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Colazione aristocratico – Uova Benedict

Questo piatto, come le uova alla Benedict, a dispetto del titolo originale, include tutti i prodotti convenzionali, familiari. In realtà, è solo un panino con un uovo in camicia, salsa e pesci rossi (salsiccia, pancetta o prosciutto). Ma cucinare non è molto facile, perché per cucinare un uovo in camicia, è necessario prima essere addestrato. Una volta che si rovinare alcune uova, ma anche imparare a cucinare destra in camicia, si può fare una vera colazione di aristocratici. Dopo le uova Benedict – un piatto molto popolare in mattinata i rappresentanti dell'alta società in Francia. Ma piatti come le uova e la gente comune, in modo da questa colazione non lascerà nessuno indifferente, e saprà soddisfare anche capricciosa di persona il cibo.

Quando c'erano uova alla Benedict, non si sa. Secondo una versione, se ne uscirono con i monaci benedettini. D'altra parte, se ne uscirono con il loro preferito di visitatori – una coppia sposata con il nome di Benedetto – lo chef di un piccolo ristorante a New Orleans. uova alla Benedict amore non solo aristocratici ma anche le stelle. Ad esempio, Kemeron Dias ha detto in un'intervista che l'uovo Benedetto – è uno dei migliori piatti che ha provato in Francia.

Nonostante il suo sapore, uova alla Benedict non può essere la prima colazione. Anche se le uova e dei prodotti ad alto contenuto calorico (solo 65 calorie in un uovo) nel tuorlo è molto dannoso per il colesterolo umana. Pertanto, non mangiare un sacco di uova – in realtà tutto è buono con moderazione.

Come cucinare un uovo Benedetto

Sulle due porzioni dovranno:

  • tre uova di gallina (più precisamente, 2 uova e un tuorlo);
  • 80 grammi di burro;
  • 2/3 cucchiaino di succo di limone;
  • 1.5 cucchiaino di acqua;
  • 2 fette di prosciutto (salmone affumicato o pancetta);
  • erbe a piacere;
  • sale e pepe nero;
  • quattro cucchiai di aceto.

In primo luogo è necessario preparare la salsa olandese. E 'necessario per questo per mescolare l'acqua, un tuorlo d'uovo e succo di limone, e messo in un bagno d'acqua. E 'necessario in questo caso da seguire, in modo che il fuoco non era forte. Segue poi insaccato in burro a cubetti e uno pezzi gettare nella miscela, mescolando continuamente. Quando una fetta di burro fuso e aggiungere la seguente a farlo fino a quando non è finita. sugo pronto con sale e pepe a piacere e lasciate raffreddare. Allora avete bisogno di cucinare un uovo in camicia. Portare un litro di acqua a bollore, aggiungere un cucchiaino di sale e quattro cucchiaini di aceto, poi fare a meno fuoco a bollire l'acqua un po '. Rompere in una ciotola a parte le uova, in modo che il tuorlo rimasto intatto (così come quando si prepara uovo fritto). Con un cucchiaio di acqua calda per fare il sale e aceto "swirl" e delicatamente inclinando ciotola immerso in acqua uovo. Far bollire per tre minuti dovrebbe essere rigorosamente, se maggiore, il tuorlo si indurisce.

Poi fare lo stesso con il secondo uovo. Fino a quando sono cotti, è necessario a friggere in una padella o nel forno a panino. Metterlo sulla cima di una fetta di salmone affumicato (prosciutto o pancetta). Top con uovo in camicia, versare salsa olandese e cospargete con le erbe tritate. Servire immediatamente bisogno. Ecco tutte le uova Benedict sono pronti, buon appetito.

Il piatto finito è abbastanza calorie: per porzione – 506 calorie, di cui 15,06 grammi – proteine, 46.49 grammi – di grasso e 0,99 grammi – carboidrati.