Chashushuli: ricetta

In varie cucine nazionali hanno i loro uva passa. In Georgia – uno di loro è sicuramente chashushuli. La ricetta della sua preparazione è abbastanza insolito, anche se è abbastanza semplice. Piatto a base di carne di vitello o manzo. Nel nostro caso si tratta di carne bovina che è arrostita e poi leggermente umido con verdure. La caratteristica principale di questo piatto è che la carne è circondato da verdure fragranti quali verdure, peperoni, pomodori, aglio, cipolle. A causa di questa ricchezza di aromi di dati verdure va nella carne, che è impregnato di odori, ottiene sapore in più.

Chashushuli. Ricetta per: ingredienti

Abbiamo bisogno di: un chilo di carne di manzo, alcuni grandi peperoni dolci (si può prendere una varietà di colori), 3-4 cipolle, testa di aglio, mezzo chilo di pomodori, rosmarino – qualche rametto, l'aneto del fascio e il prezzemolo (e per i giudici speciali di più e un po 'di coriandolo), piano cucchiaino Khmeli suneli, mezzo bicchiere di succo di pomodoro, diversi cucchiai adzhika secca, olio vegetale, una miscela di peperoni, sale.

cucina georgiana. ricette Chashushuli con foto

Diamo friggere verdure alla volta in una padella e metterli lentamente in una casseruola. In primo luogo, tagliare le fette di cipolla – questo è uno dei tagli più produttivi. Per la preparazione dei nostri pasti richiedono un minimo di 4 cipolle medie. Noi selezionarli e taglieremo. Friggere le cipolle saranno sul fuoco alto, perché qui ne abbiamo bisogno dozharit a, diciamo, un po 'croccante a diventare marrone dorato. Ottenere cipolle frittura. È possibile, tra l'altro, il pepe: si dà un sapore speciale che è molto popolare tra i molti. Fette di cipolla nel tempo di cottura a parte, e sembra a causa di questo molto bene.

Pepper – una componente importante

Così, abbiamo cipolle fritte. Quindi iniziare a friggere il pepe. Ha bisogno di essere un po ', così abbiamo tagliato piatto unico – quanto abbiamo bisogno per preparare questo piatto. Solitamente utilizzare diversi peperoni colorati, e questo viene fatto in primo luogo per dare la brillantezza piatto.

Tale una piccola quantità di pepe sarà sufficiente. Essa tagliare strisce larghe. Il più delizioso di tutti i tipi di pepe – arancione. Egli ha la gamma sapore più pronunciato di peperoni dolci. Come si può vedere, la ricetta chashushuli georgiano non è troppo difficile da attuare.

Pan quasi caldo. Versare il tutto con l'olio. Suggerimento: quando friggere verdure – cipolle, peperoni, carote – sempre aggiungere un po 'di olio sale. Sale assorbe l'umidità in eccesso, e grazie a questo siamo da soli stiamo salvando dalle ustioni.

aglio

Continuare a cuocere chashushuli. Descrizione Ricetta richiederà aglio. Esso può essere tagliato in grandi fette. Il nostro compito – a soffriggere l'aglio leggermente, poi si continuerà a partecipare alla stufato. Grande taglio farà sì che si familiarità sapori aglio non si va in una grande quantità nel prodotto finale, e quindi, il piatto avrà una gamma di colori dal sapore più sottile.

Va ricordato che il piatto chiamato "chashushuli" appartiene piatti categoria sousnyh della cucina georgiana. Cioè la carne, che è circondato da un qualche tipo di salsa. Certo, non è come, ad esempio chakhokhbili – con una grande presenza di verdure. Ma c'è una certa quantità di salsa, che consente l'uomo, mangiare questo piatto, pane pomakat nel succo e quindi ottenere il piacere di più in più da mangiare.

L'aglio si parlerà indicatore pepe cottura. Una volta che le fette avranno un colore dorato, sarà possibile rimuovere e pepe. Dato che quest'ultimo non piace molto tempo per essere in grado di elaborare, a credere che è quasi pronto: il grado di tostatura che dobbiamo per questo piatto. Rimuovere i peperoni.

carne

Continuare a cuocere chashushuli. Ricetta include la carne come ingrediente principale: farà risparmiare tempo e iniziare a prepararla. È desiderabile tagliare a cubetti di 5-6 centimetri di lunghezza, una semi-sezione e mezzo. La morbida prendiamo manzo o di vitello, il preparare più rapidamente questo piatto, in modo da essere più tenero prodotto finale. È possibile utilizzare la parte del collo, che è famosa per le sue proprietà. Vene in questo settore è abbastanza piccolo, e quelli che vediamo – rimuovere sempre che nulla ci ha creato problemi durante la cottura e mangiare.

Pan ci lascia parzialmente oliati. Si può usare per cucinare. Preparare la carne: abbiamo non è condire con sale durante la frittura, ma il processo di cottura può essere un po 'di pepe. Mettere il prodotto è quasi asciutto padella – una goccia di olio. Essi striscio la padella: questo importo è sufficiente per friggere. Friggere fino quasi pronto, quindi il processo viene condotto in costante agitazione con un'inversione del prodotto. Carne in una padella a secco non si attacca e si trova dietro quasi istantaneamente e non ci causare problemi quando si ha a capovolgerlo. Questo è un trucco culinaria preciso: quando la crosta è pronto, poi lei è in ritardo rispetto alla superficie del contenitore.

consiglio

Cercare di mantenere i pezzi non erano spessi e non molto in contatto con l'altro a causa del loro contatto con la temperatura scende e la carne può iniziare a espellere acqua. Ed è sempre un male per i pasti, come succosità perso.

pomodori

Inoltre è necessario preparare i pomodori. Procedere come segue: tagliate a metà per il lungo, togliere il picciolo e tagliatele a fette lunghe. Non saranno pre-scottatura al fine di rimuovere la buccia, perché il nostro obiettivo – in questo piatto pomodori caldi, piuttosto che in umido. Quasi devono rimanere umido, e le carni devono essere caldo, non al vapore.

Finali e applausi

Quindi, continuiamo a preparare un piatto chashushuli. Abbiamo messo su un piccolo fuoco una casseruola, lo gettano qualche rametto di rosmarino, che hanno cominciato a dare sapore. Aneto e prezzemolo shinkuem. Possibile che amano per aggiungere un po 'di coriandolo, ma in modo da non segnare una delicata fragranza restante spezie e verdure con la carne. Carne e verdure Solim. Aggiungere il luppolo-suneli. Oltre a una mezza tazza di succo di pomodoro e adjika asciutta. Tutti mescolare accuratamente. Alla fine aggiungere i pomodori e togliere dal fuoco. Lasciate un po 'di infusione. Abbiamo diffuso in un grande contenitore e distribuire porzioni. A proposito, avete notato che la salsa non ha funzionato così tanto? Se si vuole di più, allora avete bisogno di nell'ultima fase per aggiungere un po 'di succo naturale di pomodoro (meglio – appena spremuto).

in multivarka

Quasi allo stesso modo è possibile preparare e chashushuli "pigro". Ricetta multivarka, che è disponibile oggi in molte cucine, ancora più facile da implementare. Lentamente friggere le verdure: peperoni, aglio, cipolle. Poi – in modalità "Hot" – di vitello. Aggiungere il pomodoro succhi di frutta, spezie e pomodori. Beh, abbiamo imparato a cucinare chashushuli piatto georgiane. Ricette con foto di fronte a voi – basta avere una prova!