363 Shares 9532 views

Macellazione dei conigli a casa. I metodi di macellazione conigli

Allevamento conigli – business redditizio, e non richiede molto di un investimento finanziario nella fase iniziale. Al fine di ottenere buoni risultati, tuttavia, dovrebbe sapere non solo su come prodotto correttamente animali alimentazione e di accoppiamento. Inoltre, è necessario essere consapevoli di come produrre il massacro di conigli.

Che cosa c'è da sapere

Molti agricoltori che allevano conigli, delegare questo spiacevoli lavoratori vicenda dei macelli specializzata in esso. Tuttavia, ci sono quelli che preferiscono effettuare questa operazione senza il loro aiuto. Naturalmente, in questo modo è possibile risparmiare una certa quantità. In questo caso, nella stanza in cui sono montate le cellule animali, attenzione dovrebbe fornire una custodia separata, esso è destinato ad animali da macello. Inoltre, è necessario avere una comprensione della tempistica della riunione e il suo ordine. Naturalmente, queste abilità tornare utile, e coloro che allevano questi animali nel paese.

date

Strage di conigli shkurkovyh razze prodotto esclusivamente in autunno o in inverno, dopo la muta. Naturalmente, tenendo in considerazione l'età e gli animali. ragazzi macellati di età compresa tra 7-8 mesi di solito tra. In precedenza, questo non può essere fatto. La pelle degli animali è maturo in questo momento. Carne macellata conigli di razza, in qualsiasi momento dell'anno. In questo caso, l'unico di età importante. Macellazione di solito è fatto in 3-6 mesi. Nei conigli di età inferiore ai 3 mesi di carne molto insapore. Sì, e il peso commerciale degli animali, anche di grandi dimensioni razza, fino a quel momento, non era sviluppato.

preliminari

Quindi, come per macellare un coniglio cresce, ora sapete. Una volta raggiunta un'età adeguata degli animali trasferiti alle penne separate o lasciati nei vecchi, ma puliti e waterers alimentatori. Dai cibo per conigli fermarsi per 10-12 ore prima della macellazione. li bere in questo periodo non è necessario. Se feci intasati intestino anche possono essere rimossi dalla carcassa al taglio senza problemi, la vescica allevatore inesperto si presentano necessariamente. Si deve solo premere casualmente sul sacchetto come fragrante liquido obolet intera carcassa.

procedura di macellazione

Naturalmente, è possibile prendere un'ascia e appena tagliare la testa di un animale, come un pollo piedi in precedenza legati. Tuttavia, questo metodo è considerato dalla maggior parte degli allevatori estremamente disumane. Il fatto che, dopo il taglio la testa di un cuore animale per un lungo periodo di tempo continua a battere. Il sangue, allo stesso tempo, naturalmente, implica più veloce, con un conseguente uccello diventa piacevole per gli occhi rosa. Tuttavia, l'animale stesso è cosciente, mentre vivendo una grande sofferenza. Pertanto, in molti paesi un tale massacro, anche proibito dalla legge.

Molto più è considerato un metodo umanitario, in cui l'animale è il primo "tagliare" il sistema nervoso, e solo allora fare il rilascio uccisione e il sangue. Il più delle volte la macellazione conigli a casa così come in piccole aziende agricole è effettuata come segue:

  • Animal, preso per le zampe posteriori e sollevato dal suolo.
  • Un bastone (40 cm), gomma avvolto con un fronte di lavoro (può prendere un pezzo di tubo) applicata al coniglio un colpo secco sulla regione occipitale dietro le orecchie.

Se la procedura non produce allevatore troppo esperto, a volte si scopre che ad uccidere un animale non va bene la prima volta. In questo caso, è necessario applicare immediatamente un secondo colpo.

Come abbassare il sangue

Dopo aver ucciso la cura degli animali dovrebbe essere presa che la carcassa è stata la presentazione in seguito, e la carne era deliziosa. Cioè, è necessario tirare il sangue dell'animale. Dopo aver colpito il bastone, comincia a trasudare dal naso e le orecchie. Per facilitare il deflusso da un coniglio zampe posteriori hanno bisogno di un corridoio verso la parte posteriore. E 'anche una buona idea di tagliare il setto nasale o rimuovere un occhio. A volte ha segnato un altro coniglio e tagliare la gola. sanguigna più bassa non deve essere inferiore a 5-7 minuti.

skinned

Così, il coniglio è morto. Ora che sapete come fare un volto. E il taglio di coniglio e la rimozione di pelli intervenga immediatamente dopo l'uccisione. La procedura è abbastanza semplice. Peel viene rimosso come segue:

  • La carcassa è appeso su una raspyalku speciale per le zampe posteriori in modo che fossero il più possibile a parte.
  • Inoltre, nella zona dei muscoli garretto su entrambi fare un'incisione circolare. Il coltello deve essere preso abbastanza massiccio e molto forte.
  • Poi, una pelle tagliata da una tacca all'altra sul lato interno di zampe attraverso l'ano. Questa è l'unica incisione che deve essere fatto.
  • Pelli rimossi verso il basso (come piedi calza). Per eseguire questa procedura deve essere attentamente, cercando di non strappare la raschiatura.
  • coniglio testa può essere eliminato per primo. Ma di solito buccia viene rimossa direttamente attraverso di essa. Per fare questo, è necessario effettuare tagli intorno agli occhi, labbra, orecchie e naso.

macellazione carcasse

Una volta che la pelle venga rimossa, procedere a rimuovere gli organi interni dell'animale. Questo procedimento consiste dei seguenti passi:

  • Tagliare i muscoli pelvici e genitali coltello separate e del retto all'ingresso.
  • Tagliare attraverso l'addome al centro del diaframma.
  • Rimuovere gli organi del tratto urogenitale e gastrointestinale della carcassa.
  • Estrarre il fegato, facendo attenzione a non schiacciare la bile.
  • Rimuovere con cautela quest'ultimo. fegato di coniglio è una prelibatezza costoso e davvero piuttosto gustosa. Quindi, per gettarlo, ovviamente, non è necessario. Sbarazzarsi di questo corpo hanno solo se ha inclusioni bianche (circa 5 mm). Questi ultimi sono una conseguenza di una delle malattie infettive di conigli si trovano nel fegato e molto spesso.
  • Cuore e reni dovrebbero essere lasciati nella carcassa.
  • Se prima di rimuovere le pelli di testa non è stata tagliata, il passo successivo rimuoverlo.

modo francese di uccisione

Macellazione dei conigli da carne e per le pelli può essere fatto in un altro modo. Si è spesso praticata, ad esempio, il cosiddetto metodo "francese". E 'popolare soprattutto in Europa occidentale. L'animale, in questo caso, preso per le zampe posteriori e la testa e aspettando che si calmasse. Dopo quella mano drammaticamente diluito in mano, mentre si torceva la testa dell'animale di lato e spingendo indietro sul collo. La morte arriva nello stesso istante, e il coniglio non è sofferenza.

altri modi

Nelle grandi aziende conigli macellati talvolta effettuati da shock elettrico. In questo caso, l'animale si mette le elettrodi templi. Per macellazione sufficiente amperaggio è di circa 5 A.

Qui in Russia, in aggiunta al metodo di impatto sul collo sopra descritta, spesso praticata da contadini e qualche altro metodo. In questo caso, il colpire bastone non è sul retro, e sul ponte del naso. Tecnologicamente Un'operazione simile può essere considerato un più complesso. Dopo tutto, per ottenere una levetta destra sul naso un po 'più difficile rispetto alla parte posteriore della testa.

Oltre all'uso di bit, ci sono altri metodi meccanici di conigli macellazione. Ad esempio, uno di questi è testa dell'animale inserendo una staffa montata su una parete. Coniglio in tal modo dovrebbe essere messo di nuovo verso l'alto. Dopo che la testa sarà sotto la staffa, le zampe posteriori aumenta rapidamente verso l'alto. Nel coniglio con il collo spezzato.

Nelle grandi aziende Recentemente ho iniziato a praticare e metodo di macellazione mediante un perno. Così noi chiamiamo uno strumento, come una siringa nell'involucro che è ago mobile collegato al pistone. Pin messo alla testa dell'animale all'intersezione delle linee occhio destro – l'orecchio sinistro e l'occhio sinistro – orecchio destro e premere verso il basso sul pistone. coniglio, la morte avviene immediatamente a causa della sconfitta dell'ago midollo allungato. Non molto comodo, questo metodo per l'impossibilità di drenaggio sangue immediata.

carne

Così, quindi, come è la macellazione di conigli e di taglio delle carcasse, siamo chiari. Ora vediamo cosa può essere preparato dalla carne dell'animale. Prodotto, questa, tra l'altro, è molto utile avere un nucleo. Il fatto che la carne di coniglio è assolutamente senza colesterolo. In questo si differenzia un po 'di buon gusto. Una regola importante: in ogni caso non è possibile cucinare la carne di animali appena uccisi. Si deve maturare per almeno 12 ore (preferibilmente ogni giorno). In caso contrario, il vostro piatto sarà buon gusto. Assorbendo la maturazione carcassa è necessario in frigorifero (non nel congelatore). carne fresca conigli non mangiano.

Cuocere della carcassa può essere tutto quello che vuoi. Ma più spesso fritto di coniglio, affumicato, stufato o al forno. Zuppa della carne di questo animale viene fuori non troppo nutriente. Naturalmente, per ottenere un prodotto gustoso, è necessario conoscere e l'età dei conigli da macello. Prima di tre mesi per effettuare questa procedura, come già accennato, è impossibile. Prima di fumare carcassa bollire un po 'meglio in acqua. In caso contrario, la carne può ottenere duro.

Cosa fare con la pelle

Dressing pelli di conigli – l'evento è tecnicamente molto difficile e richiede molto tempo. Ecco un esempio di come questa procedura:

  • con il lato interno del grasso raschiatura e vene;
  • in una speciale soluzione di ammollo viene eseguita;
  • pelli scarnatura effettuati, cioè allentamento del tessuto fibroso della pelle;
  • materiale viene trattato con una soluzione contenente un acido (decapaggio);
  • le pelli vengono mantenute in gruppi sotto il carico di circa un giorno;
  • prodotto da abbronzatura e bollette.

Macellazione dei conigli con le mani in una personale e le aziende agricole praticata abbastanza spesso. Ma le bucce per concia solito affittare o vendere a specializzarsi nella gestione dell'impresa. In questo caso, dopo il massacro di loro sicuramente bisogno di risparmiare. Per fare questo, dopo l'eliminazione dei grassi e hanno vissuto in una speciale di essiccazione pravilke tratto. Ogni pelle deve essere attentamente raddrizzata. In caso contrario, si incontrano a membrana "a fisarmonica" e una bottiglia nel terreno escono pieghe. Non può tirare un procedimento di conservazione. Altrimenti scotennatura possono marcire.

Quindi, come per macellare un coniglio cresce e come la procedura viene effettuata, ci si trovano. Il modo più semplice è quello di usare il bastone uccisione. Se si dispone di una grande azienda agricola, il perno deve essere applicata. Utilizzare metodi umani di macellazione. Se si fa tutto secondo le regole, la carcassa sarà la presentazione rosa in questo caso.