Come rendere "tolchenku". Alcuni consigli da chef con esperienza

In cucina, il nome di molti piatti è direttamente correlata al processo per la loro preparazione. Ad esempio, "tolchenka" – un prodotto che ha una sorta di purea. Tale nome insolito che ha ricevuto in quanto è necessario per macinare per fare verdure bollite con l'aiuto di speciali dispositivi fintanto che non si trasformi in un liscio lussureggiante. Come rendere "tolchenku" e che è necessario garantire che si è rivelato davvero delizioso?

L'opzione più semplice

Qualsiasi casalinga può dirti come fare tolchenku. Tuttavia, ciascuna di essa ha la sua ricetta speciale. Tuttavia, v'è solo un algoritmo standard, secondo cui tale procedimento comprende le seguenti fasi:

1. In primo luogo, le patate devono essere lavati e puliti.
2. Dopo di che, è necessario bollire la frutta, aggiungendo alla fine un po 'di sale.
3. Quindi, l'acqua deve essere scaricata.
4. Allora è necessario ammorbidire le patate in qualsiasi modo conveniente.
5. Inserisci ingredienti aggiuntivi.
6. Potoloch nuovo, per rendere la miscela più possibile omogeneo. Se la massa della secca, può essere diluita con l'aggiunta di un po 'di liquido.

Nello svolgimento passo per passo tutti i passaggi di cui sopra, si può facilmente capire come fare un "tolchenku". Numerose ricette per i piatti popolari differiscono tra loro principalmente un elenco di componenti aggiuntivi. Con il loro aiuto, il prodotto acquista un certo sapore e aroma unico. L'aggiunta principale alle patate è il burro. Di solito si aggiunge al tasso di 100 grammi per 0,5 kg di prodotto principale. Di conseguenza, purè di patate diventano morbido, delicato e ottiene un bel sapore cremoso.

caratteristiche nazionali

Persone diverse hanno la propria idea di quello che dovrebbe essere il purè di patate. Ciò è dovuto alle tradizioni e abitudini nazionali di vecchia data. Ad esempio, i francesi hanno un parere su come fare un "tolchenku". Per fare questo hanno bisogno di avere:

800 grammi – tazza di patate latte intero, 3 cucchiai di senape granulosa, rami dragoncello 8 e 150 millilitri di panna grassa.

Metodo di preparazione in questo caso è molto simile alla versione standard:

1. La prima cosa che dovete cuocere le patate sbucciate, metterlo in una pentola di acqua.
2. A questo punto, con rametti di dragoncello è necessario rompere le foglie e tritarle finemente.
3. Preparazione con le patate di scarico e purea di verdure bollite se stessi nel purè di patate. Di solito questo è fatto utilizzando un tolkushkoy speciale.
4. Aggiungere gli altri ingredienti della ricetta e aggiungere sale, concentrandosi sul proprio gusto.

Poi è necessario ancora una volta a mescolare i prodotti. Solo dopo questo "tolchenku" può essere mangiato.

Un modo popolare

Per avere un'idea sulle reali purè di patate, è necessario sapere come fare "tolchenku" con il latte. Questo componente dopo il burro è considerato il più importante. Con il suo aiuto, riesce a ottenere il prodotto finito morbida e liscia. Tra le molte ricette per questa opzione si inserisce migliore in cui ci sono:

500 grammi di patate, 100 ml di latte (o panna), sale, 30 g di burro e 1 uovo crudo.

Fare una purea non è difficile. Per fare questo:

1. Cancella patate dalla pelle. Grandi esemplari meglio tagliate a pezzi.
2. In una pentola di acqua bollire a parte.
3. Abbassare le verdure preparate in esso e aggiungere un po 'di sale. L'acqua non deve coprire l'intero prodotto. La quantità in eccesso viene scaricata meglio.
4. Dopo ri-bollire ridurre leggermente calore. Il tempo di cottura è di solito da 20 a 30 minuti.
5. acqua preparazione deve essere svuotato, e mettere la patata bollente olio.
6. Mescolare i prodotti, e poi schiacciarle con tolkushkoy.
7. Aggiungere il latte preriscaldata e continuare a battere.
8. Senza arrestare il processo, aggiungere l'uovo sbattuto.

Ora purea può essere considerato completamente pronto per l'uso.

un degno sostituto

Non sempre sono i prodotti giusti a portata di mano. Quindi dobbiamo essere preparati per diverse situazioni e sappiamo esattamente, ad esempio, come fare "tolchenku" senza latte. In questo caso, è necessario:

1,2 kg di patate – 1 cipolla, cucchiaini mezzo sale 2 alloro e 4 cucchiai di maionese.

Tutto è fatto in modo molto semplice:

1. In primo luogo, è necessario pulire le patate e mettere in una casseruola. Le grandi tuberi bisogno di tagliare, in modo che possano migliorare la penetrazione.
2. Versate le verdure con acqua e mettere sul fuoco.
3. C'è anche subito messo la cipolla intera.
4. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale e alloro foglie.
5. Una volta tuberi bollono, l'acqua deve essere scartato, lasciando solo una tazza di liquido. Cipolle e foglie possono essere scartati. non hanno bisogno di più.
6. movimenti ritmici tolkushkoy purea di patate in modo che non grumi lasciato in esso.
7. Aggiungere la maionese e continuare la miscelazione intensiva.

La purea finito è un ottimo contorno per quasi qualsiasi corso principale.

purea ideale

Una buona padrona di casa per ricaricare la vostra esperienza culinaria dovrebbe sapere un paio di opzioni su come rendere deliziosa "tolchenku". Dopo tutto, nella vita bisogna essere preparati per le diverse eventualità. Ad esempio, v'è una ricetta che ti permette di fare purè di patate semplicemente unico. Per lavoro richiesto:

5 patate, molto sale, olio d'oliva, cipolla, pepe, e coriandolo.

Purea è preparato in tre fasi:

1. In primo luogo, è necessario lavare le patate, poi bollire nel solito modo.
2. A parte, in una padella con olio d'oliva soffriggere la cipolla tagliata a cubetti. Alla fine, aggiungere il pepe, coriandolo e un po 'di sale. Ciascuno di questi ingredienti devono essere molto attenti, perché una quantità eccessiva di anche uno solo di loro può rovinare tutto.
3. Collegare entrambi i componenti e mescolare.
4. Potoloch con patate fritte.

Questa "tolchenka" fragrante è perfetto come guarnizione per pesce cucinato in qualsiasi modo. E così è stato possibile l'aria di mescolare meglio utilizzare un mixer o frullatore ad immersione.