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Facciamo fatti in casa: una ricetta in salamoia prugne

Plum è forse il più caldo nella gastronomia frutta. Esso è utilizzato non solo per i dolci e la cottura, ma anche spesso utilizzato in piatti di carne, per la fabbricazione di bevande alcoliche, insalate e contorni. prugna secca, congelati, affumicati, in salamoia. E 'utilizzato in salse, condimenti. In Estremo Oriente (Giappone, Vietnam) particolarmente apprezzata prugne in salamoia. Questa ricetta snack salati, per essere raccolte nel periodo di raccolta, poi per godere di tutto l'anno, si prenderà in considerazione.

Frutta e verdura rovinare sotto l'influenza del virus H1N1. Essa provoca decadimento. Fermare questo processo acido può frutta. Ma non è abbastanza prugne. Pertanto, marinare la frutta nel suo sugo non funzionerà. Per garantire la sicurezza e il buon gusto, ogni ricetta prugne in salamoia implica l'uso di aceto d'uva (mezzo litro per ogni dieci chili di frutta). Ancora bisogno di zucchero (tre chili) e vari condimenti. Per migliorare l'odore è spesso usato chiodi di garofano e la foglia di alloro.

Ricetta prugna in salamoia è diverso dal metodo di preparazione di vino da loro che i frutti devono essere lavati accuratamente. Quindi è necessario per togliere un distintivo patina grigio-blu. Così si eliminano i batteri fermentare il vino. Per la marinatura deve prendere un po 'immaturo, poco prugne hardish. Ossa lasciamo, rimuoverà solo la coda. E, naturalmente, non prendere il frutto viziato – questo è molto importante! Per quanto riguarda la varietà, è meglio prendere "un ungherese", anche se non va e "greengage", e il solito giro di prugne blu.

Per marinare forma qualsiasi contenitore realizzato in materiale non ossidante, come bacinella di plastica. Inferiormente versare strato di drain. Essi – foglie di alloro con chiodi di garofano. Poi di nuovo la frutta e spezie di nuovo. Top deve essere spenta. Ulteriori ricetta in salamoia prugne comporta la preparazione soluzione zuccherina acetico. Per fare questo, prendere una grande pentola di smalto. Versare in suo mezzo litro di aceto e portare ad ebollizione. Versare in lotti, due tazze, tre chilogrammi di zucchero. Non sarà sciroppo, e qualcosa come un caramello di spessore. Questo sciroppo di riempire le prugne in una ciotola.

Non abbiate paura che il liquido non copriva completamente il frutto. Ricetta in salamoia prugne implica che il succo di frutta si avvierà se stessi, che sciogliere i cristalli di zucchero rimanenti. Ma abbiamo bisogno di aiutare il processo. Al mattino e alla sera per cinque giorni, è necessario versare il liquido dal bacino in una casseruola e portate ad ebollizione. Poi versare affonda di nuovo. Ogni giorno, la marinata diventerà sempre di più a causa del succo.

Alla fine di tutto bisogno di essere pastorizzato e sottoposto a tutela. Le banche con attenzione sterilizzare, si decompongono loro boccioli di pruno chiodi di garofano e la foglia di alloro. Marinata bollire l'ultima volta e riempire il collo del contenitore al massimo – minore è il livello di ossigeno, così hanno conservato la vostra casa sarà vuota. Ora abbiamo bisogno di rimboccarsi le coperture metalliche strette, girare vasi a testa in giù e lasciarli raffreddare lentamente sotto le coperte. Si può attaccare solo alle etichette dei contenitori "prugna in salamoia" con l'iscrizione. La ricetta di questo fatto in casa in diverse cucine varia. Qualcuno mette in una marinata di pisello dolce e pepe nero e chiodi di garofano. Ci sono ricette, suggerimenti per rimuovere le ossa dallo scarico. Da qualche parte lungo con frutta aglio marinato. Ma la formula di base rimane invariato.