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estinzione Prodotti

Carne.

Grossi pezzi di carne (manzo, agnello) per tempra, cosparsi di sale, pepe e fritti in una padella per formare una crosta croccante. La carne viene poi messo in una casseruola (ciotola profonda) viene versato a metà con acqua o brodo, verdure aggiunto: cipolla, carota, prezzemolo, alloro, pepe – ed estinguere entro 1,5-2,5 ore. Stew tagliato in porzioni prima vydachey.Portsionnye pezzi di carne (maiale, manzo) bit e scoraggiare tendine incisione. Piccoli pezzi di carne (agnello, maiale) tagliate a cubetti di 25-40 g di carne preparati cosparse di sale e fritto in padella o padella fino a doratura. La carne viene poi spostare in una ciotola profonda, versare la metà del brodo, aggiungere le verdure, pomodori, alloro, coprire con un coperchio e stufare per 1 a 1,5 ore.

Pesce.

Pesce spegne crudo o pre-fritte. Il più delle volte, piccoli pesci in umido tutto unico con le ossa ammorbidire bene. Altamente consigliabile preparare stufati di pesce salato. Quando la salatura il pesce si perde parte delle estrattivi che determinano il suo gusto. Tempra significativamente corregge questo inconveniente, arricchendo piatto aromatizzanti e aromatico veschestvami.Ryba, tagliato in porzioni (poco profonde in forma generale), viene inserito nel piatto (pan, casseruola) in una riga. I pesci sono messi carote tagliuzzate, cipolle, prezzemolo. Poi mettere un altro strato sulla parte superiore del pesce e di nuovo uno strato di verdure. Versare l'olio di pesce, pomodoro, diluita sette volte la quantità di acqua aggiunta foglia di alloro, pepe e spenta con il coperchio chiuso 40-50 minuti.

Verdure.

Stufato di verdure a bassa ebollizione in un contenitore sigillato con una piccola quantità di liquido. Quando estinzione aggiungere le cipolle, carote, prezzemolo, pomodoro, cavolo e barbabietole spetsii.Svezhaya stufato con l'aceto, che dà il cavolo elasticità, barbabietole e mantiene il suo colore.

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