Shaverma e shawarma: qual è la differenza e come cucinare loro?

Con ogni anno che passa diventa sempre più popolare piatto succulento con pita fragrante. In molti paesi slavi, il piatto si chiama "shaverma" e "shawarma". Qual è la differenza di nomi non può sempre capire anche nonni piatti. Si ritiene che questo è uno e lo stesso piatto, è solo nomi diversi in tutto il mondo. Al centro del piccante rotoli carni grasse (agnello, pollo o tacchino), in salamoia o verdure fresche e, naturalmente, il mix di spezie.

ricetta

Come fare a casa shawarma, conosce anche il più giovane studente, ricetta gustosi piatti passati di bocca in bocca. Così viaggia in tutto il mondo. Per la preparazione della necessità rotolo:

• 400-450 g di pollo di qualità;
• 120 g di lattuga (uno è solo per raccogliere croccante);
• 4 fogli armeno Lavash aromatico (losanghe);
• 1-1,5 cetriolo fresco (tutto dipende il gusto e la dimensione delle verdure);
• 1 salamoia (salata) piccolo cetriolo;
• 1 grande pomodoro polposo;
• metà di cipolla lampadina;
• spicchio (meta) aglio;
• curry, sale fino, pepe, coriandolo – qb;
• olio vegetale per friggere di carne e lavash pronto.

Topping per shawarma è cotto in due fasi: in primo luogo, sottaceti, carne poi fritti (agnello e pollo fry abbastanza rapidamente, così la carne è cotta in meno). Ma è necessario per insaporire ripieno salsa piccante. Per prepararlo è necessario:

• 4 cucchiai. cucchiai di qualità del latte acido;
• 4 cucchiai. cucchiai di maionese fatta in casa;
• miscela tipi favoriti di pepe (può usare pronta);
• uno spicchio di aglio schiacciato bene.

shawarma cucina

Primo passo: preparare il ripieno

1. ortaggi preparati devono essere lavate sotto acqua corrente, asciugare e tritare finemente (cipolla dovrebbe tagliare piccoli tutti gli altri, che il succo è uniformemente miscelato con gli altri ingredienti). Pickles anche essere tagliati a dadini, mescolato con le verdure e leggermente cospargere li cetriolo salamoia.
2. Carne – la carta vincente che nasconde shaverma e shawarma. Qual è la differenza con gli spuntini di agnello o di pollo, in grado di raccontare una vera conoscitore di cibo. Lamb più succosa e grasso, nelle verticali classici friggere tutti gli strati sono impregnati carne spiedo più uniformemente. Il pollo è quasi niente succhi, carne cotta è leggermente un po 'asciutta. Per preparare la copia migliore possibile di carne "orientale" in casa, è necessario riscaldare l'olio sul fuoco e versatelo grossolanamente l'aglio tritato (schiacciato ma ben nella rana darà più sapore).
3. Carne deve essere tagliato in pezzi oblunghi sottili. Poi versare con una miscela di spezie preparate (cardamomo dare un sapore colorato, ma se non è possibile sostituire la cannella). La carne deve essere arrosto accuratamente fino a quando la crosta dorata, facendo in modo che le spezie non bruciano, altrimenti potrebbe rovinare il gusto del ripieno finito.

Secondo passo: la preparazione di una salsa

1. Durante il riempimento per shawarma è pronto, si può procedere alla salsa piccante. Per questo deve essere miscelato con l'aglio cotto fermentato, scrupolosamente agitata miscela.
2. Allora deve essere annullata per 100 minuti – succo di aglio è buono si aprirà nel latte acido.
3. Una volta che ci deve essere miscelato nella maionese fatta in casa e le spezie.

La terza fase: formare Shawarma

1. Distribuito su foglie di lavash armeno è necessario stabilire puliti, foglie secche di lattuga, guarnire con il loro ripieno di verdure, e già dovrebbe essere scaricare una porzione di carne.
2. mucchio caotico di salsa condito, non si bagni nel rotolo finale.
3. Avvolgere la pita possono essere in qualsiasi ordine, facendo in modo che un capo è stato completamente sigillato.

La seconda ricetta

Non meno rilevante è considerato aromatizzata con succo di limone shaverma e shawarma. Qual è la differenza tra questo e la ricetta precedente? Per capire questa domanda, è necessario prendere in considerazione le componenti del shawarma. Quindi cominciamo.

necessario per la salsa:

• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• 4 cucchiai. l. yogurt fatto in casa;
• 2 spicchi d'aglio fresco;
• 1 h. L. intero coriandolo;
• 1 h. L. buon aceto di vino;
• un pizzico di sale.

Due porzioni piuttosto abbondanti shavermy necessità:

• 400-420 g agnello;
• Fresco grande pita;
• 2 cetrioli 2 pomodori medie;
• metà (o terzo) del bulbo;
• cucchiaino di pepe nero intero, tutto il cumino e cardamomo;
• mezzo cucchiaino curcuma e aglio granulato asciutto;
• un pizzico di paprica;
• cucchiaio di olio vegetale (può sostituire oliva o di lino).

Che alla fine abbiamo ottenuto shaverma ricetta classica che ora descriviamo, è necessario integrare il piatto con rametti di coriandolo o prezzemolo giovane.

preparazione

1. Iniziare shavermy cottura necessario con marinata per la carne – pepe, cumino, cardamomo, aglio e curcuma essere macinato in un contenitore solido, dopo di che la miscela mista di paprika e il sale e mescolare ancora una volta. Il costo finale per aggiungere l'olio. Poi condimenti secchi dovrebbe stare con l'olio per circa 10 minuti, poi la marinata rivela pienamente il suo gusto.
2. Carne, tagliato in un paio di pezzi, è necessario strofinare costantemente la marinata e mettere da parte in un luogo buio per un'ora.
3. A questo punto, si può cucinare la salsa orientale, è necessario mescolare lo yogurt con aglio schiacciato e mescolare bene. Inoltre è possibile domeshivat coriandolo secco, succo di limone, sale e aceto.
4. carne marinata è necessario per friggere sulla griglia (una piastra calda), verdure marinate un paio di minuti. Pronti a mettere il ripieno può essere in qualsiasi ordine, non soffrirà dal rotolo gusto.

conclusione

Ora è chiaro a che cosa shaverma e shawarma, qual è la differenza tra i piatti. Abbiamo anche visto come preparare questo piatto. Ci auguriamo che attraverso le nostre raccomandazioni si può fare una deliziosa piatti orientali.