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Come fare la serializzazione pesci rossi

In Russia, la maggior parte delle persone una maggiore preferenza è data alla carne che di pesce. Così è accaduto, e la ragione non è che il pesce per un po 'peggiore qualità. Lei è anche in grado di soddisfare, dare energia, ma in aggiunta, il gusto impareggiabile in qualsiasi forma e ha un enorme quantità di sostanze nutritive e minerali. Il pesce può essere fritto, bollito, aggiungere il sale. Non importa come si è preparato, sarà molto gustoso. Descrivere in dettaglio tutte le possibili ricette non permetteranno la portata di questo articolo, perché sarà solo di salatura del pesce, e quindi solo il rosso.


Quindi, come salamoia pesci rossi? Per quanto riguarda il pesce, allora può essere salmone, trota, chum salmone, e così via. Se il pesce è congelato, a temperatura ambiente dovrebbero essere scongelati. Non è necessario utilizzare il forno a microonde, è meglio se lo sbrinamento avverrà in vivo. Fino a quando il prodotto è scongelato, si può preparare tutto il necessario per la salatura: forbici culinarie, intaglio coltello, contenitore per i pesci e l'oppressione. Il coltello è meglio prendere non è molto grande, e servirà forbici per tagliare le pinne. Il sale è consigliato di prendere una grossa, assorbe perfettamente l'umidità, il prodotto è meglio non esagerare. Anche se la caratteristica di salmone è che è quasi impossibile esagerare assorbe tanto sale come ti piace e il risultato sarà ottimo gusto. Inoltre, lo zucchero può essere utilizzato in decapaggio. Il rapporto tra sale e lo zucchero, in genere 1-3, in altre parole, tre del sale si prende una parte dello zucchero. Come già accennato, esagerare con il pesce rosso è molto difficile, ma ancora bisogno di conoscere il tipo di calcolo dell'importo di una miscela di sale e zucchero per un certo numero di pesci. Così, da un chilogrammo avrà bisogno di circa 3 cucchiaini di miscela, di cui due – il sale, e uno – lo zucchero. Alcuni decapaggio aggiungere l'alloro e l'aglio, è possibile utilizzare una speciale condimento per il pesce. Come oppressione banca adatto riempito con acqua.

Ambasciatore salmone inizia il suo taglio. Dopo lo sbrinamento, viene risciacquato con acqua fredda, tagliato con un coltello affilato testa, che, per inciso, possono essere cotti zuppa notevole. Usare le forbici per tagliare le pinne, tagliato addome e eviscerati. Dopo tutti questi manipolazioni di pesce è raccomandato per sciacquare nuovamente lavato via tutta la bile. Si può andare direttamente alla salatura. Se i pesci sono grandi, è tagliato in pezzi, in caso contrario, è possibile aggiungere il sale del tutto.

Ora, come salamoia pesci rossi. A tal fine, si è rivelato, cospargere di sale in modo uniforme. Tutte le altre spezie e condimenti sono posti, come di regola, non nel pesce, e in un contenitore in cui viene prosalivatsya. Successivamente, tutte rientranti giogo e lasciato a temperatura ambiente per circa 4 ore. Dopo questo periodo, il prodotto viene rimosso già in frigorifero per un giorno, in cui l'ambasciatore continua a temperatura più fredda. Tutto è abbastanza semplice, ma ci sono alcuni punti specifici riguardanti la questione di come salamoia pesci rossi. Ciò che conta è il contenuto di grassi di un particolare tipo di pesce. Per esempio, amico e rosa salmone non sono così grassi come il salmone o la trota. pesci meno grassi possono essere nel processo di salatura unta con olio d'oliva.

Sarebbe meglio se, prima che il pesce sale rosso, tagliato in due metà lungo la colonna vertebrale. Vale anche la pena di rimuovere la colonna vertebrale e le ossa delle costole al massimo.

tempo di salatura dipende dalle dimensioni del pesce. Questo è uno dei punti importanti da essere a conoscenza di coloro che sono interessati a come fare la serializzazione pesci rossi. Peso a kg salato circa un giorno, se più tempo salatura dovrebbe anche essere maggiore.

E 'importante sapere come Pickle pesci rossi, ma è altrettanto importante sapere come applicare al tavolo. La miscela viene rimosso dalla salatura di pesce con un pennello, non lavarlo con acqua. Salamoia, che è stato formato nel processo di salatura, accuratamente rimosso con un tovagliolo. Anche prima di servire pezzi finemente tagliati di pesce, si può cospargere con le erbe e leggermente cospargere con succo di limone.