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marmellata di arance

All'ebollizione nel miele o sciroppo bacche o indicare gelatina di frutta per ricevere il prodotto alimentare, che si chiama marmellata. Massa può essere omogeneo (di purea di frutta) oppure comprendere pezzi nello sciroppo gelatina. Il gusto del prodotto è determinato dai materiali di partenza selezionati. Può essere mandarino fragola o arancia marmellata, confettura di mele cotogne, lamponi o ribes. Correttamente prodotto cotto viene conservato per un lungo periodo di tempo. Jam è usato per cucinare qualsiasi dessert. Ad esempio, per tostare per la colazione o la cottura è fornito con il gelato, yogurt, ricotta o di massa cagliata. Due sostanze utili contenute nella marmellata (vitamine e minerali), normalizza il metabolismo e la microflora del tubo digerente.


ricetta 1

Per la conservazione del prodotto finito è contenitori preparati (vasi di vetro meglio) per la sterilizzazione a vapore o aria, e poi si sono disposti pronti marmellata di arance. La ricetta richiede arance ebollizione lunghi.

ingredienti:

  • 850 g di arancio preparati: lavaggio, pulizia, rimuovere i semi e anima bianca, tagliati a fette di spessore di circa 3 mm fette sono divisi in segmenti;
  • 1 scorza di limone finemente strofinato ed mescolato con il succo;
  • 6 bicchieri di acqua;
  • 1,5 kg di zucchero.

raffreddato Il piccolo congelatore piastra. Diffusione arance preparato in una padella in acciaio inox. Aggiungere il succo di limone scorza e, versare l'acqua. Mettere su un fuoco forte e dare un punto d'ebollizione, far bollire per 10 minuti Ridurre il fuoco continua a bollire rapidamente, mescolando ogni tanto, per 40 minuti o fino a quando le arance diventano molto morbido. E aumentare il riscaldamento della miscela è stata portata a ebollizione. Sotto agitazione costante, versare lo zucchero. Bollito, senza cessare di interferire, finché il colore scurisce, circa 15-20 minuti. Regolare di riscaldamento per evitare di ebollizione. Controllare marmellata prontezza: diffondere cucchiaino della miscela su una piastra di raffreddamento, e dopo 30 secondi si è inclinato. La miscela deve essere morbido gel che sposta un po '. Se la marmellata liquidi e scorre facilmente, ma non è disposta, nel qual caso il processo di cottura continua. Pronto marmellata di arance si sviluppa nelle banche, pastorizzato e strettamente limitato. Conservare in frigorifero per un massimo di 6 mesi.

ricetta 2

Per ottenere una omogenea marmellata di arance, purea prima della cottura strofinato al setaccio. ingredienti:

  • 550 g di preparato (a fette pelati,) arancio;
  • 1 limone (utilizzato solo succo);
  • 1,4 litri di acqua;
  • 1,1 kg di zucchero.

Arance sono stati tagliati in una piastra, succo rilasciato agitata insieme con pezzi di tritato in un frullatore fino ad una massa omogenea. Strofinare attraverso un setaccio in un acciaio padella con un fondo pesante. Taglio buccia (solo lo strato esterno, l'interno bianco della accuratamente pulire) strisce molto sottili (come corrisponde) e aggiunto al piatto. Versare il succo di limone e l'acqua. Portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere mezz'ora, fino crosta diventa molto morbido e la miscela è ridotta alla metà. Ridurre il fuoco, aggiungere, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero a completa dissoluzione. Cuocere per 10 minuti, togliere la schiuma dalla superficie. Diffondere prodotto sulla piastra fredda cucchiaio e posto in frigorifero. Se marmellata di arance diventa come gelatina, la sua cucina sosta, lasciare raffreddare e deposto in vasetti sterilizzati.

ricetta 3

Cook marmellata di arance con pectina (gelificazione e struttura-polisaccaridi). ingredienti:

  • 4 tazze sbucciate e arance a fette (gettare i semi, buccia e di base);
  • 4 tazze di zucchero bianco;
  • 1 bustina di pectina secca è stato miscelato con zucchero tazza ¼ (prelevato da un inceppamento cottura erogata).

Posare arance preparati in acciaio padella con un fondo pesante. Aggiungere un cucchiaio con lo zucchero in alto e fate cuocere a fuoco medio finché frutti sono morbidi. Versare, mescolando continuamente fino a quando completamente sciolto, tutto lo zucchero. Continuare a bollire lo zucchero e arance su minuti a fuoco medio 5. Aggiungere pectina e miscela di zucchero e mescolato fino alla dissoluzione. Cook minuti 2. Controllare la prontezza, recante marmellata cucchiaino su un piatto freddo. Se non si addensa, quindi è possibile eseguire una panoramica togliere dal fuoco e raffreddare 5 minuti Pronto diffusione marmellata di arance in vasetti sterilizzati, senza l'aggiunta di un po 'più di un centimetro al bordo. Pastorizzato e sigillato ermeticamente. Conservare in frigorifero.