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Sai cosa un tartufo?

Questo incredibile fungo sentito molte. Sappiamo che questo fungo cresce da qualche parte sotto terra, e senza l'aiuto di assistenti a quattro zampe (maiali o cani) è quasi impossibile da trovare. Forse questa nostra conoscenza finisce. E ancora che cosa il tartufo? Che cosa è una specie? Che cosa è che così bene?

Un po 'di informazioni su di tartufi

Tartufi appartengono al genere dei marsupiali funghi, avendo corpi fruttiferi sotterranei tuberose. I parenti più stretti di tartufi sono spugnole.

I tartufi si trovano di solito nelle foreste decidue. Micelio tartufo (micelio) forma con le radici delle piante, con cui cresce, associazione stabile chiamato reciprocamente micorrizici. In totale ci sono nove tipi di tartufi, che crescono in diverse parti del mondo, ogni specie predilige un tipo di legno. A volte indicato come tartufi, funghi con corpi fruttiferi simili, che può anche essere mangiato, ma sono valutati molto più basso di quello vero. Ci sono anche commestibili per l'uomo vedi tartufo – cervi che mangiano cervi e alcuni roditori.

Tra l'altro, una persona non è in grado di trovare un posto dove c'è un tartufo. Fungo (che aumenta la delicatezza foresta, può essere determinato soltanto animali) ha un odore specifico. Di solito per questo scopo coinvolgere cani e porci appositamente addestrati.

A quel assomiglia al sapore di tartufo? Come è diverso dal solito fungo? Questo tartufo ha il suo sapore unico e gusto. Assomiglia entrambi i semi di girasole fritti e noci, frutti di bosco, muschio, foglie cadute – questo è ciò che il tartufo. Acqua, in cui si desidera mettere su mentre il tartufo diventa simile alla salsa di soia.

Come dicono gli storici, cioè il tartufo come i suoi prodotti e di mangiare, era noto agli antichi Sumeri. Nell'antica Grecia e dell'antica Roma, questo fungo attribuito proprietà medicinali, e gli alchimisti medievali e maghi, è stato utilizzato per scopi di stregoneria. Ma la più grande popolarità che ha ricevuto durante il regno di Luigi XIV. Siamo stati anche in tartufi Russia è arrivata dopo il 1812 Guerra Patriottica di

Tipi di tartufi in crescita in Europa

In Europa, ci sono i seguenti tipi di tartufo:

  • Estate (chiamato anche nero russo) di tartufo. Ha un colore tuberosa o arrotondato corpo di frutta marrone-nero o blu-nero. Di solito cresce sotto le radici di betulla, quercia, carpino, faggio. Distribuito quasi tutta l'Europa fino alla Scandinavia (anche in russo). Non prezioso come altri tipi di tartufo, ma anche considerato una prelibatezza.
  • tartufo invernale. Suo guscio (peridio) coperti da formazioni poligonali o della tiroide. Il fungo ha un colore rosso-viola o nero. Si verifica soprattutto in Italia, Francia e Svizzera. L'odore che ricorda di muschio.
  • tartufo italiano. Nonostante il nome, si trova anche in Francia e in altri paesi europei. I frutti sono dipinte in ocra chiaro o colore marrone. Ha un odore gradevole piccante, e il gusto come il formaggio di aglio. È generalmente utilizzato nella sua forma grezza.
  • Nero (noto anche come l'area Perigord dello storico francese) di tartufo. Fungo, il cui prezzo è di 1000 € per chilogrammo, ha un colore dal rosso-marrone al nero e viola. Utilizzabile come cotto e crudo come condimento.

Incidentalmente, tartufi possono coltivare, anche se non tanto come, per esempio, funghi. Anche nel XIX secolo, si è notato che se il terreno per piantare ghiande con quercia sotto la quale il tartufo cresce, è anche le prelibatezze funghi cresceranno sotto le radici del nuovo albero. In Francia, dove sanno molto bene ciò che il tartufo, una volta che questi alberi sono stati piantati con 750 km 2, con il quale è stato possibile raccogliere 1.000 tonnellate di queste prelibatezze. Purtroppo, questo processo è molto lungo. Richiede circa 30 anni per ottenere un raccolto pieno, e l'ammontare tartufi raccolti cade bruscamente.