Reale delicatezza – luccio caviale, i suoi metodi di preparazione

Molte persone credono che nei vecchi tempi, quando i pasti al tavolo del re e merchant necessariamente presente caviale di storione. Infatti, durante l'utilizzo del caviale luccio, alimentandola con frittelle e altri piatti. Così, il caviale luccio Esso non produce caviale rosso o nero, se è corretto per il sale, diventa friabile e acquisisce ambra tinta.

Fino ad oggi, il luccio il caviale o salati o pastorizzato. Non è difficile da preparare a casa. A questo scopo solo necessario avere un colino, garza, acqua bollita sale e tavolo. Così, nelle uova, aggiungere 3% di sale dal suo peso e lasciare per qualche giorno.

Consideriamo più in dettaglio come cucinare uno spawn luccio.

In primo luogo abbiamo bisogno di uscire, sciacquare bene con le borse pancia Pike loro caviale sotto l'acqua fredda e rompere a pezzi e scarico. Successivo le uova sono lavate con acqua pura (taken due litri), strofinando frusta attraverso un colino, precedentemente consegnata in pentola di smalto tre litri. Dopo tutto lo stechot acqua, colino messo su un'altra pentola e continuare a pulire le uova, utilizzando l'acqua dai primi piatti. Pertanto, questa procedura viene ripetuta fino a cinque volte, a seconda del grado di maturazione delle uova.

Quando il caviale luccio è completamente separato dal film, è necessario preparare la salamoia per la salatura esso. Per questo è preso quattro parti di acqua e 30% di sale dalla massa uova, e una patata. Le patate sono messi in una ciotola con acqua e sciogliere il sale in essa. Emersione patata serve come un segnale che la salamoia è preparato. Ora le uova riempite con acqua salata, e ha insistito non più di quindici minuti.

Ora il caviale luccio si appoggia al vetro garza tutto il liquido in eccesso e odore di pesce è scomparso. Il prodotto finito è collocato in un vaso e messo in un posto freddo, allo stesso tempo non può essere conservato per più di due settimane. uova in salamoia può essere miscelato con panna acida e cipolle verdi, e possono essere diffuse sul pane, tutto dipende dalle preferenze personali della persona.

Sandwich è buone uova di luccio con olio d'oliva. Per questo il caviale viene purificato dal film, mettere in una ciotola e mescolare fino a quando fino a quando non acquisirà bianco. Mescolando, versare l'olio d'oliva (tre cucchiai) e il succo di un limone. Al termine della preparazione dei piatti, è possibile aggiungere aneto in esso. Va detto che le uova in questo caso dovrebbe essere insistito un'ora.

Attualmente, si può cucinare piuttosto una varietà di piatti dal caviale di luccio. Ad esempio, il Canada si è ampiamente diffusa patè questo prodotto. Per cucinare uova fresche versare acqua bollente e cuocere per circa dieci minuti e poi triturati e mescolati con erbe, uova, pangrattato, sale macinare, varie spezie, e aggiungere il succo di limone e acciughe. Tutto questo spostamento di massa in una teglia da forno, mettere le patate in cima con il burro e cuocere per mezz'ora.

Così, luccio caviale non è solo un prodotto gustoso, ma ha anche molte proprietà utili. Quindi, le sostanze che sono contenute in questo prodotti ittici, contribuiscono al miglioramento del cervello, normalizzare il funzionamento del sistema immunitario, circolatorio, endocrino e cardiovascolare. Se si mangia regolarmente il caviale, è possibile sospendere l'invecchiamento, migliorare la visione e ridurre il rischio di molte malattie.

Caviale è ricco di sostanze biologicamente attive elementi vitamine, lipidi, fosforo, potassio e altri, inoltre, contiene acidi grassi e grandi quantità di iodio, che rende prezioso delicatezza.

Correttamente salato o caviale pastorizzato può essere utilizzato per cucinare vari piatti, o mangiare come spuntino. In ogni caso, lei apprezzerà il vostro gusto eccellente.