Come cucinare i cetrioli sottili, come nel negozio: ricette e suggerimenti

Ogni casalinga ha i propri metodi tempestivamente testati per la conservazione della casa di verdure. Ma a volte si desidera applicare in pratica e altre nuove ricette. Ad esempio, come chiudere i cetrioli sottomessi a casa , come in un negozio? Consideriamo alcune ricette utili. Anche in questo articolo sono suggerimenti e consigli per rendere questo snack incredibilmente gustoso e appetitoso.

Che cosa è insolito per una crunch fresca e un aroma?

Le billette domestiche sono sempre buone, ma a volte si desidera avere un gusto "negozio". Cosa c'è di speciale per l'acquisto di uno spuntino? Dopo tutto, questi cetrioli sembrano essere ordinari, ma la crisi è più divertente, e la fragranza dal barattolo è in qualche modo inafferrabile, specifica e appetitosa. Certamente stanno preparando in qualche modo questi cetrioli marinati per l'inverno. Crunchy sono ottenuti sia osservando determinate regole tecnologiche, sia utilizzando ingredienti speciali. Riveleremo alcuni segreti che possono essere applicati con successo nella pratica con la casa di conserve di verdure.

La corretta preparazione dei cetrioli per la conservazione è la chiave per ottenere un risultato di successo

Naturalmente, una serie di ingredienti secondo la ricetta e la conformità a tutti i passi tecnologici sono molto importanti. Ma dipende molto dalla qualità delle materie prime. Pertanto, se vuoi che il tuo cetriolo, sottaceto per l'inverno, croccante, si è rivelato di qualità superiore, osserva le seguenti regole:

– Prendete solo verdure fresche che sono state raccolte nei precedenti 1-2 giorni (solo la mattina o la sera, ore fredde, e non sul mezzogiorno più caldo).

– Ordina i cetrioli di dimensioni e di forma, preferibilmente raccogliendo il frutto non più di 10-12 cm di lunghezza e 3 cm di diametro.

– Versare i cetrioli con acqua fredda prima di lavorare per almeno 30-50 minuti. Sono saturi di umidità aggiuntiva.

– Delle spezie specifiche che danno una crunch speciale ai cetrioli, utilizzare senape secca, foglie e radice di rafano, foglie di alberi da frutto di pietra.

Come chiudere a casa i cetrioli sottili, come nel negozio? Metodo di riempimento a freddo

1. In un vaso pulito sul fondo mettere l'aglio (3 foglie medie), 2-3 foglie di ribes nero, ciliegie, infiorescenza di aneto (si può asciugare), 1 peperoncino (tagliare la punta con "panicle"), 1 grande foglio di rafano ).
2. Con i cetrioli (prima di immergere in acqua) tagliare le punte da entrambe le parti. Poi stringerli in un vaso e versare accuratamente, in piccole porzioni, con acqua ripida e bollente.
3. Mentre i cetrioli stanno riscaldando, preparate la marinata da una tazza di acqua fredda di primavera, 3 cucchiai. l. Sale, 1 cucchiaio. l. Senape secca e 1 cucchiaino. zucchero. Mescolare gli ingredienti secchi fino a completo dissoluzione.
4. Dopo aver insistito per mezz'ora, scolare l'acqua dalla canna.
5. Quindi agire con molta attenzione, come ancora una volta ci sarà un forte cambiamento di temperatura, che può portare a un vetro spaccato. Per il cetriolo versare 2 cucchiai. l. 9% di aceto e la soluzione preparata. Se c'è una scarsità, riempire il vaso con acqua pulita.
6. Coprire con un coperchio in plastica e estrarla nel freddo.
7. Periodicamente, dopo 3 ore durante il giorno, agitare il vaso.
8. Dopo 4-5 giorni i cetrioli sottili, come nel negozio, sono pronti. La scadenza di un simile spuntino (in luogo fresco e in frigorifero) non è più di 10 giorni.

"Hot" opzione di conservazione. Cetrioli marinari senza sterilizzazione

Questa ricetta differisce dal precedente metodo di lavorazione della temperatura. Inoltre, è possibile memorizzare tutto l'inverno tali cetrioli sottili. "Come nel negozio!" – questo è anche su di loro! Ma l'aroma risulta un po 'diverso e il crunch rimane. Mettete i condimenti simili in vaso (sterile) e pepe nero (5-6 grani), 1-2 pezzi. Guanti e foglia di alloro. Quindi – preparati i cetrioli, e in alto con versare acqua bollente. Coprire con un coperchio. Dopo 40-50 minuti. Versare la soluzione in una casseruola e aggiungere sale e zucchero nelle seguenti proporzioni: 1 litro di acqua – 1 cucchiaio. l. Zucchero e 1,5 cucchiai. l. Sale da tavola. Cetrioli prelibati dall'alto con aceto – 100 g per vaso. Quindi riempire con la marinata bollita e subito avvolgi il coperchio. Girare delicatamente verso l'alto, avvolgerlo e aspettare fino a raffreddarsi completamente.

Metodo per la sterilizzazione di lattine riempite di cetriolo

Anche cetrioli molto gustosi, marinati per l'inverno, sono ottenuti per trattamento con doppio riscaldamento termico. Con una diminuzione del tempo (fino a 10 minuti) sulla baia preliminare con acqua bollente, è necessario sterilizzare ulteriormente le banche. Per questo contenitore, dopo il riempimento con la marinata (la seconda fase del trattamento termico), metterlo in una teglia, precedentemente coperto il fondo con un panno. Quindi riempire lo spazio vuoto intorno ai vasetti con acqua calda e mettere sul fuoco sterilizzato. Dopo la bollitura lasciare riposare per 15 minuti. Rimuovere i vasi, rotolare i coperchi e coprire con materiale denso. I cetrioli sono croccanti e aromatici!

Hamburger di verdure

Questo solito spuntino invernale non può essere solo un pezzo, ma può variare anche con altre verdure. Così, i cetrioli di sottaceto in lattine con pomodori, carote, peperoni e cavoli. Prendi come base la ricetta per il riempimento caldo senza sterilizzazione, riempiendo i vasetti con un assortimento "allegro". Puoi combinare le verdure a vostra discrezione, osservando la regola principale di stabilire i livelli in basso:

– spezie,

– cetrioli, squash, carote,

– pepe, cavolo,

– Pomodori.

Il più delizioso è una billetta secca se le verdure sono piccole e approssimativamente le stesse dimensioni. Per fare questo, di solito il pepe è tagliato a metà, carote – lungo quattro parti, cavolo – sui lobuli con una base-cob.

Conservazione di successo!