarina a fondersi, e prima di introdursi in farina, versare acqua fredda salata invece di panna acida in esso. E le uova in un tale gruppo non sono completamente disponibili. Potete cucinare torte di Karaite per entrambe le ricette e scegliere l'impasto che vi sembra più successo. In un frigorifero è necessario sopportarlo comunque.

Selezione di carne

Una vera torta di Karaite è con agnello. Una ricetta che non tutti approvano (ricorda l'odore specifico). Pertanto, in linea di principio, qualsiasi carne può essere inserita nel riempimento. Tuttavia, gli esperti di torte affermano che Karaite è meglio "suonato" con un tacchino (naturalmente, per gli avversari di carne di montone). Gli amanti del manzo possono cucinare e con lei, ma bisogna scegliere le fette più grasse o aggiungere un po 'di grasso. Soprattutto pregiene l'impressione di cottura di pollo. E se le gambe sono ancora più o meno accettabili, il seno asciutto uccide semplicemente la torta di Karaite con carne. Quanto al maiale, allora l'approccio dovrebbe essere lo stesso come quando si sceglie una fetta per qualsiasi altro piatto. A meno che non scelga, a differenza di una carne bovina, un pezzo più magro come l'impasto e senza quel grasso.

Creazione di un riempimento

Se vuoi ottenere un belyash non primitivo, vale a dire la torta di Karaite (con agnello o con altra carne), l'ingrediente principale deve certamente essere tagliato, non macinato. Quando esposto a una macina di carne, molti liquidi vengono persi e le torte di Karaite sono famose per la loro presenza all'interno del succo di carne fragrante. La seconda condizione: le cipolle dovrebbero essere leggermente più grandi della carne. È consentito macinare, anche se approvato finemente tritato. Terzo: non esagerare con spezie. Tradizionalmente, si limitano a pepe e sale, e gli aromi vengono sostituiti con verdi freschi tritati.

Come vengono modellate le torte di Karaite

In linea di principio, l'impasto può semplicemente sbucciare, ma non sarà così. La massa è divisa in pezzi, avvolti in fasci, da cui si riducono le somiglianze delle lumache. Questi sono i fagotti e rotolati in torte piatte. L'impasto comincia a somigliare all'originale, fioco. Si consiglia di mantenere i singoli spazi vuoti nel frigorifero in modo che non si riscaldino fortemente in previsione della coda. Il principio con cui vengono modellate le torte di Karaite è simile alla creazione di un gnocco o di un cheburek: si mette un riempimento più vicino alla metà di uno dei bordi della torta piatta, coperto con la seconda metà, ei bordi vengono rimboccati, poi girare e legare leggermente la cucitura. Uno speciale stile culinario è la creazione di una "corda" sul sito del fazzoletto. Le torte pronte sono disposte su un foglio di cottura ricoperto di pergamena. Non è necessario lubrificarlo – a causa della grasso della pasta, la cottura non si adatta. Riscaldamento standard fino a 160 Celsius, mezz'ora in attesa – e abbiamo solo un delizioso trattamento.

Adattamento per i multivibratori

La preparazione rimane la stessa. Finalità nella lavorazione finale. La torta finita non siede sul "culo", ma è lasciata al suo fianco. In questa forma, è un po 'come un cheburek. Nella ciotola, l'olio viene versato sul fondo (o è macchiato con una fetta di crema) e le torte di Karaite vengono fritte da entrambi i lati nella modalità di cottura per un quarto d'ora. Tuttavia, non lasciare che la frigga bruciare: non è peggio di quelli cotti nel forno.