condimento aromatico di prugne: ricette

Ogni piatto può essere reso più buono da una salsa. A volte può essere anche corretto, non è molto buona per migliorare l'esperimento culinario. Ciò è particolarmente vero per vari piatti di carne. Pollo, manzo, maiale e altri fritte, al forno, in umido o carne alla griglia, accompagnati da aromatica salsa agrodolce, acquisiscono piuttosto una tonalità insolita del gusto. Offerto qui di seguito condimento per la carne del dissipatore è molto popolare in Georgia, e lo ha chiamato la salsa "tkemali". Come può preparare da soli?

salsa speciale utilizzato per questo tipo di prugne (o meglio, una prugna ciliegia), che ha lo stesso nome – "tkemali". Tuttavia, se si trova ad fallisce, si può prendere un prugne perfettamente normali, ma preferibilmente acido, per ottenere il risultato giusto. Anche condimento georgiana di prugne implica l'uso di un gran numero di spezie ed erbe aromatiche. In particolare, la necessità di menta. La ricetta originale è un tipo molto specifico di lei – "Ombay", ma ancora una volta, è possibile utilizzare quello che si trova. Per chilogrammo dei seguenti prodotti bisogno di noi drenante:

• Aglio – 5 chiodi di garofano;
• amaro chili – pod;
• sale – cucchiaino;
• di zucchero – cucchiaio;
• erbe fresche – a 30 grammi di aneto, prezzemolo e menta;
• Erba secca – cucchiaio suneli (o pozhitnika) e coriandolo macinato.

Preparare il condimento di prugne semplicemente. Vediamo prima di prugne. Esso deve essere lavato, per risolvere, per asciugare e di spostare in una pentola. Aggiungere un po 'd'acqua (circa 100 ml), mettere sul piatto e portare ad ebollizione. Dopo di che, per ridurre il fuoco e cuocere per 20 minuti Plum dovrebbe ammorbidire, le ossa e la pelle – la secessione. Una massa densa di tenera. La raccolta delle ossa, il resto è stato triturato al setaccio. Nel purea risultante aggiungere lo zucchero, il sale e spezie essiccate. Cuocere per circa un'ora, forse un po 'più a lungo. La salsa deve addensarsi e assomigliano a consistenza di panna acida. Poi gettare le erbe tritate finemente, l'aglio tritato e peperoncino, fate cuocere per circa 5 minuti e spegnere il fuoco. Servire raffreddato salsa.

Questo condimento di prugne è combinato non solo con la carne, ma anche con cereali, ortaggi, patate al forno. Il sapore della sua dolce e agro dolce e molto ricco. Un colore dipende, naturalmente, sulle varietà selezionate scarico: e possono diventare rosso-viola e giallo-verde.

Tra l'altro, la ricetta può essere molto semplificata. Naturalmente, si ottiene un sapore leggermente diverso, ma anche interessante. Per fare questo, è necessario svuotare bollire a fuoco lento. Per strofinare attraverso un setaccio e fresco, aggiungere a piacere un po 'di aglio, coriandolo e adzhika. È inoltre possibile utilizzare zenzero e altre spezie. condimento veloce e gustoso di prugne pronti.

E la prossima versione si sposa bene con la pasta e riso, e grano saraceno, così come i pesci. Si è preparato da prugne grade "prugne" (2,5 kg), campana (1 kg) e scuro (2 pezzi) di pepe, aglio (2 teste). Tutti questi componenti devono essere lavati, puliti di semi e torsione in un tritacarne. Poi sposta in una padella con un fondo spesso e cuocere un'ora dopo bollitura. Inoltre, la massa cotta triturato leggermente raffreddata attraverso un setaccio, aggiungere il sale (circa 2 cucchiai) e 1,5-2 tazza di zucchero. Anche in questo caso mettere sul fuoco e cuocere per un'altra ora. Se lo si chiude per l'inverno, poi arrotolare caldo. Servito questa spezia dal lavandino e pepe fresco.