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Come fare la serializzazione pancetta? Diverse deliziose ricette

E 'sicuro di chiamare la pancetta salata uno dei più antichi piatti della cucina slava. Avvolto in un pezzo di stoffa carni grasse sale con le spezie e accompagnata mercante per un lungo viaggio, e Pellegrino, e semplice soldato. E questa prelibatezza è stata la base di sale dieta Chumakov vozivshih nel più lontane della Russia …

Petto può essere chiamato un tipo di grasso – una cucina vera e propria icona. Si differenzia predominanza di porzione di carne del grasso e spesso contiene osso o cartilagine delle costole. Naturalmente, la più deliziosa pancetta, sottaceto te stesso. Aromatico, dolce o piccante, a seconda delle preferenze, si può illuminare una cena modesta giorno della settimana o la dignità prevalere sul tavolo vacanza. Per informazioni su come fare la serializzazione pancetta, e sarà discusso in questo articolo.

Qual è il seno? Scegliere un pezzo per il decapaggio

Carne dalla nervatura della carcassa di cui al petto. Per la salatura maiale utilizzato – è grassa, tenera, succosa pancetta. costole cartilagine sottili sono tagliate spesso, perché danno una speciale pancetta fascino. Prima sottaceto pancetta, meglio andare al mercato del contadino, che ha portato le materie prime più freschi e di alta qualità. Carne e grasso di maiale domestico, coltivate all'aperto, e il cibo naturale ben nutriti è sempre fragrante e deliziosa. Appena prima di acquistare deve fare in modo che la salute di maiale era tutto a posto. rivenditore di coscienza sarà lieto di fornire tutti i documenti necessari.

Salatura petto metodo a secco

Spesso, l'originale e antica non è inferiore alle ultime novità e gli ultimi sviluppi. Come fare la serializzazione pancetta modo classico? Ciò richiederà una pancetta, sale e pepe nero.

bar a base di carne a fette devono strofinare la miscela e lasciare per 2-3 giorni solitsya. Esattamente salata pancetta nell'antichità. modo salamoia è ottenuto da un dolce e morbido, facilmente tagliato. Quando una tabella con lei, non si può nemmeno togliere la buccia. Questo metodo versatile di salatura è buona perché la carne si ottiene quasi neutra, ma allo stesso tempo non è insignificante, espressivo. Esso si rivolge anche a coloro che non mangiano piccante.

Salatura petto succosa con spezie e aglio

Ma gli amanti di aglio e peperoncino apprezzeranno la seguente ricetta. Il grasso della pancia si fonde perfettamente con una varietà di condimenti. Prima come sottaceto pancetta con pepe e aglio, preparare tutti gli ingredienti necessari, li rastolchem in un mortaio e mescolare accuratamente. In questa stessa miscela può essere immediatamente aggiungere sale.

Per questa ricetta nero adatto, pepe bianco e rosso, origano, paprica, cumino, erbe secche, coriandolo, e altro ancora. Questo è tutto ciò che amano i cibi zdabrivat – sentitevi liberi di aggiungere al mix! Passato attraverso l'aglio schiacciapatate aggiungere sapore e la nitidezza. spezie grattugiato e sale pezzo di pancetta può essere avvolto in una garza, un foglio o pellicola trasparente per condire non sbriciolarsi. Dopo un paio di giorni, è possibile regale delicatezza fragrante home.

Salamoia per pancetta

Un altro modo abbastanza comune ad almeno antica storia ci insegna come Pickle pancetta in salamoia. Si differenzia in quanto il pezzo non direttamente sale prosalivatsya e acqua salata in cui vengono disciolti e spezie. Per la preparazione della salamoia prendere 50 grammi di sale per litro di acqua. Ma come mettere spezie e condimenti – una questione di gusto. Petto deve essere immerso nell'acqua e mettere il giogo superiore.

tempo salatura dipende dalle dimensioni di un pezzo. Di solito due o tre giorni sono sufficienti. Prima di decapaggio maniera petto una fetta può essere lardo aglio.

Che lima salato pancetta sul tavolo

Questa prelibatezza è ideale per contorno di patate bollite o al forno. Con salato pancetta combinato decapaggio delle famiglie e salatura. Apparecchiare la tavola può essere in legno, in ceramica o terracotta, oltre a raccogliere un lino tessile.