Come cucinare kutyu tutte le regole? Ricetta per kuti

Senza dubbio, la festa più sacra per tutti i credenti – questo Natale. In questo giorno, la gente di varie classi e le classi si sono riuniti a tavola, e si rallegrarono la nascita di Gesù Cristo. E non importa quanto ricco o erano arredamento modesto e piatti, lo stesso piatto era kutia o, come la chiamavano, e kolivo sochivo. E 'stata una miscela di cereali, cucinato con l'aggiunta di miele e pappa reale papavero. E come cucinare Christmas Pudding per il Natale nel nostro tempo, imparare semplice.

Le origini di cibo

dopo Sacro richiede particolare la sua conformità con esso prima di Natale, ma con la comparsa della prima stella ospiti cominciano a portare in tavola piatti di festa. Tuttavia, in questo v'è una procedura obbligatoria.

Quindi, la prima serve polenta tradizionale, che è stato a lungo diventato un rituale per tutti i cristiani. Eppure ha una molto più antiche radici che si estendono dal momento dell'antichità. Il fatto è che un lontano passato, si pensava che al momento della nascita del bambino per un momento solleva il velo tra il mondo dei vivi e dei morti, e quindi rispetta agli antenati è il più appropriato in questo breve periodo. Dal momento che il Natale è stata l'unica vacanza che combina sia l'emergere di nuovi e pominovanie dimenticato, ma la maggior parte dei piatti indossava un certo senso.

significato kuti

Oh antenati sapevano esattamente come cucinare kutyu debitamente Natale, perché ogni componente aveva il suo significato: porridge di mais – il potere fertile della terra, il suo rispetto come la madre di tutti gli esseri viventi; il latte di papavero e miele – la dolcezza della vita e la sua abbondanza, così come il cielo cristiana; noci e uvetta – una fonte di salute e benessere. Così, alla fine Kutia unito in tutti i sensi della continuazione della razza umana. E poiché gli antichi credevano che il più ricco sarà parte della polenta rito, il migliore e più fecondo sarà l'anno prossimo per loro.

Se parliamo del significato lessicale della parola "kutya", divenne la fonte della antica «kukkia» greca, che può essere tradotto come "grano bollito." Un altro del suo nome – "sochivo" – ha un semplice significato – "trickle succo, succoso", e la terza il nome di piatti – "kolivo" – è derivato dal frutto antico «kolibo», che è stato alimentato con grano come offerte funerarie agli antenati.

La differenza di tempo si fa sentire

L'attuale ricetta kuti Natale, ovviamente, è diversa dalla madre come dieta umana e la gamma di prodotti ben modificato e arricchito nel corso degli anni a venire. Tuttavia, va notato che gli elementi fondamentali rimangono invariati. In precedenza, è stato preparato dal riso, segale, frumento, orzo e orzo con uvetta, noci, caramelle, gelatine, marmellate, frutta secca e altri componenti dolci e salate. Tuttavia, come cucinare kutyu grazie a molti più prodotti? Naturalmente, in base alle preferenze dei loro cari. Il minimo stabilito per questo particolare cereali – un grano intero senza lolla (1 tazza), papavero e noci (100 g), miele (1-3 cucchiai). Opzionalmente, è possibile aggiungere uvetta, mandorle e pezzi di frutta.

La ricetta più semplice

Per preparare un diritto gustosa sochivo già in serata dovrebbe essere pulito chicchi di grano e immergerlo in acqua abbondante, e la mattina macinare papavero per la produzione di latte, noci tritate e procedere direttamente al porridge. Che era morbida, cereali devono cuocere per un lungo periodo di tempo (poche ore) a fuoco lento. E poi da aggiungere alla stessa padella e mescolate in una grande ciotola a parte con semi di papavero latte, miele e noci e zucchero a piacere. È importante che il porridge rimasto liquido, è questo consistenza di un sochivo tradizionale.

Ora sapete come cucinare kutyu della ricetta più semplice, ma anche per la fornitura di cibo è di notevole importanza. Così, kutyu devono essere inviati nelle coppe di argilla profonde e mangiare con un cucchiaio, scavare di più. Dopo tutto questo casino – il simbolo della natura più fertile, e dovrebbe trarre la sua ricchezza con piacere e l'appetito.

Possibilità di riso: la prima fase

Tuttavia, v'è un'altra ricetta. Ora vi mostreremo come cucinare il riso kutyu. Per questo abbiamo bisogno di 1 tazza di riso e di papavero, mezza tazza di uvetta e mandorle, così come il miele e lo zucchero a piacere. Iniziamo con il solito: riso iterate dalle bucce e piccole pietre, accuratamente lavati, messo in un piccolo calderone in ghisa (qualsiasi cibo in esso diventa gusto più accoglienti e luminosi) e riempirlo con acqua in modo che il liquido copre completamente l'erba e superato è a 1 falange. Abbiamo messo su un grande fuoco e il coperchio socchiusa portare a ebollizione. In media, ci vorranno 5-10 minuti. Poi, quando lo zaburlit acqua, si traducono in un minimo fuoco, strettamente chiudere il coperchio e cuocere fino a completa scomparsa del liquido. Alla fine, si gira il gas e cercare di capire morbidezza, dando infusione per un altro quarto d'ora.

La seconda e ultima fase

Ora, se si vuole imparare a cucinare kutyu riso, si deve ricordare il punto seguente. Questo è un cereale molto delicata che ha il gusto non troppo brillante e abbastanza preciso, e quindi richiede un'attenta preparazione della un'ulteriore combinazione con altri prodotti al nostro sochivo si è rivelato ben.

Quindi, prima macinare le mandorle in piccoli bocconcini e ci spostiamo in una casseruola. Ora aggiungere ad esso uvetta scottate in acqua bollente, il nostro riso bollito, lo zucchero e un po 'd'acqua (da caldaia ostuzhennoy a temperatura ambiente). Mescolare delicatamente e dargli tutto il tempo, mentre ci prepariamo il latte magro. Riempire acqua bollita papavero in un rapporto di 1: 1 e lasciato rigonfiare per 1-2 ore. Prossimo, spostiamo in un mortaio e schiacciare, aggiungendo gradualmente più acqua (eventualmente deve lasciare 1-2 cucchiai d'acqua). Ora spremere papavero, ci spostiamo in una piccola tazza di ceramica e aggiungi a miele liquido e lo zucchero per dare un sapore dolce piacevole.

Opzione 3: da orzo semole

Dal momento che ora sapete come cucinare kutyu di grano e riso, possiamo solo imparare la ricetta con chicchi d'orzo, di cui abbiamo bisogno solo 2 cucchiai. E in aggiunta si deve 3 litri di acqua, 1 tazza di papavero, 6-7 cucchiai di miele e 2-5 – marmellata. Prima lavare l'orzo e ebollizione a fuoco medio, costantemente impegnata nel rimuovere la schiuma formata. Ora, quando si nota che le grane diventano viscido, scaricare immediatamente l'acqua, cambiando i piatti, aggiungere il latte e cuocere finché sono teneri, mescolando continuamente. Poi spegnete il fuoco e dare l'infusione per 5 minuti mentre abbiamo strofinare papavero, pre-imbevuto di acqua, simile alla ricetta, in cui abbiamo imparato a cucinare kutyu riso.

per riassumere

Si procede alla fase finale: mescolare orzo, latte di papavero, miele e uvetta scalda delicatamente per circa 5 minuti con agitazione continua, e poi coprire con un coperchio e dare l'infusione per circa 15 minuti prima di presentare gli ospiti kutyu stagione con la sua deliziosa marmellata. Naturalmente, questa ricetta può essere di arricchire costantemente le proprie soluzioni creative. Ad esempio, è possibile trovare una eccellente combinazione di diversi tipi di noci, o utilizzato al posto di sciroppo di marmellata, e prima di servire, decorare il piatto con frutta fresca, frutta candita e albicocche secche, e buongustai saranno utilizzati e bacche dolci. Ricordate che tutto dipende dalla vostra fantasia e abilità culinarie, perché è necessario prepararsi al Natale con l'immancabile piacere!