cozze di cottura. Ricette e suggerimenti

Praticamente qualsiasi casalinga non può essere chiamato cozze cucina banali. Ricette con questo pesce si distinguono eleganza, originalità. Che tutto è andato bene, è necessario prima di cucinare le cozze li gestiscono correttamente.

Crostacei, sarà in vendita bollito o in salamoia, i problemi non causano. Ma cosa fare con cozze fresche nei gusci? li trattati come segue: primo guscio purificato da strati estranei, lavato, sinistra a sabbia, che è trattenuta nello stomaco, e poi incubate per diverse ore in acqua fredda e lavato di nuovo. Dopo di che, versate la nuova acqua e cuocere per 20 minuti, non di più. La carne cotta viene rimosso dal guscio e lavato bene con acqua calda dalla sabbia. Poi la carne proviene come consigliato nella ricetta. Anche se è ancora meglio per friggere e per l'odore di umidità era scomparso, e poi usato per preparare vari piatti.

Come cucinare le cozze pulite? Ancora più facile. Di solito sono venduti congelato. Poi devono scongelare in acqua fredda. Dopo di che, essi devono essere lavati e utilizzati immediatamente per la preparazione di piatti e zuppe. cozze deliziosa ed ottenuto da una semplice zuppa. Inoltre, si sta preparando i mitili dalla purificata molto rapidamente e facilmente. carne di mollusco deve essere immerso in acqua, aggiungere le spezie, radici, bulbi, portate a ebollizione e fate bollire a fuoco basso per 25-30 minuti.

In questo, naturalmente, non si esaurisce con la preparazione di cozze. Ricette Ci sono una vasta gamma. Ad esempio, "cozze cotte con riso." Serie di prodotti essenziali: 750 g di cozze purificato (corrispondenti a 3,5 kg di mitili non trattate), 150 g di olio (preferibilmente d'oliva), 3 cucchiai di farina, 100 ml di vino (bianco), 2 uova crude, 1 limone, pepe, foglie di prezzemolo, sale, un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Cozze lavare, sbucciare e far bollire in acqua salata con una foglia di alloro. Quindi, rimuovere le vongole dall'acqua, e in essa stessa fino mezza riso bollito. Poi mescolare bene con i pomodori, cipolla fritta, sale e pepe. carne di cozze fritto con le cipolle nel burro e combinarlo con il riso. conchiglie foglia trattati pieni di miscela cotti, metterli in una padella, appiattire piatti, versare un po 'di brodo e cuocere, coperto per mezz'ora. Servire direttamente nel lavandino.

Cucina cozze ricette non sono limitati alla cucina. vongole fritte non sono peggiori, al contrario. Per prepararli, cozze (greggio, 2 kg) da pulire e bollire, la necessità di aggiungere rametti di acqua di prezzemolo, sale, foglia di alloro, una cipolla, pepe e vino bianco. Poi deve essere rimosso dalla carne ed ogni conchiglie, bloccato su una forcella, immerso nella pastella e friggere grasso profonde. Per la prova deve essere miscelato con 2 cucchiai di farina latte e grano, un uovo, sale. Servite le cozze per la lattina tavolo con succo di limone.

Naturalmente, il posto d'onore nella cucina del mare prende cozze cottura. Ricette di alcuni piatti sono chiamati "Media in marinaio", "Cozze in Rybacki". Per cozze cotte in Rybatsky bisogno di prendere 2 kg di frutti di mare crudi, un bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai di biscotto schiacciato e burro, cipolla (piccola), 1 cucchiaio di succo di limone, foglia di alloro, sale, foglie di prezzemolo.

Cozze per pulire, cucinare, togliere la carne dal guscio e di prendere un po 'caldo (per non mettere sul fuoco!). Cipolla tritata finemente, aggiungere alla padella, versare il vino, messo su un fuoco forte e dare il vino a bollire. Riempire il brodo cipolla delle cozze e far bollire. Poi togliere dal fuoco, aggiungere i pezzi di burro, cracker schiacciato, il succo di limone ed erbe aromatiche. Rusk versare lentamente, mescolando per evitare grumi formati. Dopo di che, mettere le cozze salsa e riscaldato a cuocere a fuoco lento (non portare a ebollizione). Servire caldo.

pilaf Est facilmente convertito in frutti di mare, preparati con cozze. Essa deve essere bollito e poi fritti con cipolle cozze. Riso bollito in precedenza separatamente e friggere nel burro, anche, con un inchino. Poi il riso aggiungere l'acqua, coprire e per 15-20 minuti in forno. Quando il riso è pronto, aggiungere le cozze e mescolate. Ingredienti: 750 g di cozze purificato, burro 4 cucchiai, lampade a vapore, coppa riso, 500 ml di brodo o acqua, spezie.