Peking Duck – cucina

Per rendere questo squisiti piatti utilizzando anatra razze speciali che sono cresciuti nei sobborghi di Pechino. Hanno messo rapidamente peso grazie ad un'alimentazione speciale.

Inizialmente cogliere una papera, poi iniettato sotto la pelle dell'aria separare completamente la carne. Poi strofinare la miscela carcassa di burro, melassa e salsa. Questo per garantire che l'anatra di Pechino era brillante e aveva una tonalità luminosa a fine cottura. A volte è anche un piatto chiamato anatra laccata.

Prima di mettere a cuocere la carcassa deve essere riempito a metà con acqua. Questo per garantire che la carne non si attacca ed è rimasta morbida. Tradizionalmente cotto anatra in forno con albero di legno di pesco o giuggiola che danno un po 'di fumo, e con il loro aiuto è possibile mantenere un ancora il fuoco. In genere, i pasti già pronti per circa 45 minuti, dopo di che la crosta diventa anatra croccante, e la carne è molto morbido e delicato.

Se parliamo di piatti di portata nei ristoranti, la tabella originale è servito spuntini caldi e freddi, preparati con piedi d'anatra, fegato, cuore, reni, ali, uova. Preparazione minestra dalle ossa, ottenuta come molto gustoso e fragrante. Va notato che un cuoco esperto può apparecchiare la tavola di ottanta piatti, che sono stati preparati da una papera.

Pechino anatra servito interamente, e poi tagliato a fette sottili o piastre. In alcuni istituti singole sezioni zavoravivayut in piccole frittelle e cospargere con la cipolla in salamoia finemente tritata o ogutsom.

In pratica, ci sono una varietà di cucina ricette per anatra alla pechinese. Eppure ognuno di loro è unico e ha il suo gusto e il sapore, che non è simile a qualsiasi altro. Ma oggi vorrei dirvi come cucinare l'uccello a casa.

Anatra di Pechino nel manicotto

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

• salsa di soia – 4-5 cucchiai da tavola;
• anatra – 1 carcassa;
• miele – 1-2 cucchiai di tabella;
• Ginger – 1 cucchiaino;
• pasta di miso – 2 cucchiai;
• Mele – un paio di pezzi;
• pepe, spezie e sale.

Inizialmente dovrebbe strofinare l'anatra con le spezie, sale e pepe. Ora prendete un bastone di bambù e forare la carcassa da tutti i lati. Poi metterlo nel sacchetto di cottura e di inviare in forno per 42 minuti. Preparazione di un uccello a 195 gradi.

Nel frattempo, è necessario mescolare in una ciotola di salsa di soia con il miele, quindi il miele è molto solubile. Aggiungere al mix lo zenzero e pasta di miso. Quando l'anatra è pronta, dovrebbe essere rimosso con delicatezza dal sacchetto e trasmessi a una teglia da forno. Poi lubrificare la parte superiore del sugo preparato e mettere altri 19 minuti nel forno. Dopo di che, Get Back, con attenzione girare verso l'altro lato, anche lubrificare la salsa e mettere altri 18 minuti per cuocere.

Poi zarumyanennuyu anatra carcassa lay nel sacchetto e accuratamente avvolto versando mentre in acqua di cottura. Durante la cottura, è necessario attivare l'anatra più volte.

Fino a quando l'uccello è in fase di preparazione, devono essere puliti mele, senza togliere la buccia. Poi versare nella padella un po 'grasso, che è stata formata da torrefazione anatra, e mettere le mele. friggetele per pochi minuti. Quindi estrarre le mele e schiacciare con una forchetta, e poi di nuovo messo in padella e aggiungere l'acqua dalla vaschetta, che deve essere alimentato con il profumo di arrosto anatra. Così, per essere cucinato salsa di mele, che si forma durante l'ebollizione.

Cooking anatra alla pechinese modo si cazzo un po 'di tempo, ma si scopre il piatto incredibile e fragrante, nessuno può stare in piedi di fronte a lui. Inoltre, se avete deciso di rendere i vostri ospiti in una tale delicatezza, allora si può essere sicuri che apprezziamo il vostro capolavoro culinario, e saranno soddisfatti con una cena gourmet.

Peking Duck – è incredibilmente delizioso! Buon appetito!