carne marmorizzata – è utile e gustoso

carne marmorizzata aveva acquisito un tale bel nome a causa degli strati di grasso uniformemente distribuiti. Inizialmente, si formano nel tessuto muscolare dei giovani tori. Si ritiene questo prodotto molto gustoso e utile. Qual è la carne di marmo? Esteriormente, sembra che l'immagine sul naturale taglio. Durante la preparazione dello strato di grasso sparsi, riempiendo il succo saporito di carne. Pertanto, diventa una tenerezza unica e particolare morbidezza.

La produzione di carne di marmo classico è considerato essere il famoso manzo giapponese – vale a dire razza Wagyu. Tali animali sono geneticamente predisposti alla comparsa di strati di grasso nella carne. Allevato questa razza incrociando razze locali di manzo bestiame mandrie con specie inglesi. Ghiozzi, di che ottenere un prodotto di valore, particolarmente letargico, flemmatico e compiacente.

carne marmorizzata per comprare non è così semplice. I principali fornitori di tale carne bovina Australia e Stati Uniti sono il mercato mondiale. Le aziende agricole in questi paesi applicano un sistema semplice ed economico di alimentazione del bestiame di Giappone. vitelli al pascolo libere nei pascoli. Poi gli animali siano ingrassati con grano e immobilizza. Non sempre dar loro da mangiare il grano, spesso foraggio e mais. Il periodo di ingrasso media è di circa centoventi – centocinquanta giorni. Il miele fornisce accumulo nutrizione di sostanze nei muscoli, che promuovono la formazione di più grande "friabilità", vale a dire la morbidezza, l'aspetto e la carne crosta durante la frittura. Molti produttori globali per raggiungere questi stessi obiettivi valgono additivi chimici a basso costo. Con il loro aiuto, essi sono in marmo di carne.

Il più popolare è stato Chernyy Angus. Animali di questa razza sono impegnative, si adatta perfettamente al nuovo ambiente, resistenza alle malattie, la fertilità e obbedienti. Dopo la macellazione la carne non è immediatamente adatto per la cottura. Dovrebbe essere mantenuto ad una temperatura costante, che dovrebbe essere zero – due gradi Celsius. Così è mantenuto per due – tre settimane. Fu in questo momento, tutti gli enzimi che sono presenti nella carne, completamente attivare alcuni processi chimici, che sono ben distruggono le fibre muscolari, rendendo il prodotto molto morbido e infine formando suo gusto "bouquet". Quindi il prodotto viene tagliata è solitamente ad alcune parti standard, accuratamente imballati e spediti al consumatore finale solo in forma congelata. Si inserisce in appositi contenitori di spedizione.

Ricerca medica moderna ha dimostrato:

1. Le carni marmorizzata contiene bo EED sostanze azotate proc estrattive, biotina e acido pantotenico del solito.

2. In esso v'è un ferro ben assimilabile.

3. carne marmorizzata contiene sostanze che impediscono la formazione di colesterolo.

In genere, questo manzo marinato in Messico, in Texas, resina, lime, peperoncino, cumino, coriandolo aggiunto. Questo prodotto è facile da preparare. La carne va bene con salsa verde.