Profitroles: ricetta la prova. Crema per profitorioli

Profiteroles sono un delizioso e dessert ad alto contenuto calorico. La pasta per i prodotti è preparata secondo la stessa ricetta. Il punto forte di questo dolce è il tipo di crema per profiteroles. Offriamo alcune ottime ricette.

Profiteroles. Metodo di preparazione della pasta

Un bicchiere d'acqua versare in una casseruola, mettere mezzo pacco di burro e un po 'di sale. Portare a bollire, mescolare costantemente. Aggiungere duecentocinquanta grammi di farina e mescolare. La farina dovrebbe essere preparata e connessa con acqua. L'impasto si trasformerà gradualmente in un grumo viscoso e densa. Ci vogliono due o tre minuti per riscaldarsi. Poi rimuoviamo dal fuoco, si raffredda un po 'e inizia ad aggiungere uno uovo uno ad uno, mescolando accuratamente. In totale, sono necessarie cinque uova. L'impasto deve essere viscoso e viscoso.

Metterlo in una busta del confettero e spremerlo su un foglio di cottura, ingrassato con olio vegetale. Le biscottini cuociono a una temperatura di circa duecento gradi per mezz'ora. La regola principale: non aprire il forno. Se non lo prendi in considerazione, i prodotti potrebbero cadere. Profiteroles deve essere vuoto e avere una crosta dorata.

I prodotti si raffreddano e riempiono con la tua crema preferita. Offriamo diverse opzioni per cucinare.

Profiteroles "Calorie"

Questa ricetta utilizza una crema al cioccolato crema pasticcera. La base per profiteroles è preparata, come descritto in precedenza. Riscaldarli e fare una "tasca".

Ora cominciamo a preparare la crema al cioccolato crema pasticcera.

Battere due uova con una frusta. Aggiungere loro un grosso cucchiaio di polvere di cacao, caffè e sessanta grammi di farina. Impastare impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi. Aggiungere un po 'di latte. Il peso deve essere ottenuto in una consistenza simile alla panna acida. Nove cento grammi di latte messi in fiamme, portano a bollire. Mescolando costantemente, entra nella massa di uova. Aggiungere duecento e quaranta grammi di zucchero, ridurre il calore e cuocere. Mescolare sempre la crema in modo che la massa si addensizza. Ci vorranno venticinque minuti. Crema per raffreddare.

Mescolare un pacchetto di burro ammorbidito con un mixer. Quindi aggiungere piccole quantità di crema. È bello toccarlo. Nel semilavorato finito aggiungere due barre di cioccolata grattugiate. Riempire lo stampo con una siringa da pasticceria. Il dessert è pronto.

Profiteroles con crema pasticcera. Recensione passo-passo

Questo piatto richiederà tempo e fatica.

Per cominciare, ci fermeremo su come preparare la crema per profiteroles.

Mescolare due terzi di un bicchiere di zucchero con un grosso cucchiaio di farina. Infilate nell'impasto due uova. Mescolare bene. Versare un bicchiere di latte, mescolare fino a ottenere una liscia. Si raccomanda di aggiungere un liquido caldo (40 gradi). Questo velocizza molto la cottura. Mettere la crema su un piccolo fuoco. Mescolando costantemente, cuocere fino a quando appare "soffocare". Battere 50 grammi di burro ammorbidito, aggiungete zucchero di limone, vaniglia e un sapore preferito. Crema per raffreddare.

Ora procedi per riempire profiteroles. Per fare questo, riempire la crema con una siringa di pasticceria e, facendo un buco dal basso, "roba" i profiteroles.

Inoltre facciamo dolci. Per fare questo, scaldare duecento grammi di crema e sciogliere una mezza cioccolata. Applicare la guarnizione su torte. Lasciare asciugare e può essere servita.

Profiteroles con crema di proteine, cioccolato e caramello

Il dessert risulta molto gustoso.

In primo luogo, preparare la crema per profiteroles. Quattro uova raffreddate con un mixer. Innanzitutto bisogna iniziare a bassa velocità, poi aumentare gradualmente la velocità. Schiuma dovrebbe formarsi. Poi aggiungere gradualmente otto grossi cucchiai di zucchero a velo, continuando a sbattere. Di conseguenza, dovrebbe apparire una massa spessa e rigogliosa. Aggiungere un piccolo cucchiaio di succo di limone e mescolare delicatamente.

Abbiamo tagliato profiteroles. Riempire con crema e cospargere con cioccolato tritato. Chiudere le torte di torta. Versare il caramello liquido.

Per prepararlo bisogna fare quanto segue. Mescolare una parte dell'acqua con due parti di zucchero. Metti un piccolo fuoco e interviene costantemente. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Il riscaldamento aumenta al massimo. Boil, costantemente interferendo. Il prodotto semilavorato dovrebbe diventare dorato. Quando la sua temperatura raggiunge i centottantacinque gradi, è necessario iniziare ad aggiungere acqua. Ci vorrà la stessa somma che all'inizio. Mescolare sempre la miscela. Non appena diventa uno, la caramella è pronta.

Profiteroles con crema di cagliata e fragole

Questo piatto non è solo delizioso, ma anche utile.

La crema per profiteroles per questa ricetta deve essere preparata un po 'in anticipo, poiché dovrà essere conservata in frigorifero.

Piegare un pacchetto di ricotta di grasso con un grande cucchiaio di zucchero in polvere e un vaso di yogurt. La crema deve essere omogenea. Alla fine, mettere un pacco di burro e battere bene. Crea il freddo in frigorifero per un paio d'ore. Riempite i profiteroli. Top con fette di fragole. I dessert spruzzano con zucchero in polvere e possono essere serviti sul tavolo.