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Come fare la serializzazione loro grasso

Salty pancetta – uno dei cibi preferiti gastronomiche di tutte le nazioni, e in particolare gli ucraini, che non rappresentano la loro dieta senza di essa. E 'difficile dare una deliziosa fetta di salsa affumicata o salata con rafano e patate. E nutrizionisti parlano i benefici di grasso perché conteneva un gran numero di acidi grassi essenziali, in modo che il corpo ha bisogno. Inoltre, egli è accreditato con la possibilità di ritiro dei radionuclidi dal corpo umano.

Si acquista il prodotto in un negozio o sul mercato, è meglio imparare a Pickle pancetta te stesso, perché nulla di difficile in questo processo. Scegliere per salatura non deve essere molto spesse pezzi di colore bianco o leggermente rosato, che non ingiallimento, con un panno pulito, morbido, che saranno facilmente separati.

Salatura deve utilizzare cristalli di sale di grandi dimensioni. Il suo scopo principale – è la rimozione di umidità e il prodotto di un effetto conservante. sale principale trae lentamente liquido dal sego gradualmente disciolto in esso. Non utilizzare un bene, così come il sale iodato, poiché il risultato desiderato si ottiene. Prima di entrambi i grassi salata, è necessario essere raschiato con un coltello da possibili contaminazioni, lavare con acqua è impossibile.

Il prodotto preparato viene tagliato in piccoli pezzi. Sale, pepe e la miscela di condimento era disposto a piacere. A fettine sottili di aglio tritato tasso spicchio d'uno per un pezzo di pancetta. Per la salatura necessità padella capiente, spruzzato sul fondo della quale una miscela di sale, spezie, aglio. Poi questa miscela è prevista strutto strofinato, cospargendo le spezie e l'aglio.

Piegato e leggermente pigiatura tutti i pezzi, è possibile coprire in cima alla piastra e mettendo un piccolo peso, lasciare in un luogo buio a temperatura ambiente per un giorno.

Quanto pancetta salata fino a cottura? Tirando fuori della pentola, è pulito del surplus sale, avvolgere panno di cotone e lasciare in frigo per un paio di giorni (una settimana).

È possibile utilizzare un altro metodo di come fare la serializzazione pancetta in una salamoia calda. Per avrà bisogno di un litro di acqua, sali di un vetro, foglia di alloro, pepe, aglio tritato. Il prodotto è stato versato salamoia calda e bollito per 5 minuti. Off, lasciare per un giorno. Trascorso questo tempo, il grasso deve essere riscaldato con salamoia a basse temperature, portate a ebollizione e messo su una piastra calda e lasciarla raffreddare e asciugare. Poi strofinare la miscela di tutti i pezzi di aglio schiacciato e le spezie, mettere in freezer.

Per il fumo di solito scelti dal retro ritaglio petto fresco e carcassa con fine luce carta vetrata o no. Prima di grasso sale al fumo, dovrebbe essere tagliato a fette adatti. pezzi cotti strofinato di sale grosso, aggiungere le spezie se lo si desidera, dovrebbe essere tenuto per tre giorni. Dopo prosola tutto il sale è necessario per pulire, e il risciacquo molto grasso in acqua tiepida e lasciare per un giorno in aria o sul piano di fondo in frigorifero, in modo che sia ben essiccato e screpolate. Da allora in poi (in un giorno) prodotto affumicato a freddo di colore giallo chiaro. A questo punto, il gusto è semplicemente superbo.

Ci sono molti altri esempi di come fare la serializzazione pancetta, e ogni fan di questo prodotto può scegliere autonomamente la ricetta. E 'meglio prendere in cibo salato pancetta che unisce con le verdure, in particolare cipolle verdi.