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formaggio brie Reale

A proposito di brie può dire che è del tutto formaggio francese. A poche centinaia di anni brie era uno dei tipi di tributi che sono stati pagati al re francese. Questo prodotto di fama mondiale è fatto da non pastorizzato latte di mucca di qualità migliore. Brie deve la sua raffinata complessa gusto e preciso processo di maturazione, durante la quale crea muffa nobile, polpa farinosa e tenera crosta. Gli amanti sanno che il formaggio – brie morbida – si scioglie in bocca quasi immediatamente. Può essere utilizzato con una fetta di pane fresco croccante, così come complesso insalata multistrato.


Formaggio proviene dalla provincia di Brie – regione, che coincide grosso modo con il territorio degli attuali dipartimenti di Seine-et-Marne, in Francia. Nelle vicinanze del formaggio è stato conosciuto fin dall'VIII secolo, come una vera prelibatezza. Brie è un formaggio di qualità buona morbida che è fatto da latte di mucca non pastorizzato. Ha un colore pallido, spesso con una crosta bianca o color crema, che è commestibile e che di solito è mangiato con un interno morbido. formaggio brie moderna, le cui ricette sono tenuti segreti, esiste in molte varietà. Ogni villaggio porta alla produzione di formaggio qualcosa di diverso. Ma il governo francese ha lasciato ufficialmente il nome delle uniche due specie – Brie de Meaux, con un sapore delicato (specie più pregiate) e Brie de Melun con un gusto salato distintivo. Ci sono anche varietà con peperoni, funghi, noci, erbe italiane e anche formaggio blu.

La produzione di latte è una tappa importante nel processo di creazione di un buon formaggio. Vale a dire, che determinerà le sfumature e le trasformazioni del gusto. latte Svezhenadoennoe sono posti in cilindri di dimensioni diverse a seconda del tipo di formaggio. Ventiquattro ore salatura fase inizia – questo è un lavoro che richiede grande abilità e capacità. Entro quarantotto ore formaggio brie due volte al giorno, pergamene, e poi trasportato al asciugatrice. Non appena si inizia a fiorire, il formaggio viene spostato nel seminterrato, dove solo i lavoratori appositamente insegnato supervisionare le fasi del suo sviluppo e maturazione, che in genere dura da 1 a 3 mesi.

Fin dalla sua istituzione, formaggio brie ha vinto il favore di molti grandi persone. Pio Roberto, figlio di Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Enrico IV e alla Koroleva Margo amava mangiare questo formaggio. Quindi non è un caso brie chiamato il "re dei formaggi". noto come "il primo principe di formaggi e dessert" è stato riservato a Brie de Meaux. Un Brie de Melun, secondo gli esperti, è l'antenato di tutti i formaggi.

100 g di formaggio brie conto 334 calorie. È ricco di molte sostanze utili, come calcio, magnesio, acido folico e retinolo. Il formaggio contiene grassi 45%, e il suo potere calorifico è benefico per la digestione. In particolare è necessario che i bambini e gli adolescenti.

formaggio brie Delicious consumato in modi diversi. Ad esempio, può essere riscaldato a temperatura ambiente e alimentato con cracker e frutta. O cuocere una torta al formaggio. Si può anche tirare un rotolo di formaggio e stenderlo con uovo sbattuto e lasciar riposare in frigorifero e servire porzioni. Si può cuocere il salmone, ripieno di morbida crema di formaggio brie con noci pepe, cipolla e pini. E 'perfetto per tartine o sandwich anche. Inoltre, formaggio brie può essere alimentato con il vino – è bene con queste varietà come Riesling, Marsan o Viogner. vino rosso leggero come il Pinot Nero e Borgogna va bene anche con brie con un sapore ricco, che contrasta con la morbidezza del formaggio. Inoltre, il formaggio risulta molto gustosa zuppa. Per godere appieno il brie, si consiglia di lasciare a temperatura ambiente per circa 45 minuti – questa volta è sufficiente a rendere la polpa in mezzo fuso per la consistenza desiderata.