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Come cucinare le orecchie in coreano. Zuppa di orecchie di maiale

Cosa cucinare da maiale orecchie in modo da produrre un antipasto gustoso e originale? Offriamo alcune ricette. Si andrà a preparare pochissimo tempo, inoltre è prodotto a basso costo e facile disponibile per quasi tutti. Prima come cucinare le orecchie, hanno bisogno di essere trattati – a bruciare (Scorch) sul gas e rimuoverli dai capelli. E 'meglio acquistare questo sottoprodotto in un luogo dove si preparerà adeguatamente.

Come cucinare le orecchie in coreano

Per i pasti di un paio di orecchie di maiale avere a tre spicchi d'aglio, una foglia di alloro e pepe nero, olio vegetale, aceto, sale e zucchero. Come si può vedere, senza ingredienti esotici. Si consiglia di prendere un altro condimento cucchiaio per la carota coreano, ma questo è opzionale. Se, tuttavia, approfittare di questa aggiunta, essere preparati per il fatto che è molto tagliente.

Prima di preparare le orecchie sciacquarli sotto acqua corrente fredda. La padella mettere il pepe nero, sale, foglie di alloro. Orecchie caricati in acqua fredda e portare ad ebollizione, ridurre il calore, far bollire per due ore e mezzo. Mentre cucinano, si può preparare la marinata. Aglio schiacciato versare un cucchiaio di aceto devyatiprotsentnogo (si può prendere una mela o balsamico) e un cucchiaio di olio vegetale, aggiungere il condimento, lo zucchero, la foglia di alloro (è necessario rompere in piccoli pezzi). Cotto, rimuovere le orecchie dal brodo e, quando fresco, tagliati longitudinalmente, porre in una ciotola di vetro, coprire con la marinata. Ora il piatto dovrebbe tenere in frigorifero per ventiquattro ore. Mentre alcuni giudici della cucina coreana invitati a marinare per il doppio del tempo.

Come cucinare le orecchie di panna acida

sottoprodotto Preparato (accuratamente pulito di sporcizia, in particolare nel canale uditivo, e fatto saltare) imbevuto di acqua durante la notte fredda. Poi bollire per mezz'ora con pepe e alloro. Tagliato in strisce. Tre carote e tre lampadine (per orecchie chilogrammo) macinare e frittura in olio. Quindi aggiungere le orecchie e stufato. Diluire la zuppa un cucchiaio di farina e duecento grammi di panna acida si dissolvono nel liquido. Riempire le orecchie con una miscela, aggiungere il sale e far cuocere a fuoco fino a spessore. È possibile aggiungere a questo piatto polvere di funghi porcini secchi

altre ricette

Si può fare con le orecchie insalate. A seconda del modo in cui vengono cotti questi prodotti a base di carne (affumicato, o brodi) e le loro varie componenti di complemento – carota, daikon, sedano, cetrioli, peperoni. È possibile aggiungere alle insalate, riso o ceci. Come ripieno si può usare l'aglio, la senape, panna acida, salsa di soia, pomodoro.

Come cucinare le orecchie come parte del primo corso? Considerate minestra con fagioli bianchi. Oltre a seicento grammi di orecchie, abbiamo bisogno di un piccolo pezzo di pancetta o pancetta affumicata, quattrocento grammi di fagiolini, peperoni quattro, trecento grammi di patate, cipolle, carote, aneto, prezzemolo e maggiorana fresca. orecchie bollite tagliate a pezzi. Lessare i fagioli, anche. Tagliare i peperoni e le patate a dadini. Per il rifornimento soffriggere la cipolla con il grasso dalla pancetta, aggiungere l'origano e la farina. Mescolare in brodo, far bollire le patate in esso e le verdure, mettere gli stessi fagioli e carne. Una volta che tutto è cucinato finché sono teneri, la stagione con i verdi zuppa.