Come cucinare una gustosa lecho bulgaro: ricetta per una gustosa merenda per l'inverno

In estate, quando i cottage e cucine in piena verdure altalena di raccolta, non fanno male a ricordare il lecho bulgara. La ricetta può essere costituito da una varietà di ingredienti, ma l'originale è solo pomodori, peperoni e spezie. Indubbiamente, il piatto è destinato non solo per la conservazione dell'inverno. Può essere utilizzato semplicemente come guarnizione o salsa invece della portata principale. Eppure la raccolta l'inverno è più urgente.

Lecho in bulgaro: una ricetta per principianti

L'opzione più semplice per creare questa conservazione tradizionale europea prevede l'utilizzo del succo di pomodoro finito. A causa di questo ingrediente, il processo di cottura è notevolmente semplificata. E 'per questo motivo è consigliato per i principianti. Prima della cottura classica bulgara Letcho (ricetta si è presentato di seguito), è una pratica migliore per questo, è più facile.

Per litro di succo di pomodoro prendere 60 peperoni di medie dimensioni, un bicchiere di zucchero e 9 per cento di aceto, 2 cucchiai di sale. Per preparare Letcho l'inverno, è necessario in anticipo sterilizzato barattoli (1 o 0,5 litri) e il coperchio. Quindi lavare il peperone, liberarlo dai semi e tagliare a fette di media grandezza. In linea di principio, si può tritare e quelli più piccoli, ma in questo caso il gusto non è così brillante.

Il prossimo passo – preparazione della marinata. Il succo di pomodoro aggiungere il sale, lo zucchero e l'aceto, portandolo ad ebollizione. Poi ci fu il peperone invio e fate cuocere, mescolando per 15 minuti (a volte un po 'di più, dovrebbe essere morbido). Il risultato è una deliziosa e fragrante lecho bulgaro (la ricetta è davvero molto semplice), che sarà ampliata in termini di banche e per chiudere. Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, essi dovrebbero essere restituiti allo stoccaggio in un luogo buio e fresco.

Letcho bulgara l'inverno (metodo classico di preparazione)

Dopo aver dominato la versione precedente, è possibile utilizzare la ricetta più complicata. Per chilogrammo di pepe (preferibilmente verde o giallo), 4 kg di take maturi (possono essere anche leggermente surmatura) pomodoro e manciata di prezzemolo tritato. Ancora bisogno di sale (cucchiaio), zucchero (2 cucchiai), un paio di foglie di alloro.

È necessario innanzitutto pelare i pomodori. A tale scopo essi spruzzata acqua bollente, quindi posto in acqua ghiacciata, dopodiché il processo sarà notevolmente facilitata. Successivamente, pulire i peperoni, togliendo il gambo e togliere i semi. Verdure tagliati in cubetti di medie dimensioni e bollire in un contenitore di alluminio profonda (o smalti) per 20 minuti. Quindi aggiungere le spezie e le erbe, portare a ebollizione e laici sulle banche sterili. Di questo prodotto è stato ottenuto circa 4,5 litri Letcho. Le banche chiuse e inviati allo stoccaggio.

lecho bulgaro: ricetta con le carote

Questo non è un classico, ma piuttosto una variazione sul tema di "conservare tutto ciò che era sotto la sua mano", ma si scopre piuttosto gustosa. 3 kg di pomodori prendono 2 peperoni kg (colore non è importante qui), e 500 g di carote e cipolle. Avrete anche bisogno di una mezza tazza di aceto, una tazza di olio vegetale, 100 grammi di zucchero e 50 grammi di sale (è possibile modificare la quantità a piacere).

Pomodori pulite come nella ricetta precedente e passati attraverso un tritacarne. Cipolle e carote puliti, lavati e pepe e togliere dal seme. Prossimo i pomodori schiacciati sono collegati con olio, sale, zucchero e portate ad ebollizione. Poi abbassate la fiamma e far bollire la marinata per 15 minuti (dopo il getto l'aceto e cuocere la stessa quantità). Durante questo tempo, è necessario preparare le altre verdure. Pepe tagliato a dadini, cipolla – semianelli, carote e paglia schiacciato (può essere maggiore).

verdure marinate alternativamente aggiunto. Prima viene carote, 10 minuti più tardi – l'arco e alla fine (dopo 5 minuti) – pepe. La massa risultante viene scaldata a riflusso per mezz'ora, mescolando periodicamente poi sigillato in contenitori sterili. Ne risulta un incrocio tra lecho e insalata Kuban.