Come cucinare un delizioso rene di manzo

Tra i piatti di piatti classici russi renali preparati in diverse ricette prendere il posto d'onore. Essi richiedono un trattamento abbastanza lungo, ma il risultato soddisferanno ogni buongustaio. La cosa principale da sapere come cucinare in modo corretto i reni di manzo.

La scelta di un contorno, è meglio dare la preferenza ai piatti di patate.

Come cucinare un delizioso reni di manzo in modo tradizionale, spieghiamo in primo luogo.

ingredienti:

• manzo rene – 700-800 g;
• drum cetriolo salato – 2 pezzi;
• Funghi freschi – 200 g;
• 10-20% di panna – 1 °;.
• cipolle – 2-3 pezzi;
• aneto;
• Aglio – 2-4 chiodi di garofano;
• Condite con sale e spezie.

Quindi, la prima ricetta del manzo rene. Dopo un rene era stato accuratamente lavato, rimuovere il grasso e condotti. Posizionare il rene in acqua fredda in cui devono essere messi a bagno 8-12 ore. L'acqua deve essere cambiata abbastanza frequentemente. rene Soaked, Water Bay, appiccato il fuoco a bollire. Una volta che il brodo è bollito, è necessario svuotare e sciacquare nuovamente con il rene. Golfo di loro ancora una volta con l'acqua, appiccato il fuoco e cuocere per 30 – 40 minuti dopo la bollitura. Spazzolato grossolanamente tritate la cipolla, poi friggere in una casseruola. rene cotto tagliato in piccoli pezzi e aggiungere le cipolle. Arrosti, mescolando continuamente. Funghi, fette tritate, aggiungere ai reni e la cipolla, pepe e continuare la frittura. Aggiungere la panna acida e pepe, mettere lavrushku, tutte mescolate. Gettare cetrioli pre-affettato, sale qb. Continuare stufatura per 5-7 minuti. Riempire il piatto con aglio e verdure cotte. Spegnimento del fuoco, lasciare riposare per 20 minuti.

Per la tabella servita con contorno di patate.

Ora ci concentreremo su come preparare i reni di manzo in forma di frittura.

Per preparare questo piatto è necessario:

• – 200 g bovini renale;
• – 20 g di un giovane peperone rosso;
• – 5 ml di salsa di soia;
• – un paio di cucchiai di stretching. olio;
• – 0,5 g di un brodo di pollo concentrato;
• – 30 grammi di cipolle verdi;
• – 2-3 aglio;
• – un po 'di zenzero;
• – cucchiaio di sesamo salato;
• – Sale – qb, circa 3 g;
• – 5 g di sesamo (oliva) olio;
• – qb pepe nero.

Esaminiamo come cucinare i reni di manzo in fasi, per perdere nulla e spendere un minimo di tempo.

rene precotto, tagliato a metà, rimuovere le striature biancastre e pezzi di grasso. Sciacquare accuratamente e tagliate a fettine sottili obliquo. Risciacquo il rene, scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso e premere delicatamente nelle loro mani. Aggiungere alla salsa di soia reni, sale qb, cipolle e aglio, che devono essere pre-tagliati e potoloch. Inoltre, versare l'olio di sesamo, mettere il giovane peperoncino, che dovrebbe essere pre-affettato, aggiungere un brodo di pollo concentrato, zenzero, messi a bagno per mezz'ora. Dopo di che, i reni devono friggere in olio fino a completa disponibilità. Il piatto finito viene servita cosparsa di sesamo salato e pepe.

Come cucinare i reni di manzo in russo:

• Bovine Kidney – 1,2 kg,
• Ovini – 1,1 kg
• Patate – 600 g,
• prezzemolo – 60 g
• carota – 150 g,
• cetrioli sottaceto, – 350 g
• cipolla – 150 g,
• fuso o olio vegetale – 6 cucchiai
• Salsa di pomodoro – 600 g,
• sale,
• foglia di alloro (a piacere)
• Aglio – 3-4 chiodi di garofano,
• piselli pimento,
• erbe – a piacere.

Far bollire i reni di manzo. Sbucciare le verdure, radice di prezzemolo, tagliate a fette e friggerle. E 'anche a che fare con le patate.

Cetrioli pre-peel, privarli dei semi, tagliati a fette. Bay quali con acqua calda o brodo, bollito lentamente finché sono teneri.

Tagliare a fette e friggere il rene bollito di manzo o montone crudo. Versare la salsa di pomodoro, l'aggiunta di carota, cipolla, prezzemolo, essere pre-fritte. Cuocere a fuoco lento 10 minuti.

Mettere le patate, allora è necessario cuocere a fuoco lento fino a quando pasto cucinato. Poco prima della fine della cottura aggiungere i reni cetrioli in umido, spezie a piacere e purè di aglio. Tutto caldo per 7-10 minuti. gemme finiti espansi in lastre porzionati e servire con le verdure e salsa. Cospargere con il prezzemolo tritato.