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Solubili in acqua vitamine: caratteristiche generali.

Vitamine – un gruppo di biosoedineny diversa natura a basso peso molecolare chimica, che sono necessari per l'esistenza di un organismo vivente in concentrazioni molto basse rispetto a prodotti alimentari di base. La fonte primaria di vitamine nella maggior parte dei casi, sono piante. Vitamine idrosolubili nell'uomo e negli animali alimentati con alimenti.


La completa assenza di vitamine nella dieta umana o la ripartizione dei processi di assimilazione porta allo sviluppo di carenza di vitamina, la mancanza di vitamine nei prodotti alimentari provoca ipovitaminosi, quantità eccessive – ipervitaminosi. Ciò influenza negativamente la maggior parte delle reazioni metaboliche, conduce alla inibizione dei processi di crescita e di sviluppo, ridotta resistenza immunologica.

vitamine senza grassi e solubili in acqua sono i regolatori del metabolismo. Delle molte vitamine sono sintetizzati nel corpo enzimi – biocatalizzatori mediante il quale la reazione effettuata metabolismo. Ipo e beriberi possono essere causati dalla presenza in antivitamin alimentare – analoghi strutturali di vitamine: vitamine si spostano da specifiche reazioni metaboliche e non sono in grado di svolgere le loro funzioni. Inoltre, può essere antivitamin composti che inattivano vitamine, dividendoli in sostanza semplice o formare con vitamine chimicamente complessi inattivi.

Ci sono diverse classificazioni di vitamine. Il principale dei quali sono fisicamente e chimicamente. Secondo la classificazione fisica di vitamine, solubile in grassi sono chiamati quelli liposolubili, che si sciolgono in acqua – solubile. Questa classificazione è universalmente accettata. classificazione chimica delle vitamine in base alla natura della struttura di molecole: vitamine eterociclica, aliciclica, alifatico, aromatico.

Idrosolubili vitamine sono ben solubile in acqua, praticamente insolubile nei grassi e solventi organici. Sono labili calore (distrutta ad alta temperatura) non può essere depositato nel corpo.

vitamine idrosolubili. Tiamina (vitamina B1) è costruito da derivati di pirimidina e tiazolo. Il più ricco di loro lievito, cavoli, spinaci, carote, piselli, fagioli, rene, uova, siero di latte. Questa vitamina può anche essere sintetizzato e microflora intestinale. Prende parte nella regolazione del metabolismo dei carboidrati. Con il suo deficit alterata funzione del cuore e del sistema nervoso, possibili crampi muscolari.

Riboflavina (vitamina B2) svolge un ruolo fondamentale nei processi metabolici del corpo come coenzima di numerosi enzimi coinvolti nei processi di respirazione dei tessuti.

Piridossina (vitamina B6) – derivato piridina è una parte e amitransferazy enzimi decarbossilasi. Aminotransferasi trasferito da un amminoacido ad un altro. Decarbossilasi catalizzano l'idrolisi del gruppo carbossilico. La mancanza di vitamina provoca lo sviluppo di malattie dermatologiche.

Nicotinamide (vitamina B5) – ammide è acido nicotinico, un componente di kodegidrazy quali idrogeno scisso dalla sostanze organiche. Con una mancanza di vitamina dermatite da sviluppare.

Cianocobalamina (vitamina B12) ha una complessa struttura chimica di coda. È l'atomo centrale di cobalto. È coinvolto in ematopoiesi. Alla carenza di cianocobalamina nel corpo si sviluppa l'anemia nutrizionale.

Solubili in acqua vitamine – acido ascorbico. Questa vitamina è ampiamente usato per il trattamento di scorbuto. Una quantità significativa di vitamina è contenuta negli agrumi, bacche di rosa canina, ribes, rafano, mele, rape, pomodori, ecc

gruppo D vitamine sono liposolubili. Attualmente, idrosolubile sintetizzata vitamina D. È noto che colecalciferolo (vitamina D3) può essere sintetizzato nel corpo dall'azione della luce solare. Il nostro corpo è particolarmente sensibile a D-ipovitaminosi soprattutto in autunno e in inverno. Ciò è espresso molto chiaramente nei bambini. Quali sono i vantaggi del solubile in acqua vitamina D3? Una soluzione acquosa di vitamina D3 è meglio assorbito nel tratto digestivo rispetto alle soluzioni oleose. La soluzione acquosa di colecalciferolo è particolarmente popolare in pediatria.